Gâteau à la crème de biscuits et au rhum

Name: Gâteau à la crème de biscuits et au rhum - Valeria E.
Ingredients: Base : 4 œufs; 8 cuillères à soupe de sucre; 8 cuillères à soupe de farine; 8 cuillères à soupe deau; un sachet de levure chimique; une pincée de sel. Crème : 400 g de biscuits; 250 g de beurre; une tasse de sucre; une tasse deau; une tasse de noix moulues; 2 cuillères à soupe de cacao; 2 cuillères à soupe de confiture dabricot ou toute confiture légèrement acide; un petit flacon dessence de rhum. Glaçage : 160 g de sucre glace; 3 cuillères et demie deau chaude; 2 cuillères à soupe dhuile; 2 cuillères à soupe de cacao. Décoration : bonbons colorés.

Désert - Gâteau à la crème de biscuits et au rhum par Valeria E. - Recettes Recipia

Prajitura cu crema de biscuiti si rom Am ajuns să fac prăjitura asta dintr-o poftă de ceva dulce și rapid, într-o zi obișnuită, fără vreo ocazie specială. Am încercat mai multe variante, dar de data asta am rămas la rețeta pe care am găsit-o pe un blog mai vechi, și nu am regretat. S-a terminat repede, iar combinația de blat simplu, cremă densă cu rom și glazură ușoară s-a potrivit exact cât să nu fie nici prea greu, nici prea fad. E bună și pentru musafiri, dar și ca desert de duminică. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (cu tot cu răcire) Timp de preparare: circa 40 minute Timp de coacere blat: 25 minute Porții: 20-24 (tavă 25x35 cm) Dificultate: ușor-mediu Tip rețetă: prăjitură cu cremă, potrivită pentru zile obișnuite sau mici reuniuni Ingrediente Blat: 4 ouă 8 linguri zahăr 8 linguri făină 8 linguri apă 1 plic praf de copt un vârf de cuțit sare Cremă: 400 g biscuiți simpli 250 g unt (la temperatura camerei) 1 cană zahăr (cam 200 g) 1 cană apă (cam 200 ml) 1 cană nucă măcinată (aprox. 100 g) 2 linguri cacao 2 linguri gem de caise (sau alt gem acrișor) 1 sticluță esență de rom Glazură: 160 g zahăr pudră 3 linguri și jumătate apă fierbinte 2 linguri ulei 2 linguri cacao Decor: bombonele colorate Mod de preparare 1. Pregătirea blatului 1.1. Separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu sarea, până când capătă volum. 1.2. Adaugă zahărul peste albușuri și continuă să mixezi până se formează o bezea stabilă. 1.3. Încorporează pe rând gălbenușurile, apoi adaugă apa, continuând să amesteci până ce totul e omogen. 1.4. Adaugă făina amestecată cu praful de copt. Încorporează ușor cu o lingură sau spatulă, prin mișcări de jos în sus. 1.5. Toarnă compoziția într-o tavă de 25x35 cm tapetată cu hârtie de copt. 1.6. Coace în cuptor preîncălzit la foc moderat (180°C) circa 25 de minute. Fă testul cu scobitoarea – când iese curată, blatul e gata. 1.7. Scoate blatul și lasă-l să se răcească complet. 2. Crema de biscuiți cu rom 2.1. Mărunțește biscuiții în robot sau cu sucitorul, până obții o textură fină, dar nu praf. 2.2. Pune biscuiții într-un castron mare. Adaugă nuca măcinată, cacaoa și gemul. 2.3. Încălzește apa, apoi dizolvă zahărul în ea. Toarnă acest sirop peste amestecul de biscuiți. 2.4. Amestecă totul cu o lingură. 2.5. Bate untul spumă separat, apoi adaugă-l treptat în amestecul de biscuiți, lingură cu lingură, amestecând de fiecare dată până la încorporare. 2.6. La final, adaugă esența de rom. Omogenizează. 2.7. Întinde crema uniform peste blatul răcit din tavă. 2.8. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 1 oră, ca să se întărească crema. 3. Glazura 3.1. Amestecă zahărul pudră cu cacaoa și uleiul într-un bol. 3.2. Adaugă apa fierbinte, puțin câte puțin, și amestecă energic până obții o glazură netedă. 3.3. Întinde glazura peste crema rece, cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. 3.4. Presară bombonele colorate deasupra, după gust. 3.5. Mai lasă prăjitura la rece până se întărește glazura (30-60 minute). De ce fac rețeta des Pentru mine e una dintre prăjiturile acelea la care ingredientele se găsesc ușor și nu necesită tehnici complicate. Se poate adapta la ce am prin casă, se păstrează bine la frigider câteva zile și are gustul acela familiar de desert de casă. Când am musafiri sau rămân cu ouă și biscuiți nefolosiți, o prefer în locul altor prăjituri cu cremă. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Blatul nu trebuie uscat, dar nici necopt – testul cu scobitoarea e cel mai sigur. 2. Pentru o cremă mai fermă, lasă prăjitura peste noapte la rece. 3. Gemul de caise dă gust mai proaspăt, dar orice gem acrișor funcționează. 4. Biscuiții populari sunt potriviți, dar nu folosi variante foarte zaharoase sau cu aromă puternică. Înlocuiri - Nuca poate fi înlocuită cu alune măcinate. - Gemul de caise se poate schimba cu gem de coacăze, vișine sau alt fruct acrișor. - Pentru o variantă fără unt, poți încerca margarina, dar textura și gustul vor fi diferite. Variații - Se pot adăuga stafide sau vișine confiate în cremă. - Glazura poate fi lăsată simplă, fără bombonele, sau presărată cu nucă măcinată. - Dacă vrei un aspect diferit, porționează și servește sub formă de cuburi mici. Idei de servire Prăjitura se taie mai bine rece, cu un cuțit trecut prin apă fierbinte. Merge la cafea sau ca desert la o masă obișnuită. E bună și după 2-3 zile, dacă rămâne. Întrebări frecvente 1. Cu ce fel de biscuiți merge cel mai bine? Cel mai bine ies cu biscuiți populari simpli, fără arome puternice, pentru că nu influențează gustul cremei. 2. Pot face blatul cu o zi înainte? Da, blatul se poate coace cu o zi înainte și păstra la rece învelit în folie alimentară. Crema și glazura se pun în ziua servirii. 3. Se poate congela prăjitura? Nu recomand congelarea, pentru că textura cremei de biscuiți și unt se schimbă la decongelare. 4. Cât timp rezistă la frigider? Prăjitura rezistă bine 3-4 zile la frigider, acoperită. După acest timp, blatul începe să se usuce. 5. Ce fac dacă glazura nu se întărește? Dacă glazura e prea moale, mai adaugă puțin zahăr pudră și amestecă. Trebuie lăsată la rece până devine fermă la atingere. Valori nutriționale Estimativ, o porție de prăjitură (din 24 de bucăți) are cam 220-250 kcal. Macros aproximative pentru o bucată: 4-5 g proteine, 30 g carbohidrați, 11-13 g grăsimi. Conținutul de zahăr și grăsime e ridicat, iar nucile și untul adaugă densitate calorică. Valorile sunt orientative, depind de ingredientele folosite. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, acoperită, până la 4 zile. Se consumă rece. Nu are sens să fie reîncălzită. Dacă rămân resturi de blat uscat, se poate stropi cu puțin lapte înainte de servire, dar nu recomand în mod uzual. Prăjitura nu se pretează la congelare.