चॉकलेट केले का केक

यह केला और चॉकलेट का केक मैं अक्सर बनाता हूं, खासकर जब मेरे पास काउंटर पर दो पके केले होते हैं और कोई भी उन्हें खाने का मन नहीं करता। यह नुस्खा सरल है, इसमें न तो मिक्सर की जरूरत होती है और न ही जटिल तकनीक। मैंने इसे कई बार आजमाया है, यहां तक कि कम पके केले के साथ भी, और यह हमेशा अच्छा होता है, बस बहुत पके केले का स्वाद अधिक तीव्र होता है। सफेद चॉकलेट के टुकड़े वैकल्पिक होते हैं, लेकिन वे आंतरिक रूप में एक दिलचस्प बनावट लाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट (ठंडा करने का समय सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप केले को मापने और मैश करने में कितनी तेजी से काम करते हैं) बेकिंग का समय: 60 मिनट पोर्टियन: 10-12 स्लाइस, मोटाई पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: केक, त्वरित घरेलू मिठाई, नाश्ते के लिए भी अच्छा सामग्री 250 ग्राम आटा 4 बड़े चम्मच कोको 200 ग्राम चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच नमक 2 बड़े अंडे 120 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट 2 बड़े केले (लगभग 300 ग्राम, अच्छी तरह से पके, मैश किए हुए) 85 ग्राम सफेद चॉकलेट, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ निर्माण की विधि 1. एक बड़े बाउल में आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। 2. अलग से, एक कांटे से केले को मैश करें जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए (पूर्ण रूप से चिकना होना आवश्यक नहीं है, छोटे टुकड़े रह सकते हैं)। अंडे, पिघला हुआ मक्खन (पहले ठंडा किया गया) और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। एक फेटने वाले या हाथ के मिक्सर के साथ बस इसे एक तरल मिश्रण होने तक मिलाएं। 3. गीले सामग्री को सूखी सामग्री के ऊपर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, अत्यधिक मिलाने से बचें - बस इतना कि सूखी आटा न दिखे। अधिक मिलाने से केक घना हो सकता है, यह महत्वपूर्ण है। 4. अंत में, कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट डालें और एक बार हल्का मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 5. एक क्लासिक केक टिन तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, अतिरिक्त को हटा दें। 6. मिश्रण को टिन में डालें और जल्दी से समतल करें। 7. केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, मध्य रैक पर। मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें। अंत में एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है या बहुत कम गीले टुकड़े होते हैं, तो केक तैयार है। यदि टूथपिक गीला है या कच्चा आटा है, तो कुछ मिनट और छोड़ दें, समय-समय पर जांचते रहें। 8. ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। 9. अगर मुझे चॉकलेट का मन है, तो मैं साधारण चॉकलेट को पिघलाकर ऊपर डालता हूं। लेकिन यह साधारण रूप में भी अच्छा है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज है, महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और जब मेरे पास बहुत पके केले होते हैं, तो यह मेरी मदद करता है। केक कुछ दिनों तक नरम रहता है, जल्दी सूखता नहीं है और इसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती है। यह नाश्ते के लिए भी अच्छा है, न केवल मिठाई के रूप में। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मिश्रण को अधिक न मिलाएं, केले का केक हवादार रहना चाहिए। पके केले अधिक तीव्र स्वाद और अधिक नम केक देते हैं। अगर आपके पास सफेद चॉकलेट नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या काली चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। पिघलने के बाद मक्खन को ठंडा होने दें ताकि अंडे गलती से पक न जाएं। वैकल्पिक सामग्री चीनी को 20-30 ग्राम तक कम किया जा सकता है, लेकिन इसे बहुत कम नहीं करना चाहिए, अन्यथा केक फीका हो सकता है। आप पूरे गेहूं के आटे और सफेद आटे का मिश्रण (50/50) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी होगी। वैनिला एक्सट्रेक्ट को निकालने से बदला जा सकता है या यदि आपके पास नहीं है तो छोड़ दिया जा सकता है। सफेद चॉकलेट को काले चॉकलेट के टुकड़ों से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप अतिरिक्त बनावट के लिए कटी हुई नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं। यदि आप एक और चॉकलेटयुक्त केक चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ काले चॉकलेट की बूँदें जोड़ सकते हैं। आप जमे हुए केले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। सेवा करने के विचार इसे सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन इसे ग्रीक योगर्ट या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। चॉकलेट का ग्लेज़ केवल आधे पर या केवल सजावट के रूप में डाला जा सकता है। यह स्कूल या काम के लिए पैक करने के लिए उपयुक्त है, यह आसानी से crumbly नहीं होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कम चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना बनावट को बहुत बदलें 20-30 ग्राम चीनी कम कर सकते हैं, लेकिन मैं सिफारिश नहीं करता कि आप बहुत कम करें क्योंकि इसका स्वाद पर प्रभाव पड़ेगा। 2. अगर मेरे पास सफेद चॉकलेट नहीं है, तो क्या मैं कुछ और डाल सकता हूँ? आप काली चॉकलेट, दूध डाल सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी, लेकिन केक फिर भी अच्छे से निकलता है। 3. क्या मैं बिना मिक्सर के केक बना सकता हूँ? हाँ, आपको इलेक्ट्रिक मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। आप सब कुछ एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिला सकते हैं, जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। 4. मैं कैसे चेक करूँ कि यह तैयार है? मैं एक टूथपिक या लकड़ी की स्कewer का उपयोग करता हूँ: यदि यह साफ निकलता है या कुछ सूखे टुकड़े होते हैं, तो केक पक गया है। 5. अगर यह बीच में फट जाए तो क्या करूँ? केले और चॉकलेट के केक में सतह पर हल्का裂け होना सामान्य है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है और न ही यह जलने या कच्चा होने का संकेत है। पोषण संबंधी जानकारी 12 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमानित: लगभग 240-260 किलो कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.5 ग्राम फाइबर। इसमें चीनी और वसा शामिल हैं, यह डाइट डेसर्ट नहीं है, लेकिन यह केले और मक्खन के कारण भरपूर है। मान लगभग हैं, यह चॉकलेट के प्रकार और अंडों या केले के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर एक बंद या ढके हुए कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर यह थोड़ा घना हो जाएगा। इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है ताकि यह अधिक नरम बनावट हो, लेकिन यह साधारण रूप में भी सूखा नहीं होता है। केक को फ्रीज के लिए आदर्श नहीं है, क्योंकि यह डीफ्रॉस्ट करते समय अपनी बनावट बदलता है।

सामग्री

250 ग्राम आटा 4 चम्मच कोको 200 ग्राम चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच नमक 2 बड़े अंडे 120 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन 1 चम्मच वैनिला एक्सट्र