Bisküvi kremalı ve romlu kek

Bisküvi kremalı ve romlu kek Bu keki, sıradan bir günde, özel bir durum olmadan, tatlı ve hızlı bir şey istememden dolayı yaptım. Birkaç farklı versiyon denedim ama bu sefer eski bir blogda bulduğum tarife sadık kaldım ve pişman olmadım. Hızla tükendi ve sade kek, yoğun romlu krema ve hafif glazür kombinasyonu tam kararında oldu; ne çok ağır ne de çok tatsızdı. Hem misafirler için hem de pazar tatlısı olarak iyi bir seçimdir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlama Süresi: yaklaşık 40 dakika Kek Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 20-24 (25x35 cm tepsi) Zorluk: kolay-orta Tarif Tipi: kremalı kek, sıradan günler veya küçük toplantılar için uygun Malzemeler Kek: 4 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı su 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz Krema: 400 g sade bisküvi 250 g tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g) 1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml) 1 su bardağı ceviz (yaklaşık 100 g) 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya başka bir ekşi reçel) 1 şişe rom aroması Glazür: 160 g pudra şekeri 3,5 yemek kaşığı sıcak su 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı kakao Süsleme: renkli şekerlemeler Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması 1.1. Yumurtaları ayırın. Beyazları tuz ile köpürene kadar çırpın. 1.2. Şekeri beyazların üzerine ekleyin ve karışım stabil bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. 1.3. Sırayla yumurtanın sarısını ekleyin, ardından suyu ekleyin ve her şey homojen olana kadar karıştırmaya devam edin. 1.4. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Bir kaşık veya spatula ile aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. 1.5. Karışımı 25x35 cm ölçülerindeki yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. 1.6. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (180°C) fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Çubuk testi yapın - çubuk temiz çıktığında kek hazırdır. 1.7. Kekin fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. 2. Romlu Bisküvi Kreması 2.1. Bisküvileri bir mutfak robotunda veya merdane ile ince bir doku elde edene kadar ezin, ama toz haline getirmeyin. 2.2. Bisküvileri büyük bir kaseye koyun. İçine ceviz, kakao ve reçeli ekleyin. 2.3. Suyu ısıtın, ardından şekerin içinde çözülmesini sağlayın. Bu şurubu bisküvi karışımının üzerine dökün. 2.4. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın. 2.5. Tereyağını ayrı bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından bisküvi karışımına yavaşça ekleyin, her seferinde bir kaşık ekleyerek karıştırın. 2.6. Son olarak, rom aromasını ekleyin. Karıştırın. 2.7. Kremayı soğuyan kekin üzerine eşit olarak yayın. 2.8. Keki en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir. 3. Glazür 3.1. Pudra şekerini kakao ve yağ ile bir kapta karıştırın. 3.2. Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir glazür elde edene kadar karıştırın. 3.3. Soğuyan krema üzerine spatula veya kaşık arka tarafı ile glazürü yayın. 3.4. Üstüne renkli şekerlemeler serpin, damak zevkinize göre. 3.5. Glazür sertleşene kadar keki buzdolabında bekletin (30-60 dakika). Neden bu tarifi sık yapıyorum Bence, malzemelerin kolayca bulunabildiği ve karmaşık teknikler gerektirmeyen keklerden biri. Evdeki malzemelere göre uyarlanabiliyor, buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor ve o tanıdık ev yapımı tatlı tadını taşıyor. Misafirlerim olduğunda veya kullanılmamış yumurta ve bisküvi kaldığında, diğer kremalı keklerden ziyade bunu tercih ediyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Kekin ne çok kuru ne de çiğ olmaması gerekir - çubuk testi en güvenilir olanıdır. 2. Daha sert bir krema için, keki bir gece buzdolabında bekletin. 3. Kayısı reçeli daha taze bir tat verir, ama her türlü ekşi reçel de işe yarar. 4. Popüler bisküviler uygundur, ama çok tatlı veya güçlü aromalı çeşitler kullanmayın. Yerine Geçme - Ceviz, toz fındık ile değiştirilebilir. - Kayısı reçeli, frenk üzümü, vişne veya başka bir ekşi meyve reçeli ile değiştirilebilir. - Tereyağı yerine margarin deneyebilirsiniz, ama doku ve tat farklı olacaktır. Varyasyonlar - Krema içine kuru üzüm veya şekerlenmiş vişne eklenebilir. - Glazür sade bırakılabilir, şekerleme eklenmeyebilir veya üzerine toz ceviz serpilebilir. - Farklı bir görünüm isterseniz, küçük küpler halinde kesip servis edebilirsiniz. Servis Fikirleri Kek, soğukken, sıcak suya batırılmış bir bıçakla daha iyi kesilir. Kahve ile veya sıradan bir yemek sonrası tatlı olarak iyi gider. Kalan varsa, 2-3 gün sonra da iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür bisküvi en iyi gider? En iyi, güçlü aromaları olmayan sade bisküvilerle olur, çünkü bu kremin tadını etkilemez. 2. Kekin hamurunu bir gün önce yapabilir miyim? Evet, kek hamurunu bir gün önce pişirip, plastik filmle sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Krema ve glazür, servis gününde eklenir. 3. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü bisküvi ve tereyağı kreminin dokusu çözüldüğünde değişir. 4. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi dayanır. Bu süreden sonra, kek kurumağa başlar. 5. Glazür sertleşmezse ne yapmalıyım? Eğer glazür çok yumuşaksa, biraz daha pudra şekeri ekleyip karıştırın. Sertleşene kadar buzdolabında bekletilmelidir.