ビスケットクリームとラム酒のケーキ
ビスケットクリームとラム酒のケーキ 私は特別な機会もなく、普通の日に甘いものが食べたくなり、このケーキを作ることにしました。いくつかのバリエーションを試しましたが、今回は古いブログで見つけたレシピに決め、後悔はありませんでした。すぐに食べ尽くされ、シンプルな生地、濃厚なラム酒クリーム、軽やかなアイシングの組み合わせが絶妙で、重すぎず、味気なくもありません。ゲストにも良いですが、日曜日のデザートとしても適しています。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却時間を含む） 準備時間：約40分 生地の焼き時間：25分 ポーション：20-24（25x35 cmの型） 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：クリームケーキ、普通の日や小さな集まりに適している 材料 生地： 4個の卵 8大さじの砂糖 8大さじの小麦粉 8大さじの水 1パックのベーキングパウダー 一つまみの塩 クリーム： 400gのビスケット 250gのバター（室温） 1カップの砂糖（約200g） 1カップの水（約200ml） 1カップの砕いたナッツ（約100g） 2大さじのココア 2大さじのアプリコットジャム（または他の酸味のあるジャム） 1瓶のラムエッセンス アイシング： 160gの粉砂糖 3.5大さじの熱湯 2大さじの油 2大さじのココア デコレーション： カラフルなキャンディ 作り方 1. 生地の準備 1.1. 卵を分ける。卵白を塩と一緒に泡立てて、体積が増えるまで混ぜる。 1.2. 砂糖を卵白に加え、安定したメレンゲができるまで混ぜ続ける。 1.3. 卵黄を一つずつ加え、水を加え、すべてが均一になるまで混ぜ続ける。 1.4. ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加える。スプーンやヘラで下から上に優しく混ぜる。 1.5. 生地を25x35 cmの型に流し入れる。 1.6. 中温（180°C）に予熱したオーブンで約25分焼く。つまようじテストを行い、きれいに抜ければ生地は完成。 1.7. 生地を取り出し、完全に冷やす。 2. ラム酒ビスケットクリーム 2.1. ビスケットをフードプロセッサーまたは麺棒で細かくし、粉状にならないようにする。 2.2. ビスケットを大きなボウルに入れる。砕いたナッツ、ココア、ジャムを加える。 2.3. 水を温め、砂糖を溶かす。ビスケットの混合物にこのシロップを注ぐ。 2.4. スプーンで全体を混ぜる。 2.5. 別にバターを泡立て、ビスケットの混合物に少しずつ加え、毎回混ぜて均一にする。 2.6. 最後にラムエッセンスを加え、均一に混ぜる。 2.7. 冷やした生地の上にクリームを均一に広げる。 2.8. ケーキを冷蔵庫に入れ、クリームが固まるまで少なくとも1時間冷やす。 3. アイシング 3.1. ボウルに粉砂糖、ココア、油を混ぜる。 3.2. 熱湯を少しずつ加え、滑らかなアイシングになるまでしっかり混ぜる。 3.3. 冷やしたクリームの上にアイシングをスパチュラやスプーンの背で塗る。 3.4. お好みでカラフルなキャンディを上に振りかける。 3.5. アイシングが固まるまでケーキを冷蔵庫に置いておく（30-60分）。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私にとって、これは材料が簡単に手に入れられ、複雑な技術を必要としないケーキの一つです。家にある材料に応じて調整でき、冷蔵庫で数日間保存でき、家庭的なデザートの親しみやすい味があります。ゲストが来た時や、使わなかった卵やビスケットが余った時には、他のクリームケーキの代わりにこれを好みます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. 生地は乾燥させてはいけませんが、焼きすぎてもいけません。つまようじテストが最も信頼できます。 2. よりしっかりとしたクリームが必要な場合は、ケーキを一晩冷蔵庫に置いておきます。 3. アプリコットジャムはより新鮮な味を与えますが、どんな酸味のあるジャムでも機能します。 4. 普通のビスケットが適していますが、非常に甘いものや強い香りのものは使用しないでください。 置き換え - ナッツは砕いたピーナッツに置き換えることができます。 - アプリコットジャムは、黒スグリ、サワーチェリー、または他の酸味のある果物のジャムに変更できます。 - バターなしのバリエーションを希望する場合は、マーガリンを試すことができますが、テクスチャーと味は異なります。 バリエーション - クリームにレーズンや砂糖漬けのさくらんぼを加えることができます。 - アイシングはシンプルに保つこともでき、キャンディなしでも、砕いたナッツを振りかけることもできます。 - 異なる外観を望む場合は、小さなキューブ状に切り分けて提供します。 サービングアイデア ケーキは冷やして切るとよく切れます。熱湯で浸したナイフを使用します。コーヒーや普通の食事のデザートとしても合います。残った場合でも、2-3日後に美味しく食べられます。 よくある質問 1. どのビスケットが最も適していますか？ 最も適しているのは、強い香りのないシンプルなビスケットです。クリームの味に影響を与えません。 2. 生地を前日に作ることはできますか？ はい、生地は前日に焼いて、食品ラップで包んで冷蔵庫に保存できます。クリームとアイシングは、提供日の当日に加えます。 3. ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ビスケットクリームとバターのテクスチャーは、解凍時に変わります。 4. 冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ ケーキは冷蔵庫で3-4日間しっかり保存できます。時間が経つと、生地が乾き始めます。 5. アイシングが固まらない場合はどうすればよいですか？ アイシングが柔らかすぎる場合は、粉砂糖を少し追加して混ぜてください。触ったときに固くなるまで冷蔵庫に置いておく必要があります。 栄養価 推定で、ケーキの1ポーション（24ピースから）は約220-250 kcalです。1ピースあたりのマクロ栄養素は約4-5gのタンパク質、30gの炭水化物、11-13gの脂肪です。砂糖と脂肪の含有量は高く、ナッツとバターがカロリー密度を増します。数値は参考値であり、使用される材料によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大4日間保存します。冷たいまま食べます。再加熱する意味はありません。残った乾いた生地がある場合は、提供前に少し牛乳を振りかけることができますが、通常はお勧めしません。ケーキは冷凍に適していません。
材料
- ベース：卵4個、砂糖8杯、薄力粉8杯、水8杯、ベーキングパウダー1袋、塩ひとつまみ。クリーム：ビスケット400g、バター250g、砂糖1カップ、水1カップ、ひきくるみ1カップ、ココア2杯、アプリコットジャム2杯または少し酸味のあるジャム、ラムエッセンスの小瓶。グレーズ：粉砂糖160g、熱湯3.5杯、油2杯、ココア2杯。飾り：カラフルなキャンディ。
