Wrap cu pui si popcorn din fasole

Wrap cu pui și popcorn din fasole Când ai deja orezul fiert, wrapurile acestea se pregătesc foarte repede și nu cer multe vase. Puiul se prăjește în tigaie, fasolea se rumenește până când exteriorul boabelor devine crocant, iar salsa se face rapid în robotul de bucătărie. La final, toate se așază în tortilla împreună cu iaurt, feta și mentă. Rețeta este inspirată din Jamie Oliver 15-minute meals și este suficient de consistentă pentru un prânz sau o cină. Info rapide Timp total: aproximativ 15 minute, dacă orezul este deja gătit Timp de preparare: câteva minute pentru salsa, pregătirea puiului și a ingredientelor Timp de gătire: aproximativ 10 minute, în funcție de tigaie și grosimea bucăților de pui Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip de rețetă: wrapuri calde cu pui, fasole, orez și salsa picantă Ingrediente Pentru pui 600 g piept de pui, fără piele și os Sare și piper 1 lingură ulei de măsline 1 linguriță paprika afumată Pentru popcornul din fasole 400 g fasole fiartă 1/2 linguriță semințe de cumin 1 chili proaspăt, tocat 250 g orez gătit Sucul de la 1 lămâie Pentru salsa 2 cepe verzi 1 roșie mare 1/2 legătură pătrunjel 1 chili Sucul de la 1 lime 2 lingurițe oțet balsamic 1 lingură sos de soia Pentru servit 4 tortilla 4 linguri iaurt 20 g brânză feta Câteva frunze de mentă Mod de preparare 1. Pregătește salsa Taie, dacă este nevoie, roșia și ceapa verde în bucăți mai mici, apoi pune-le în robotul de bucătărie împreună cu pătrunjelul, chiliul, sucul de lime, oțetul balsamic și sosul de soia. Toacă și amestecă ingredientele până obții o salsa cu textură grosieră. Nu este necesar să o transformi într-o pastă fină. Este mai plăcută când se mai simt bucățile de roșie și ceapă. Pune salsa deoparte cât timp pregătești restul ingredientelor. 2. Pregătește pieptul de pui Așază bucățile de piept de pui și asezonează-le pe ambele părți cu sare, piper și paprika afumată. Bate-le cu un ciocan pentru șnițele, astfel încât să se subțieze și să aibă o grosime cât mai uniformă. Încinge într-o tigaie 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă puiul și prăjește-l aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și este gătit complet. Timpul poate varia în funcție de grosimea bucăților, așa că verifică partea cea mai groasă înainte să oprești focul. Scoate puiul din tigaie și taie-l în fâșii. Nu este nevoie să îl tai foarte subțire; bucățile trebuie să rămână ușor de luat cu furculița din wrap. 3. Rumenește fasolea Într-o altă tigaie încălzește 1 lingură de ulei. Pune semințele de cumin, fasolea fiartă și chiliul tocat. Gătește la foc potrivit și amestecă frecvent. Fasolea trebuie să capete un strat exterior crocant, asemănător cu popcornul. Acesta este motivul pentru care boabele trebuie lăsate să se rumenească în tigaie, nu doar încălzite. Amestecă suficient de des cât să nu se prindă, dar lasă-le și câteva momente pe suprafața tigăii pentru a se rumeni. 4. Adaugă orezul Când fasolea este rumenită, pune orezul gătit în tigaie. Adaugă sucul de lămâie și mai gătește totul 2-3 minute, amestecând până când orezul este încălzit și se combină cu fasolea și condimentele. 5. Încălzește tortilla și asamblează wrapurile Încălzește tortilla, apoi împarte între ele fâșiile de pui, popcornul din fasole și orezul. Adaugă salsa pregătită la început, câte puțin iaurt, feta sfărâmată și câteva frunze de mentă. Împăturește tortilla și servește wrapurile calde. Dacă pui multă umplutură, va fi mai ușor să le închizi dacă întâi îndoi partea de jos peste ingrediente, apoi pliezi lateralele spre interior. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește o combinație simplă, dar nu monotonă: pui rumenit, orez, fasole cu exterior crocant și o salsa cu gust acrișor și picant. Orezul gătit scurtează mult timpul de lucru, iar salsa se face cât timp tigaia se încinge. Este și o rețetă practică atunci când vrei să folosești fasole fiartă și orez rămas de la o masă anterioară. Wrapurile sunt consistente fără să fie nevoie de multe ingrediente sau de un sos complicat. Sfaturi Pentru ca puiul să se gătească uniform, încearcă să bați bucățile până ajung la o grosime apropiată. Bucățile mai groase vor avea nevoie de mai mult timp în tigaie. Fasolea trebuie să fie bine scursă înainte de a ajunge în tigaie. Dacă are multă apă pe suprafață, se va încălzi și se va înmuia înainte să înceapă să se rumenească. Amestecă