Шоколадный банановый торт

Этот банановый кекс с шоколадом я готовлю довольно часто, особенно когда у меня остаются две спелые бананы на столе, и никто не хочет их есть. Рецепт простой, не требуется ни миксер, ни сложные техники. Я пробовал его несколько раз, в том числе с менее спелыми бананами, и он всегда получается, только аромат более интенсивный с очень спелыми бананами. Белый шоколад в стружке - по желанию, но он добавляет интересную текстуру внутри. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут (включая охлаждение) Время подготовки: 15-20 минут (в зависимости от того, как быстро вы измеряете и разминаете бананы) Время выпечки: 60 минут Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от толщины Сложность: легко Тип рецепта: кекс, быстрый домашний десерт, подходит также для завтрака Ингредиенты 250 г муки 4 столовые ложки какао 200 г сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды 1/4 чайной ложки соли 2 больших яйца 120 г растопленного и охлажденного масла 1 чайная ложка ванильного экстракта 2 больших банана (около 300 г, хорошо спелых, размятых) 85 г белого шоколада, натертого на крупной терке Способ приготовления 1. В большой миске смешиваю муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваю ложкой, чтобы они хорошо распределились. 2. Отдельно разминаю бананы вилкой до состояния пюре (не обязательно идеально, могут остаться небольшие кусочки). Добавляю яйца, растопленное масло (предварительно охлажденное) и ванильный экстракт. Перемешиваю венчиком или ручным миксером только до получения жидкой массы. 3. Выливаю смесь влажных ингредиентов в сухие. Использую лопатку и аккуратно перемешиваю, не настаиваю слишком долго - только до тех пор, пока не увижу больше сухой муки. Важно не перемешивать чрезмерно, иначе кекс может получиться плотным. 4. В конце добавляю натертый белый шоколад и перемешиваю всего один раз, чтобы он равномерно распределился. 5. Подготавливаю классическую форму для кекса: смазываю маслом и посыпаю мукой, стряхивая излишки. 6. Выливаю тесто в форму и быстро выравниваю. 7. Ставлю кекс в разогретую до 180°C духовку, на среднюю полку. Выпекаю на среднем огне около 60 минут. В конце проверяю деревянной шпажкой: если она выходит чистой или с очень немногими влажными крошками, кекс готов. Если шпажка выходит влажной или с сырым тестом, оставляю еще на несколько минут, периодически проверяя. 8. После того как достаю из духовки, оставляю на 10-15 минут в форме, затем перекладываю на решетку, чтобы полностью остыл. 9. Если мне хочется немного шоколада, растапливаю обычный шоколад и поливаю сверху в качестве глазури. Но он хорош и без нее. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует дорогих ингредиентов и спасает меня, когда остаются очень спелые бананы. Кекс остается мягким несколько дней, не высыхает быстро и не нужно хранить в холодильнике. Подходит и на завтрак, а не только как десерт. Советы и вариации Советы Не переусердствуйте с перемешиванием, кекс с бананами должен оставаться воздушным. Более спелые бананы придают более интенсивный вкус и более влажный кекс. Если у вас нет белого шоколада, вы можете пропустить его или использовать темный шоколад, но текстура будет другой. Дайте маслу остыть после растопления, чтобы случайно не приготовить яйца. Замены Сахар можно уменьшить на 20-30 г, но не слишком, иначе кекс может получиться безвкусным. Можно использовать смесь цельнозерновой и белой муки (50/50), но текстура будет немного более плотной. Ванильный экстракт можно заменить эссенцией или можно пропустить, если у вас его нет. Белый шоколад можно заменить кусочками темного шоколада. Вариации Можно добавить орехи или арахис для дополнительной текстуры. Если хотите более шоколадный кекс, добавьте несколько капель темного шоколада в тесто. Можно использовать замороженные бананы, но дайте им хорошо стечь перед использованием. Идеи подачи Можно подавать просто, но и с греческим йогуртом или взбитыми сливками. Шоколадная глазурь может быть нанесена только наполовину или только как декор. Подходит для упаковки в школу или на работу, не крошится легко. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать меньше сахара? Да, вы можете уменьшить сахар на 20-30 г, не меняя радикально текстуру, но не рекомендую уменьшать слишком сильно, потому что это скажется на вкусе. 2. Если у меня нет белого шоколада, могу ли я положить что-то другое? Вы можете положить темный шоколад, молоко или даже пропустить. Конечная текстура будет немного другой, но кекс все равно получится. 3. Можно ли сделать кекс без миксера? Да, электрический миксер не нужен. Все можно смешать с помощью лопатки или венчика, лишь бы ингредиенты хорошо соединились. 4. Как проверить, готов ли кекс? Я использую зубочистку или деревянную шпажку: если она выходит чистой или с несколькими сухими крошками, кекс готов. 5. Что делать, если он трескается посередине? На банановом и шоколадном кексе нормально, если на поверхности появляется легкая трещина. Это не влияет на вкус и не является признаком того, что он сгорел или недопечен. Пищевая ценность Оценка на один кусок (из 12): примерно 240-260 ккал, 4 г белка, 10 г жиров, 35 г углеводов, 1.5 г клетчатки. Содержит сахар и жир, не является диетическим десертом, но сытный благодаря банану и маслу. Значения приблизительные, могут варьироваться в зависимости от типа шоколада и размера яиц или бананов. Хранение и разогрев Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, в закрытом или накрытом контейнере, в течение 2-3 дней. Его можно хранить и в холодильнике, если хотите, чтобы он дольше оставался, но он будет немного плотнее на холоде. Его можно разогреть в микроволновой печи на несколько секунд для более мягкой текстуры, но он не высохнет даже если оставить его простым. Кекс не идеален для замораживания, так как меняет текстуру при размораживании.

Ингредиенты

250 г муки 4 столовые ложки какао 200 г сахара 1 чайная ложка разрыхлителя теста 1/4 чайной ложки соды 1/4 чайной ложки соли 2 крупных яйца 120 г растопленного и охлажденного масл

Шоколадный банановый торт

Ингредиенты

Теги

Категории