Ciasto czekoladowe z bananami
Ten chlebek bananowy z czekoladą robię dość często, zwłaszcza gdy zostają mi dwie dojrzałe banany na blacie i nikt nie ma ochoty ich zjeść. Przepis jest prosty, nie potrzebujesz miksera ani skomplikowanych technik. Testowałem go wiele razy, w tym z mniej dojrzałymi bananami i zawsze wychodzi, tylko że smak jest intensywniejszy z bardzo dojrzałymi bananami. Płatki białej czekolady są opcjonalne, ale dodają ciekawej tekstury w środku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 15-20 minut (w zależności od tego, jak szybko mierzysz i rozgniatasz banany) Czas pieczenia: 60 minut Porcje: 10-12 kawałków, w zależności od grubości Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: chlebek, szybki domowy deser, dobry również na śniadanie Składniki 250 g mąki 4 łyżki kakao 200 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki soli 2 duże jajka 120 g roztopionego i schłodzonego masła 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 2 duże banany (około 300 g, dobrze dojrzałe, rozgniecione) 85 g białej czekolady, startej na dużych oczkach Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszam je łyżką, aby dobrze się połączyły. 2. Osobno rozgniatam banany widelcem, aż staną się pastą (nie musi być idealnie, mogą pozostać małe kawałki). Dodaję jajka, roztopione masło (wcześniej schłodzone) i ekstrakt waniliowy. Mieszam trzepaczką lub ręcznym mikserem tylko do uzyskania płynnej konsystencji. 3. Wlewam mieszankę składników mokrych do suchych. Używam łopatki i delikatnie mieszam, nie przesadzam – tylko na tyle, aby nie widzieć suchej mąki. Ważne jest, aby nie mieszać za długo, w przeciwnym razie chlebek może wyjść gęsty. 4. Na koniec dodaję startą białą czekoladę i mieszam tylko raz, aby była równomiernie rozłożona. 5. Przygotowuję klasyczną formę do chleba: smaruję ją masłem i posypuję mąką, strzepując nadmiar. 6. Wlewam ciasto do formy i szybko wyrównuję. 7. Wkładam chlebek do nagrzanego piekarnika na 180°C, na środkową półkę. Piec na średnim ogniu przez około 60 minut. Sprawdzam na koniec patyczkiem: jeśli wychodzi czysty lub z bardzo małymi wilgotnymi okruchami, chlebek jest gotowy. Jeśli patyczek wychodzi wilgotny lub z surowym ciastem, zostawiam go na kilka minut, sprawdzając co jakiś czas. 8. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam go w formie na 10-15 minut, a następnie przenoszę na kratkę, aby całkowicie ostygł. 9. Jeśli mam ochotę na dodatkową czekoladę, topię zwykłą czekoladę i polewam ją na wierzchu jako polewę. Ale smakuje też dobrze bez niej. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga drogich składników i ratuje mnie, gdy zostają mi bardzo dojrzałe banany. Chlebek pozostaje miękki przez kilka dni, nie wysycha szybko i nie musi być przechowywany w lodówce. Nadaje się również na śniadanie, a nie tylko jako deser. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie mieszaj za długo, chlebek bananowy musi pozostać puszysty. Bardziej dojrzałe banany dają intensywniejszy smak i bardziej wilgotny chlebek. Jeśli nie masz białej czekolady, możesz ją pominąć lub użyć ciemnej czekolady, ale tekstura będzie inna. Pozwól masłu ostygnąć po roztopieniu, aby nie ugotować jajek przypadkowo. Zamienniki Cukier można zmniejszyć o 20-30 g, ale nie za dużo, w przeciwnym razie chlebek może wyjść mdły. Możesz użyć mieszanki mąki pełnoziarnistej z białą (50/50), ale tekstura będzie nieco gęstsza. Ekstrakt waniliowy można zastąpić esencją lub pominąć, jeśli nie masz. Białą czekoladę można zastąpić płatkami ciemnej czekolady. Wariacje Możesz dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne dla dodatkowej tekstury. Jeśli chcesz bardziej czekoladowego chlebka, dodaj kilka kropli ciemnej czekolady do ciasta. Możesz użyć zamrożonych bananów, ale pozwól im dobrze ocieknąć przed użyciem. Pomysły na podanie Można podawać na surowo, ale także z jogurtem greckim lub bitą śmietaną. Polewa czekoladowa może być nałożona tylko na połowę lub jako dekoracja. Nadaje się do zabrania do szkoły lub pracy, nie kruszy się łatwo. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mniej cukru? Tak, możesz zmniejszyć cukier o 20-30 g bez radykalnej zmiany tekstury, ale nie polecam zmniejszać go zbyt dużo, ponieważ wpłynie to na smak. 2. Jeśli nie mam białej czekolady, mogę dodać coś innego? Możesz dodać ciemną czekoladę, mleko lub nawet pominąć. Ostateczna tekstura będzie nieco inna, ale chlebek i tak wyjdzie. 3. Czy można zrobić chlebek bez miksera? Tak, nie potrzebujesz miksera elektrycznego. Wszystko można wymieszać za pomocą łopatki lub trzepaczki, o ile składniki dobrze się połączą. 4. Jak sprawdzić, czy jest gotowy? Używam patyczka lub drewnianego szpikulca: jeśli wychodzi czysty lub z kilkoma suchymi okruchami, chlebek jest upieczony. 5. Co zrobić, jeśli pęknie na środku? W chlebku bananowym i czekoladowym normalne jest, że na powierzchni pojawia się lekkie pęknięcie. Nie wpływa to na smak i nie jest oznaką, że jest przypalony lub niedopieczony. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednego kawałka (z 12): około 240-260 kcal, 4 g białka, 10 g tłuszczu, 35 g węglowodanów, 1.5 g błonnika. Zawiera cukier i tłuszcz, nie jest to deser dietetyczny, ale jest sycący dzięki bananowi i maśle. Wartości są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady i wielkości jajek lub bananów. Przechowywanie i podgrzewanie Chlebek dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym lub przykrytym pojemniku, przez 2-3 dni. Można go również trzymać w lodówce, jeśli chcesz, aby dłużej się trzymał, ale będzie nieco gęstszy na zimno. Można go podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce dla bardziej miękkiej tekstury, ale nie wyschnie, nawet jeśli zostawisz go na sucho. Chlebek nie jest idealny do zamrażania, ponieważ zmienia teksturę po rozmrożeniu.
Składniki
- 250 g mąki 4 łyżki kakao 200 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki soli 2 duże jajka 120 g roztopionego i schłodzonego masła 1 łyż
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
