Обертка с курицей и попкорном из фасоли

Оберт с курицей и попкорном из фасоли Когда у вас уже есть вареный рис, эти оберты готовятся очень быстро и не требуют много посуды. Курица обжаривается на сковороде, фасоль подрумянивается до хрустящей корочки, а сальса готовится быстро в кухонном комбайне. В конце все укладывается в тортилью вместе с йогуртом, фетой и мятой. Рецепт вдохновлен блюдами Джейми Оливера на 15 минут и достаточно сытен для обеда или ужина. Быстрая информация Общее время: примерно 15 минут, если рис уже приготовлен Время приготовления: несколько минут для сальсы, подготовка курицы и ингредиентов Время готовки: примерно 10 минут, в зависимости от сковороды и толщины куриных кусочков Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: горячие оберты с курицей, фасолью, рисом и острой сальсой Ингредиенты Для курицы 600 г куриного филе, без кожи и костей Соль и перец 1 столовая ложка оливкового масла 1 чайная ложка копченой паприки Для попкорна из фасоли 400 г вареной фасоли 1/2 чайной ложки семян кумина 1 свежий чили, нарезанный 250 г вареного риса Сок от 1 лимона Для сальсы 2 зеленых лука 1 большой помидор 1/2 пучка петрушки 1 чили Сок от 1 лайма 2 чайные ложки бальзамического уксуса 1 столовая ложка соевого соуса Для подачи 4 тортильи 4 столовые ложки йогурта 20 г сыра фета Несколько листьев мяты Способ приготовления 1. Приготовьте сальсу При необходимости нарежьте помидор и зеленый лук на мелкие кусочки, затем поместите их в кухонный комбайн вместе с петрушкой, чили, соком лайма, бальзамическим уксусом и соевым соусом. Измельчите и перемешайте ингредиенты до получения сальсы с грубой текстурой. Не нужно превращать ее в однородную массу. Она будет более приятной, если в ней останутся кусочки помидоров и лука. Уберите сальсу в сторону, пока готовите остальные ингредиенты. 2. Приготовьте куриное филе Выложите кусочки куриного филе и приправьте их с обеих сторон солью, перцем и копченой паприкой. Отбейте их кухонным молотком, чтобы они стали тоньше и имели равномерную толщину. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте курицу и обжаривайте примерно 4-5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и полностью приготовленной. Время может варьироваться в зависимости от толщины кусочков, поэтому проверьте самую толстую часть перед тем, как выключить огонь. Выньте курицу из сковороды и нарежьте ее полосками. Нет необходимости нарезать ее очень тонко; кусочки должны оставаться достаточно большими, чтобы их можно было легко взять вилкой из оберта. 3. Подрумяньте фасоль На другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Положите семена кумина, вареную фасоль и нарезанный чили. Готовьте на среднем огне, часто помешивая. Фасоль должна покрыться хрустящей корочкой, как попкорн. Поэтому бобы нужно оставить подрумяниваться на сковороде, а не только разогреваться. Перемешивайте достаточно часто, чтобы они не пригорели, но также оставляйте их на поверхности сковороды, чтобы подрумянились. 4. Добавьте рис Когда фасоль подрумянится, добавьте вареный рис в сковороду. Добавьте сок лимона и готовьте все еще 2-3 минуты, помешивая, пока рис не прогреется и не смешается с фасолью и специями. 5. Разогрейте тортильи и соберите оберты Разогрейте тортильи, затем разделите между ними полоски курицы, попкорн из фасоли и рис. Добавьте приготовленную сальсу, немного йогурта, раскрошенную фету и несколько листьев мяты. Сложите тортильи и подавайте горячие оберты. Если вы положите много начинки, будет проще их закрыть, если сначала загнуть нижнюю часть над начинкой, а затем сложить боковые стороны внутрь. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует простую, но не однообразную комбинацию: обжаренная курица, рис, фасоль с хрустящей корочкой и сальса с кислым и острым вкусом. Вареный рис значительно сокращает время работы, а сальса готовится, пока сковорода разогревается. Это также практичный рецепт, когда вы хотите использовать вареную фасоль и остатки риса от предыдущего приема пищи. Оберты сытные, не требуя много ингредиентов или сложного соуса. Советы Чтобы курица готовилась равномерно, постарайтесь отбить кусочки до схожей толщины. Более толстые кусочки потребуют больше времени на сковороде. Фасоль должна быть хорошо отцежена перед тем, как попасть на сковороду. Если на поверхности много воды, она нагреется и