Schokoladen-Bananenkuchen

Name: Schokoladen-Bananenkuchen - Victoria B.
Ingredients: 250 g Mehl 4 Esslöffel Kakao 200 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/4 Teelöffel Salz 2 große Eier 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter 1 Teelöffel Vanil

Wüste - Schokoladen-Bananenkuchen von Victoria B. - Recipia Rezepte

Ich mache diesen Bananen-Schokoladen-Kuchen ziemlich oft, besonders wenn ich zwei reife Bananen auf der Arbeitsplatte habe und niemand sie essen möchte. Das Rezept ist einfach, es benötigt keinen Mixer und keine komplizierten Techniken. Ich habe es mehrere Male getestet, auch mit weniger reifen Bananen, und es gelingt immer, nur der Geschmack ist mit sehr reifen Bananen intensiver. Die weißen Schokoladenstückchen sind optional, bringen aber eine interessante Textur ins Innere. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten (je nachdem, wie schnell du die Bananen abmisst und zerdrückst) Backzeit: 60 Minuten Portionen: 10-12 Scheiben, je nach Dicke Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Kuchen, schnelles hausgemachtes Dessert, auch gut zum Frühstück Zutaten 250 g Mehl 4 Esslöffel Kakao 200 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/4 Teelöffel Salz 2 große Eier 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 große Bananen (ca. 300 g, gut reif, zerdrückt) 85 g weiße Schokolade, grob gerieben Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mit einem Löffel gut vermischen. 2. Separat die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine Paste ergeben (muss nicht perfekt sein, kleine Stückchen dürfen bleiben). Die Eier, die geschmolzene Butter (zuvor abgekühlt) und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Handmixer nur so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht. 3. Die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten gießen. Mit einem Spatel vorsichtig mischen, ohne zu intensiv zu rühren – nur so lange, bis keine trockene Mehl mehr sichtbar ist. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, sonst wird der Kuchen dicht. 4. Schließlich die geriebene weiße Schokolade hinzufügen und nur einmal umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. 5. Eine klassische Kastenform vorbereiten: mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen. 6. Den Teig in die Form gießen und schnell glattstreichen. 7. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C auf die mittlere Schiene stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten backen. Am Ende mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er sauber herauskommt oder nur sehr wenige feuchte Krümel hat, ist der Kuchen fertig. Wenn der Zahnstocher feucht oder mit rohem Teig herauskommt, noch ein paar Minuten weiterbacken und regelmäßig überprüfen. 8. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. 9. Wenn ich Lust auf mehr Schokolade habe, schmelze ich etwas Schokolade und gieße sie als Glasur oben drauf. Aber er schmeckt auch pur gut. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell, benötigt keine teuren Zutaten und rettet mich, wenn ich sehr reife Bananen habe. Der Kuchen bleibt einige Tage weich, trocknet nicht schnell aus und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er eignet sich auch gut zum Frühstück, nicht nur als Dessert. Tipps und Variationen Tipps Nicht zu viel mischen; der Bananenkuchen sollte luftig bleiben. Reifere Bananen geben einen intensiveren Geschmack und einen feuchteren Kuchen. Wenn du keine weiße Schokolade hast, kannst du sie weglassen oder dunkle Schokolade verwenden, aber die Textur wird anders sein. Lass die Butter nach dem Schmelzen abkühlen, damit du die Eier nicht versehentlich kochst. Ersatzmöglichkeiten Der Zucker kann um 20-30 g reduziert werden, aber nicht zu viel, sonst wird der Kuchen fade. Du kannst eine Mischung aus Vollkorn- und Weißmehl (50/50) verwenden, aber die Textur wird etwas dichter sein. Vanilleextrakt kann durch Essenz ersetzt oder weggelassen werden, wenn du ihn nicht hast. Weiße Schokolade kann durch dunkle Schokoladenstückchen ersetzt werden. Variationen Du kannst gehackte Nüsse oder Haselnüsse für zusätzliche Textur hinzufügen. Wenn du einen noch schokoladigeren Kuchen möchtest, füge ein paar Tropfen dunkler Schokolade zum Teig hinzu. Du kannst gefrorene Bananen verwenden, aber lass sie gut abtropfen, bevor du sie verwendest. Serviervorschläge Er kann pur serviert werden, aber auch mit griechischem Joghurt oder Schlagsahne. Die Schokoladenglasur kann nur auf der Hälfte oder nur als Dekoration aufgetragen werden. Er eignet sich gut für die Lunchbox in der Schule oder bei der Arbeit, da er nicht leicht zerbröselt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich weniger Zucker verwenden? Ja, du kannst den Zucker um 20-30 g reduzieren, ohne die Textur drastisch zu verändern, aber ich empfehle nicht, ihn zu stark zu reduzieren, da sich das auf den Geschmack auswirkt. 2. Wenn ich keine weiße Schokolade habe, kann ich etwas anderes verwenden? Du kannst dunkle Schokolade, Milchschokolade oder sogar ganz weglassen. Die finale Textur wird leicht anders sein, aber der Kuchen wird trotzdem gelingen. 3. Kann ich den Kuchen ohne Mixer machen? Ja, du benötigst keinen elektrischen Mixer. Alles kann mit einem Spatel oder Schneebesen gemischt werden, solange die Zutaten gut verbunden sind. 4. Wie überprüfe ich, ob er fertig ist? Ich benutze einen Zahnstocher oder einen Holzspieß: Wenn er sauber herauskommt oder nur mit wenigen trockenen Krümeln, ist der Kuchen gebacken. 5. Was mache ich, wenn er in der Mitte reißt? Es ist normal, dass der Bananen-Schokoladen-Kuchen an der Oberfläche eine leichte Rissbildung hat. Das beeinflusst den Geschmack nicht und ist kein Zeichen dafür, dass er verbrannt oder nicht durchgebacken ist. Nährwerte Schätzung pro Stück (aus 12): etwa 240-260 kcal, 4 g Protein, 10 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe. Enthält Zucker und Fett, ist kein Diät-Dessert, aber sättigend durch die Banane und die Butter. Die Werte sind ungefähr und können je nach Art der Schokolade und der Größe der Eier oder Bananen variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur in einem geschlossenen oder abgedeckten Behälter für 2-3 Tage. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn du möchtest, dass er länger hält, aber er wird bei Kälte etwas dichter. Er kann für einige Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um eine weichere Textur zu erhalten, trocknet aber auch nicht aus, wenn man ihn einfach lässt. Der Kuchen ist nicht ideal zum Einfrieren, da sich die Textur beim Auftauen verändert.

Zutaten

250 g Mehl 4 Esslöffel Kakao 200 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/4 Teelöffel Salz 2 große Eier 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter 1 Teelöffel Vanil

Schokoladen-Bananenkuchen

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