fasolea frecvent, mai ales după ce începe să capete crustă. Semințele de cumin și chiliul trebuie să se distribuie printre boabe, nu să rămână într-un singur loc al tigăii. Salsa poate fi făcută cu o textură mai fină sau mai grosieră, în funcție de cât de mult folosești robotul de bucătărie. Pentru wrap, o textură ușor grunjoasă este mai ușor de folosit. Înlocuiri Dacă nu ai orez proaspăt gătit, poți folosi orez gătit și răcit, cu condiția să fie păstrat corespunzător. Important este să fie deja fiert, pentru că timpul din tigaie este doar de 2-3 minute. Fasolea din rețetă poate fi albă sau roșie, atât timp cât este fiartă. Aspectul și textura boabelor pot varia, dar trebuie să fie bine scurse pentru a se rumeni. În loc de piept de pui nu este indicat să folosești bucăți foarte groase, deoarece nu se vor găti în același timp cu exteriorul. Dacă ai bucăți mai mari, subțiază-le cu ciocanul pentru șnițele înainte de prăjire. Variații Pentru un wrap mai picant, se poate păstra mai mult chili în salsa și în tigaia cu fasole. Dacă preferi un gust mai blând, folosește mai puțin chili, fără să modifici restul ingredientelor. Poți ajusta cantitatea de salsa pusă în wrap în funcție de cât de umplute sunt tortilla. Salsa are lime, oțet balsamic și sos de soia, așa că aduce atât aciditate, cât și sare în combinație. Dacă vrei să pregătești componentele separat, puiul, fasolea cu orezul și salsa pot fi puse în recipiente diferite, iar tortilla se umple doar înainte de servire. În acest fel, fasolea își păstrează mai bine textura. Idei de servire Servește wrapurile imediat după asamblare, cât puiul și orezul sunt calde. Iaurtul răcorește chiliul, iar feta și menta se adaugă la final, fără să fie gătite. Salsa poate fi pusă direct în tortilla sau servită alături, dacă preferi să controlezi cantitatea în fiecare porție. Wrapurile se pot tăia în jumătate după împăturire, dar este mai simplu să le servești întregi dacă sunt bine închise. Întrebări frecvente Pot folosi fasole din conservă? Da, rețeta folosește fasole fiartă, iar fasolea din conservă este potrivită. Scurge-o bine înainte de a o pune în tigaie, pentru ca boabele să se poată rumeni și să capete stratul exterior crocant. Trebuie să folosesc orez cald? Nu. Orezul trebuie să fie gătit, nu neapărat cald în momentul în care îl adaugi. În tigaie se încălzește împreună cu fasolea și sucul de lămâie timp de 2-3 minute. Cum îmi dau seama că puiul este gata? După aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, puiul ar trebui să fie auriu și gătit. Verifică partea cea mai groasă a bucății; nu trebuie să mai fie crudă în interior. Pot pregăti salsa în avans? Da, salsa poate fi făcută înaintea celorlalte componente și ținută deoparte până când puiul și fasolea sunt gata. Este util să o pregătești prima, deoarece nu este nevoie să fie gătită. Se pot face wrapurile fără feta sau mentă? Da. Feta și menta sunt pentru servire și pot fi omise dacă nu le ai la îndemână. Puiul, fasolea, orezul, salsa și iaurtul rămân baza rețetei. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la o porție din patru, folosind cantitățile indicate și tortilla de dimensiune obișnuită. Pot varia în funcție de tipul de fasole, orez, iaurt și tortilla folosite. Calorii: aproximativ 650-700 kcal Proteine: aproximativ 45-50 g Carbohidrați: aproximativ 70-80 g Grăsimi: aproximativ 18-23 g Fibre: aproximativ 8-10 g Cea mai mare parte a proteinelor provine din pui, fasole, iaurt și feta. Orezul, fasolea și tortilla contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați, iar fasolea aduce și fibre. Valorile nu includ diferențe mari date de mărimea tortilla sau de cantitatea exactă de ulei rămasă în tigaie. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine este să păstrezi separat puiul, fasolea cu orezul, salsa și tortilla. Ingredientele gătite se țin la frigider în recipiente închise și se consumă cât mai repede. Salsa este mai potrivită rece, iar puiul și amestecul de fasole cu orez se reîncălzesc înainte de asamblare. Pentru o textură mai bună, nu păstra wrapurile deja umplute. Tortilla se poate înmuia de la salsa și iaurt, iar fasolea nu va mai rămâne crocantă. Încălzește separat componentele calde, apoi adaugă salsa, iaurtul, feta și menta chiar înainte de servire.

Etichete

pui pui cu fasole

Categorie: Carne Autor: Speranta B. Vizualizări: 332 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii