प्याज के साथ बनाई गई सलाद बोरश्च

प्रीज के साथ सलाद का सूप मैंने कई बार यह प्रीज के साथ सलाद का सूप बनाया है, खासकर जब मेरे पास ताजा सलाद और सूप के लिए एक जार सब्जियां होती हैं। इसे तैयार करना काफी तेज़ है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मैं आमतौर पर हरी और लाल सलाद का उपयोग करता हूं, जो न केवल स्वाद देते हैं बल्कि प्लेट में सुंदर रंग भी लाते हैं। प्रीज हल्की मिठास लाता है, जबकि सूप हर बार मुझे चाहिए वह विशिष्ट स्वाद देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50-60 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 35-45 मिनट पोर्टियन: 6-8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: शाकाहारी सूप या दैनिक सूप सामग्री 500 मिली सूप (मैं व्यावसायिक सूप का उपयोग करता हूँ) 1 मध्यम आकार का हरा सलाद 1 मध्यम आकार का लाल सलाद 1 प्रीज का टुकड़ा 3 बड़े चम्मच तेल 4-5 बड़े चम्मच सूप के लिए जार में सब्जियों का मिश्रण (मैंने जार से: गाजर, पार्सनिप, लाल मिर्च, अजवाइन लिया) 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट लगभग 2.5 लीटर पानी 1 लॉरेल की पत्तियां स्वाद के अनुसार ताजा डिल बनाने की विधि 1. सलाद को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकाल लें। पत्तियों को पतले स्ट्रिप्स में काटें, बहुत लंबे नहीं, ताकि प्लेट में खाना आसान हो। 2. प्रीज को अच्छी तरह से साफ करें और ध्यान से धो लें। इसे गोल टुकड़ों या टुकड़ों में काटें - मैं 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़े पसंद करता हूं, लेकिन गोल टुकड़े भी ठीक हैं। 3. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्रीज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें, जब तक यह नरम होने लगे। 4. टमाटर का पेस्ट और जार में सब्जियों का मिश्रण डालें। 1 मिनट तक हल्का हिलाएं, ताकि स्वाद मिल जाए। 5. सब्जियों पर 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने दें। 6. जब यह उबलने लगे, तो सूप डालें। सब्जियाँ लगभग नरम होने तक पकाएँ (लगभग 20-25 मिनट)। 7. कटे हुए सलाद को डालें। इसे 15 मिनट और उबालने दें, ताकि सलाद भी नरम हो जाए, लेकिन बहुत मुलायम न हो। 8. अंत में, लॉरेल की पत्तियां और कटा हुआ डिल डालें। धीरे से हिलाएं और आंच बंद करें। 9. बर्तन को ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए। इसे तुरंत परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मैं यह प्रीज के साथ सलाद का सूप बनाता हूं क्योंकि यह सरल है, मैं जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग करता हूं, इसमें महंगी या कठिन से मिलने वाली सामग्री नहीं होती। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे जल्दी तैयार कर सकता हूं और यह मुख्य व्यंजन के रूप में और दोपहर के भोजन के लिए हल्की सूप के रूप में उपयुक्त है। यह तब भी अच्छा होता है जब मैं मांस रहित कुछ चाहता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सलाद को बहुत बारीक न काटें, नहीं तो यह उबालने पर टूट जाएगा। आग बंद करने के बाद कुछ मिनट आराम करने से स्वाद में मदद मिलती है। यदि आप व्यावसायिक सूप का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसका स्वाद लें - कुछ प्रकार अधिक खट्टे या नमकीन हो सकते हैं, इसलिए आवश्यकतानुसार समायोजित करें। आप सलाद के पकाने के समय को अपने पसंद के अनुसार कुरकुरे या नरम होने के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। विकल्प यदि आपके पास सूप नहीं है, तो आप खट्टा करने के लिए नींबू का रस या थोड़ा सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद एक जैसा नहीं होगा। जार में सब्जियों का मिश्रण ताजे कटे हुए सब्जियों (गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, लाल मिर्च) से बदला जा सकता है। सलाद को अन्य हरी सलाद से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट समान नहीं होगी। विविधताएँ आप डिल के बजाय हरा धनिया जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद हो। यदि आप सूप को अधिक भरा हुआ बनाना चाहते हैं, तो कुछ छोटे टुकड़ों में कटे आलू डाल सकते हैं। एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप अंत में अंडा जोड़ सकते हैं (फेंटकर और पतली धारा में डालकर, जैसे सलाद सूप में)। सेवा करने के विचार गर्म सूप को ताजा रोटी के साथ परोसें। यह मसालेदार मिर्च या थोड़े दही के साथ भी अच्छा होता है, जो पसंद करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल हरे सलाद या केवल लाल सलाद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इनमें से केवल एक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरे और लाल का संयोजन अधिक सुंदर रंग और थोड़ा अलग स्वाद देता है। 2. क्या मैं प्रीज के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास प्रीज नहीं है, तो आप हरी प्याज या यहां तक कि पीली प्याज डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। प्रीज मीठा और अधिक नाजुक होता है। 3. क्या इसे बिना सूप के, केवल नींबू या सिरका के साथ बनाया जा सकता है? आप इसे नींबू या सिरका के साथ भी खट्टा कर सकते हैं, लेकिन सूप उस क्लासिक रोमानियाई सूप का स्वाद देता है जो मैं आमतौर पर इस रेसिपी में खोजता हूं। 4. मैं सलाद को कितनी देर उबाल सकता हूँ? यदि आप इसे बहुत देर तक उबालते हैं, तो यह टूट जाएगा और बनावट खो देगा। इसे डालने के बाद 10-15 मिनट उबालना पर्याप्त है, लेकिन व्यक्तिगत पसंद का ध्यान रखें। 5. यदि मेरे पास जार में सूप के लिए सब्जियां नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? आप ताजे सब्जियों को कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में काटकर उपयोग कर सकते हैं। पोषण मूल्य एक सर्विंग के लिए अनुमान (रोटी के बिना, रेसिपी के 8 सर्विंग्स के आधार पर): लगभग 80-100 कैलोरी। अधिकांश कैलोरी तेल, टमाटर के पेस्ट और सब्जियों से आती हैं। कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम, प्रोटीन: 2 ग्राम, वसा: 3-4 ग्राम। यह केवल एक सामान्य अनुमान है - वास्तविक मान इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी सब्जियाँ और कितना तेल उपयोग करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना सूप को रेफ्रिजरेटर में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसे धीरे-धीरे स्टोव पर गर्म करना बेहतर होता है, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि सलाद के पत्ते बहुत नरम न हो जाएँ। 2-3 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सलाद अपनी बनावट खो देता है और स्वाद वही नहीं रहता।

सामग्री

500 मिली बोरश्ट (मैंने स्टोर से खरीदी) 1 हरी सलाद 1 लाल कर्ली सलाद 1 लीक 3 बड़े चम्मच तेल 4
5 बड़े चम्मच सूप के लिए मिश्रित सब्जियाँ (गाजर
पार्सनिप
लाल मिर्च
अजवाइन) 1 बे पत्ती 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट डिल