размякнет, прежде чем начнет подрумяниваться. Часто перемешивайте фасоль, особенно после начала образования корочки. Семена кумина и чили должны равномерно распределяться среди бобов, а не оставаться в одном месте сковороды. Сальсу можно сделать с более гладкой или более грубой текстурой, в зависимости от того, как долго вы используете кухонный комбайн. Для оберта слегка крупная текстура будет удобнее. Замены Если у вас нет свежеприготовленного риса, вы можете использовать вареный и охлажденный рис, при условии, что он был правильно хранен. Главное, чтобы он был уже сварен, так как время на сковороде составляет всего 2-3 минуты. Фасоль в рецепте может быть белой или красной, главное, чтобы она была вареной. Внешний вид и текстура бобов могут варьироваться, но они должны быть хорошо отцежены, чтобы подрумяниться. Вместо куриного филе не рекомендуется использовать очень толстые кусочки, так как они не приготовятся одновременно с внешней частью. Если у вас есть более крупные кусочки, отбейте их с помощью молотка для шницелей перед жаркой. Вариации Для более острого оберта можно добавить больше чили в сальсу и на сковороду с фасолью. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, используйте меньше чили, не изменяя остальные ингредиенты. Вы можете отрегулировать количество сальсы, добавляемой в оберт, в зависимости от того, насколько плотно заполнены тортильи. Сальса содержит лайм, бальзамический уксус и соевый соус, поэтому она добавляет как кислотность, так и соль в сочетание. Если вы хотите приготовить компоненты отдельно, курицу, фасоль с рисом и сальсу можно положить в разные контейнеры, а тортильи начинять только перед подачей. Таким образом, фасоль лучше сохранит свою текстуру. Идеи для подачи Подавайте оберты сразу после сборки, пока курица и рис горячие. Йогурт смягчает остроту чили, а фета и мята добавляются в конце, не подвергаясь термической обработке. Сальсу можно положить прямо в тортилью или подавать отдельно, если вы предпочитаете контролировать количество в каждой порции. Оберты можно разрезать пополам после складывания, но проще подавать их целыми, если они хорошо закрыты. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, в рецепте используется вареная фасоль, и консервированная фасоль подходит. Хорошо отцеживайте ее перед тем, как положить на сковороду, чтобы бобы могли подрумяниться и получить хрустящую корочку. Должен ли рис быть теплым? Нет. Рис должен быть приготовленным, но не обязательно теплым в момент добавления. На сковороде он прогревается вместе с фасолью и лимонным соком в течение 2-3 минут. Как я могу узнать, готова ли курица? После примерно 4-5 минут с каждой стороны курица должна быть золотистой и готовой. Проверьте самую толстую часть кусочка; она не должна быть сырой внутри. Могу ли я приготовить сальсу заранее? Да, сальсу можно приготовить заранее и держать в стороне, пока курица и фасоль не будут готовы. Полезно приготовить ее первой, так как ее не нужно готовить. Можно ли сделать оберты без феты или мяты? Да. Фета и мята предназначены для подачи и могут быть опущены, если у вас их нет под рукой. Курица, фасоль, рис, сальса и йогурт остаются основой рецепта. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и касаются одной порции из четырех, с использованием указанных количеств и стандартных тортильи. Они могут варьироваться в зависимости от типа фасоли, риса, йогурта и тортильи. Калории: примерно 650-700 ккал Белки: примерно 45-50 г Углеводы: примерно 70-80 г Жиры: примерно 18-23 г Крупная часть белков поступает из курицы, фасоли, йогурта и феты. Рис, фасоль и тортилья в основном способствуют количеству углеводов, а фасоль также добавляет клетчатку. Значения не включают большие различия, вызванные размером тортильи или точным количеством масла, оставшимся на сковороде. Хранение и разогрев Лучше всего хранить отдельно курицу, фасоль с рисом, сальсу и тортильи. Приготовленные ингредиенты хранятся в холодильнике в закрытых контейнерах и потребляются как можно быстрее. Сальса лучше всего подходит холодной, а курицу и смесь фасоли с рисом следует разогреть перед сборкой. Для лучшей текстуры не храните уже заполненные оберты. Тортилья может размягчиться от сальсы и йогурта, а фасоль не останется хрустящей. Разогревайте горячие компоненты отдельно, затем добавьте сальсу, йогурт, фету и мяту прямо перед подачей.