Borscht di insalata fatto con porri

Borscht di lattuga riccia con porro Ho preparato questo borscht di lattuga riccia con porro diverse volte, soprattutto quando ho lattuga fresca e un barattolo di mix di verdure per zuppe a portata di mano. Si prepara abbastanza rapidamente e non richiede ingredienti complicati. Di solito uso lattuga riccia verde e rossa, che non solo aggiunge sapore, ma dà anche un bel colore al piatto. Il porro porta una leggera dolcezza e il borscht fornisce il sapore specifico che cerco ogni volta. Info rapide Tempo totale: circa 50-60 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35-45 minuti Porzioni: 6-8 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa o borscht quotidiano Ingredienti 500 ml di borscht (uso borscht comprato) 1 lattuga riccia verde (dimensione media) 1 lattuga riccia rossa (dimensione media) 1 porro 3 cucchiai di olio 4-5 cucchiai di mix di verdure per zuppe (da un barattolo: carota, pastinaca, peperone rosso, sedano) 2 cucchiai di concentrato di pomodoro circa 2,5 litri d'acqua 1 foglia di alloro dill (a piacere) Metodo di preparazione 1. Lava bene la lattuga riccia e scolala. Taglia le foglie a strisce sottili, non troppo lunghe, in modo che siano facili da mangiare. 2. Pulisci e lava attentamente il porro. Taglialo a rondelle o pezzi: io preferisco pezzi di 2-3 cm, ma anche le rondelle vanno bene. 3. In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi il porro e soffriggi per 3-4 minuti, mescolando per evitare che bruci, finché non inizia a ammorbidirsi. 4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il mix di verdure dal barattolo. Mescola delicatamente per 1 minuto per amalgamare i sapori. 5. Versa i 2,5 litri di acqua fredda sulle verdure. Lascia che tutto arrivi a ebollizione a fuoco medio. 6. Quando inizia a bollire, aggiungi il borscht. Lascia cuocere finché le verdure non sono quasi tenere (circa 20-25 minuti). 7. Aggiungi la lattuga riccia tagliata a strisce. Lascia cuocere per altri 15 minuti, giusto il tempo affinché la lattuga si ammorbidisca, ma non diventi troppo molle. 8. Verso la fine, aggiungi la foglia di alloro e l'aneto tritato. Mescola delicatamente e spegni il fuoco. 9. Lascia coperta la pentola per 5-10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Può essere servito immediatamente. Perché faccio spesso questa ricetta Faccio questo borscht con porro perché è semplice, utilizzo ciò che ho a disposizione e non ha ingredienti costosi o difficili da trovare. Mi piace poterlo preparare rapidamente e che sia adatto sia come piatto principale che come zuppa leggera per il pranzo. Va bene anche quando voglio qualcosa senza carne. Consigli e variazioni Consigli Non tagliare la lattuga troppo finemente, altrimenti si sfalderà durante la cottura. Alcuni minuti di riposo dopo aver spento il fuoco aiutano con il sapore. Se usi borscht comprato, assaggialo prima: alcune varietà sono più acide o salate, quindi aggiusta di conseguenza. Puoi regolare il tempo di cottura della lattuga a seconda di quanto croccante o morbida la preferisci. Sostituzioni Se non hai borscht, puoi usare succo di limone o un po' di aceto per acidificare, ma il sapore non sarà identico. Il mix di verdure per zuppe dal barattolo può essere sostituito con verdure fresche tagliate a pezzetti (carota, pastinaca, sedano, peperone). La lattuga riccia può essere sostituita con un altro tipo di lattuga verde, ma la consistenza non sarà la stessa. Variazioni Puoi aggiungere levistico fresco al posto dell'aneto per un sapore diverso. Se vuoi una zuppa più sostanziosa, puoi aggiungere alcune patate tagliate a cubetti. Per una versione più ricca, puoi aggiungere un uovo alla fine (sbattuto e versato a filo, come nella zuppa di lattuga). Idee di servizio Servi il borscht caldo con pane fresco. Si abbina bene anche con un peperoncino o un po' di yogurt per chi lo preferisce. Domande frequenti 1. Posso usare solo lattuga riccia verde o solo rossa? Sì, puoi usare solo una delle due, ma la combinazione di verde e rosso dà un colore più piacevole e un sapore leggermente diverso. 2. Posso usare qualcos'altro al posto del porro? Se non hai porro, puoi mettere cipolla verde o anche cipolla gialla, ma il sapore sarà leggermente diverso. Il porro è più dolce e delicato. 3. Si può fare senza borscht, solo con limone o aceto? Si può acidificare anche con limone o aceto, ma il borscht dà il sapore classico della zuppa rumena che cerco di solito in questa ricetta. 4. Quanto posso far bollire la lattuga? Se la fai bollire troppo, si sfalderà e perderà la sua consistenza. 10-15 minuti dopo averla aggiunta sono sufficienti, ma tieni conto delle preferenze personali. 5. Cosa faccio se non ho mix di verdure in barattolo? Puoi usare verdure fresche grattugiate o tagliate a cubetti piccoli. Valori nutrizionali Stima per una porzione (senza pane, su 8 porzioni della ricetta): circa 80-100 kcal. La maggior parte delle calorie proviene dall'olio, dal concentrato di pomodoro e dalle verdure. Carboidrati: 10-12g, proteine: 2g, grassi: 3-4g. Questa è solo un'idea generale – i valori reali dipendono da quante verdure e quanto olio usi.

Ingredienti

500 ml di borscht (ho usato quello comprato) 1 lattuga verde 1 lattuga riccia rossa 1 porro 3 cucchiai di olio 4
5 cucchiai di mix di verdure per zuppe (carota
pastinaca
peperone rosso
sedano) 1 foglia di alloro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro aneto

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bors insalata porro verdure per la zuppa passata di pomodoro

Categoria: Sezon Autore: Zoe K. Visualizzazioni: 910 Data: 26.09.2024

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