Торт с кремом из печенья и ромом

Пирог с кремом из печенья и рома Я сделал этот пирог из желания чего-то сладкого и быстрого, в обычный день, без особого повода. Я пробовал разные варианты, но на этот раз остановился на рецепте, который нашел на старом блоге, и не пожалел. Он быстро закончился, а сочетание простого бисквита, густого крема с ромом и легкой глазури оказалось идеальным, чтобы не было ни слишком тяжело, ни слишком пресно. Он хорош как для гостей, так и в качестве десерта на воскресенье. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа (включая охлаждение) Время приготовления: около 40 минут Время выпечки бисквита: 25 минут Порции: 20-24 (форма 25x35 см) Сложность: легко-средне Тип рецепта: пирог с кремом, подходящий для обычных дней или небольших встреч Ингредиенты Бисквит: 4 яйца 8 столовых ложек сахара 8 столовых ложек муки 8 столовых ложек воды 1 пакетик разрыхлителя теста щепотка соли Крем: 400 г простых печений 250 г масла (при комнатной температуре) 1 стакан сахара (около 200 г) 1 стакан воды (около 200 мл) 1 стакан молотых орехов (примерно 100 г) 2 столовые ложки какао 2 столовые ложки абрикосового варенья (или другого кислого варенья) 1 флакон экстракта рома Глазурь: 160 г сахарной пудры 3,5 столовые ложки горячей воды 2 столовые ложки масла 2 столовые ложки какао Декор: цветные конфеты Способ приготовления 1. Приготовление бисквита 1.1. Отделите яйца. Белки взбивайте с солью до образования пены. 1.2. Добавьте сахар к белкам и продолжайте взбивать, пока не образуется стабильная меренга. 1.3. По одному введите желтки, затем добавьте воду, продолжая перемешивать до однородности. 1.4. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешайте ложкой или лопаткой, движениями снизу вверх. 1.5. Вылейте тесто в форму 25x35 см, выстланную пергаментной бумагой. 1.6. Выпекайте в разогретой духовке при умеренной температуре (180°C) около 25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки – когда она выходит чистой, бисквит готов. 1.7. Выньте бисквит и дайте ему полностью остыть. 2. Крем из печенья с ромом 2.1. Измельчите печенье в кухонном комбайне или скалкой до получения мелкой, но не порошкообразной текстуры. 2.2. Поместите печенье в большую миску. Добавьте молотые орехи, какао и варенье. 2.3. Нагрейте воду, затем растворите в ней сахар. Влейте этот сироп в смесь печенья. 2.4. Перемешайте все ложкой. 2.5. Отдельно взбейте масло до пышности, затем постепенно добавляйте его в смесь печенья, по одной ложке, каждый раз перемешивая до полного соединения. 2.6. В конце добавьте экстракт рома. Перемешайте до однородности. 2.7. Равномерно распределите крем по остывшему бисквиту в форме. 2.8. Поместите пирог в холодильник на как минимум 1 час, чтобы крем загустел. 3. Глазурь 3.1. Смешайте сахарную пудру с какао и маслом в миске. 3.2. Постепенно добавляйте горячую воду, энергично перемешивая, пока не получите гладкую глазурь. 3.3. Распределите глазурь по остывшему крему с помощью лопатки или задней стороны ложки. 3.4. Посыпьте сверху цветными конфетами по вкусу. 3.5. Оставьте пирог в холодильнике, пока глазурь не затвердеет (30-60 минут). Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это одно из тех пирогов, в которых ингредиенты легко доступны и не требуют сложных техник. Его можно адаптировать к тому, что есть дома, он хорошо хранится в холодильнике несколько дней и имеет тот знакомый вкус домашнего десерта. Когда у меня есть гости или остаются неиспользованные яйца и печенье, я предпочитаю его другим кремовым пирогам. Советы и вариации Советы 1. Бисквит не должен быть сухим, но и не сырым – тест с зубочисткой самый надежный. 2. Для более плотного крема оставьте пирог в холодильнике на ночь. 3. Абрикосовое варенье придает более свежий вкус, но любое кислое варенье подойдет. 4. Популярные печенья подходят, но не используйте очень сладкие или с сильным ароматом. Замены - Орехи можно заменить молотыми фундуками. - Абрикосовое варенье можно заменить вареньем из смородины, вишни или другого кислого фрукта. - Для варианта без масла можно попробовать маргарин, но текстура и вкус будут отличаться. Вариации - В крем можно добавить изюм или вишню в сахаре. - Глазурь можно оставить простой, без конфет, или посыпать молотыми орехами. - Если хотите другой вид, нарежьте и подавайте в виде небольших кубиков. Идеи для подачи Пирог лучше резать холодным, ножом, который был опущен в горячую воду. Он хорошо идет с кофе или как десерт на обычном обеде. Он хорош и через 2-3 дня, если останется.