Bors de salata creata cu praz

Bors de salată creață cu praz Am făcut de mai multe ori acest borș de salată cu praz, mai ales când am la îndemână salată proaspătă și un borcan de zarzavat pentru ciorbe. Se pregătește destul de repede și nu cere ingrediente complicate. Folosesc de obicei salată creață, verde și roșie, care dau nu doar gust, ci și culoare plăcută în farfurie. Prazul aduce o dulceață ușoară, iar borșul dă gustul specific pe care îl caut de fiecare dată. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 35-45 minute Porții: 6-8 Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă/borș de post sau de zi cu zi Ingrediente 500 ml borș (eu folosesc borș din comerț) 1 salată creață verde (mărime medie) 1 salată creață roșie (mărime medie) 1 fir de praz 3 linguri ulei 4-5 linguri amestec de legume pentru ciorbe (am din borcan: morcov, păstârnac, ardei roșu, țelină) 2 linguri pastă de tomate aproximativ 2,5 litri apă 1 foaie de dafin mărar verde (după gust) Mod de preparare 1. Spală bine salata creață și scurge-o de apă. Taie frunzele în fâșii subțiri, nu foarte lungi, ca să fie ușor de mâncat în farfurie. 2. Prazul se curăță și se spală cu atenție. Taie-l în rondele sau bucăți – eu prefer bucăți de 2-3 cm, dar și rondelele merg bine. 3. Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu. Pune prazul și sotează-l 3-4 minute, amestecând ca să nu se ardă, până începe să se înmoaie. 4. Adaugă pasta de tomate și amestecul de legume din borcan. Amestecă ușor timp de 1 minut, să se amestece aromele. 5. Toarnă cei 2,5 litri de apă rece peste legume. Lasă totul să ajungă la fierbere la foc potrivit. 6. Când începe să clocotească, pune și borșul. Lasă să fiarbă până ce legumele sunt aproape moi (cam 20-25 minute). 7. Adaugă salata creață tăiată fâșii. Mai lasă la fiert încă 15 minute, cât să se înmoaie și salata, dar să nu se facă foarte moale. 8. Spre final, pune foaia de dafin și mărarul tocat. Amestecă ușor și stinge focul. 9. Lasă oala acoperită 5-10 minute, ca aromele să se combine. Se poate servi imediat. De ce fac rețeta des Fac borșul acesta de salată cu praz pentru că e simplu, folosesc ce am la îndemână, nu are ingrediente scumpe sau greu de găsit. Îmi place că îl pot pregăti repede și că e potrivit atât ca fel principal, cât și ca o supă ușoară la prânz. Merge bine și când vreau ceva fără carne. Sfaturi și variații Sfaturi Nu tăia salata prea fin, altfel se va descompune la fiert. Câteva minute de odihnă după ce stingi focul ajută la gust. Dacă folosești borș din comerț, gustă-l înainte – unele variante sunt mai acide sau mai sărate, așa că ajustează după caz. Poți regla timpul de fierbere a salatei după cât de crocantă sau moale o preferi. Înlocuiri Dacă nu ai borș, poți folosi zeamă de lămâie sau puțin oțet pentru acrire, dar gustul nu va fi identic. Amestecul de legume pentru ciorbe din borcan se poate înlocui cu legume proaspete tăiate mic (morcov, păstârnac, țelină, ardei). Salata creață se poate înlocui cu altă salată verde, dar textura nu va fi la fel. Variații Poți adăuga leuștean verde în loc de mărar, pentru o aromă diferită. Dacă vrei ciorba mai sățioasă, merge cu câteva cartofi tăiați cuburi mici. Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga ou la final (bătut și turnat în fir subțire, ca la ciorba de salată). Idei de servire Servește borșul cald, cu pâine proaspătă. Se potrivește și cu un ardei iute sau puțin iaurt, pentru cine preferă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar salată creață verde sau doar roșie? Da, poți folosi doar una dintre ele, dar combinația de verde și roșu dă o culoare mai plăcută și ușor alt gust. 2. Pot folosi altceva în loc de praz? Dacă nu ai praz, poți pune ceapă verde sau chiar ceapă galbenă, dar gustul va fi puțin diferit. Prazul este mai dulce și mai delicat. 3. Se poate face fără borș, doar cu lămâie sau oțet? Se poate acri și cu lămâie sau oțet, însă borșul dă gustul clasic de ciorbă românească pe care îl caut de obicei la această rețetă. 4. Cât de mult pot fierbe salata? Dacă o fierbi prea mult, se va destrăma și va pierde din textură. 10-15 minute după ce ai pus-o este suficient, dar ține cont de preferințele personale. 5. Ce fac dacă nu am zarzavat de ciorbă în borcan? Se pot folosi legume proaspete date pe răzătoare sau tăiate cuburi mici. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (fără pâine, la 8 porții din rețetă): aproximativ 80-100 kcal. Majoritatea caloriilor vin din ulei, pastă de tomate și legume. Carbohidrați: 10-12g, proteine: 2g, grăsimi: 3-4g. Aceasta este doar o estimare generală – valorile reale depind de câte legume și cât ulei folosești. Păstrare și reîncălzire Borșul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. La reîncălzire, e mai bun încălzit ușor pe aragaz, nu la microunde, pentru ca frunzele de salată să nu se înmoaie prea tare. Mai mult de 2-3 zile nu recomand să îl păstrezi, pentru că salata își pierde textura și gustul nu mai e același.

Etichete

bors salata praz legume pentru ciorba pasta de tomate

Categorie: Sezon Autor: Zoe K. Vizualizări: 910 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii