Wrap de frango e pipoca de feijão

Wrap de frango com pipoca de feijão Quando você já tem o arroz cozido, esses wraps são preparados muito rapidamente e não exigem muitas panelas. O frango é frito na frigideira, o feijão é tostado até que a parte externa dos grãos fique crocante, e a salsa é feita rapidamente no processador de alimentos. No final, tudo é colocado na tortilla junto com iogurte, feta e hortelã. A receita é inspirada nas refeições de 15 minutos de Jamie Oliver e é substancial o suficiente para um almoço ou jantar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 15 minutos, se o arroz já estiver cozido Tempo de preparo: alguns minutos para a salsa, preparação do frango e dos ingredientes Tempo de cozimento: aproximadamente 10 minutos, dependendo da frigideira e da espessura dos pedaços de frango Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: wraps quentes com frango, feijão, arroz e salsa picante Ingredientes Para o frango 600 g de peito de frango, sem pele e osso Sal e pimenta 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de páprica defumada Para a pipoca de feijão 400 g de feijão cozido 1/2 colher de chá de sementes de cominho 1 pimenta fresca, picada 250 g de arroz cozido Suco de 1 limão Para a salsa 2 cebolinhas 1 tomate grande 1/2 maço de salsa 1 pimenta Suco de 1 limão 2 colheres de chá de vinagre balsâmico 1 colher de sopa de molho de soja Para servir 4 tortillas 4 colheres de sopa de iogurte 20 g de queijo feta Algumas folhas de hortelã Modo de preparo 1. Prepare a salsa Corte, se necessário, o tomate e a cebolinha em pedaços menores, depois coloque-os no processador de alimentos junto com a salsa, a pimenta, o suco de limão, o vinagre balsâmico e o molho de soja. Pique e misture os ingredientes até obter uma salsa com textura grossa. Não é necessário transformá-la em uma pasta fina. É mais agradável quando ainda se percebe os pedaços de tomate e cebola. Reserve a salsa enquanto você prepara o restante dos ingredientes. 2. Prepare o peito de frango Coloque os pedaços de peito de frango e tempere ambos os lados com sal, pimenta e páprica defumada. Bata-os com um martelo de carne, de modo que fiquem mais finos e com espessura uniforme. Aqueça em uma frigideira 1 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione o frango e frite por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que fique dourado e completamente cozido. O tempo pode variar dependendo da espessura dos pedaços, então verifique a parte mais grossa antes de desligar o fogo. Retire o frango da frigideira e corte em tiras. Não é necessário cortá-lo muito fino; os pedaços devem ser fáceis de pegar com o garfo do wrap. 3. Toste o feijão Em outra frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione as sementes de cominho, o feijão cozido e a pimenta picada. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente. O feijão deve formar uma crosta externa crocante, semelhante à pipoca. É por isso que os grãos devem ser deixados para tostar na frigideira, não apenas aquecidos. Mexa com frequência para não grudar, mas deixe-os em contato com a superfície da frigideira por alguns momentos para tostar. 4. Adicione o arroz Quando o feijão estiver tostado, coloque o arroz cozido na frigideira. Adicione o suco de limão e cozinhe tudo por mais 2-3 minutos, mexendo até que o arroz esteja aquecido e combinado com o feijão e os temperos. 5. Aqueça as tortillas e monte os wraps Aqueça as tortillas, depois divida entre elas as tiras de frango, a pipoca de feijão e o arroz. Adicione a salsa preparada no início, um pouco de iogurte, o feta esfarelado e algumas folhas de hortelã. Dobre a tortilla e sirva os wraps quentes. Se você colocar muita recheio, será mais fácil fechá-los se primeiro dobrar a parte inferior sobre os ingredientes, e depois dobrar as laterais para dentro. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto porque usa uma combinação simples, mas não monótona: frango dourado, arroz, feijão com crosta crocante e uma salsa com sabor azedinho e picante. O arroz cozido reduz bastante o tempo de trabalho, e a salsa é feita enquanto a frigideira aquece. É também uma receita prática quando você quer usar feijão cozido e arroz sobrado de uma refeição anterior. Os wraps são substanciais sem precisar de muitos ingredientes ou de um molho complicado. Dicas Para que o frango cozinhe uniformemente, tente bater os pedaços até que atinjam uma espessura semelhante. Os pedaços mais grossos precisarão de mais tempo na frigideira. O feijão deve estar bem escorrido antes de ir para a frigideira. Se houver muita água na superfície, ele aquecerá e amolecerá antes de começar a tostar. Mexa o feijão frequentemente, especialmente depois que começar a formar crosta. As sementes de cominho e a pimenta devem se distribuir entre os grãos, não ficar em um único lugar da frigideira. A salsa pode ser feita com uma textura mais fina ou mais grossa, dependendo de quanto tempo você usa o processador de alimentos. Para o wrap, uma textura levemente granulada é mais fácil de usar. Substituições Se você não tiver arroz fresco cozido, pode usar arroz cozido e resfriado, desde que tenha sido armazenado adequadamente. O importante é que já esteja cozido, pois o tempo na frigideira é apenas de 2-3 minutos. O feijão da receita pode ser branco ou vermelho, desde que esteja cozido. A aparência e a textura dos grãos podem variar, mas devem estar bem escorridos para tostar. Em vez de peito de frango, não é recomendado usar pedaços muito grossos, pois não cozinharão ao mesmo tempo que o exterior. Se você tiver pedaços maiores, afine-os com o martelo de carne antes de fritar. Variações Para um wrap mais picante, pode-se adicionar mais pimenta na salsa e na frigideira com o feijão. Se preferir um sabor mais suave, use menos pimenta, sem alterar os outros ingredientes. Você pode ajustar a quantidade de salsa colocada no wrap de acordo com o quanto as tortillas estão recheadas. A salsa contém limão, vinagre balsâmico e molho de soja, então traz tanto acidez quanto sal à combinação. Se quiser preparar os componentes separadamente, o frango, o feijão com arroz e a salsa podem ser colocados em recipientes diferentes, e a tortilla é recheada apenas antes de servir. Assim, o feijão mantém melhor a textura. Ideias de serviço Sirva os wraps imediatamente após a montagem, enquanto o frango e o arroz ainda estão quentes. O iogurte equilibra o picante da pimenta, e o feta e a hortelã são adicionados no final, sem serem cozidos. A salsa pode ser colocada diretamente na tortilla ou servida à parte, se preferir controlar a quantidade em cada porção. Os wraps podem ser cortados ao meio após a dobra, mas é mais simples servi-los inteiros se estiverem bem fechados. Perguntas frequentes Posso usar feijão enlatado? Sim, a receita usa feijão cozido, e o feijão enlatado é adequado. Escorra bem antes de colocá-lo na frigideira, para que os grãos possam tostar e formar a crosta externa crocante. Preciso usar arroz quente? Não. O arroz deve estar cozido, não necessariamente quente no momento em que você o adiciona. Na frigideira, ele será aquecido junto com o feijão e o suco de limão por 2-3 minutos. Como sei que o frango está pronto? Após cerca de 4-5 minutos de cada lado, o frango deve estar dourado e cozido. Verifique a parte mais grossa do pedaço; não deve estar cru por dentro. Posso preparar a salsa com antecedência? Sim, a salsa pode ser feita antes dos outros componentes e mantida de lado até que o frango e o feijão estejam prontos. É útil prepará-la primeiro, pois não precisa ser cozida. Os wraps podem ser feitos sem feta ou hortelã? Sim. O feta e a hortelã são para servir e podem ser omitidos se você não os tiver à mão. O frango, o feijão, o arroz, a salsa e o iogurte permanecem a base da receita. Valores nutricionais Os valores são estimativas e se referem a uma porção de quatro, usando as quantidades indicadas e tortillas de tamanho padrão. Podem variar dependendo do tipo de feijão, arroz, iogurte e tortillas usados. Calorias: aproximadamente 650-700 kcal Proteínas: aproximadamente 45-50 g Carboidratos: aproximadamente 70-80 g Gorduras: aproximadamente 18-23 g Fibras: aproximadamente 8-10 g A maior parte das proteínas vem do frango, feijão, iogurte e feta. O arroz, o feijão e a tortilla contribuem principalmente para a quantidade de carboidratos, enquanto o feijão também traz fibras. Os valores não incluem grandes variações devido ao tamanho da tortilla ou à quantidade exata de azeite restante na frigideira. Armazenamento e reaquecimento O ideal é armazenar separadamente o frango, o feijão com arroz, a salsa e a tortilla. Os ingredientes cozidos devem ser mantidos na geladeira em recipientes fechados e consumidos o mais rápido possível. A salsa é mais adequada fria, enquanto o frango e a mistura de feijão com arroz devem ser reaquecidos antes da montagem. Para uma melhor textura, não armazene os wraps já recheados. A tortilla pode amolecer devido à salsa e ao iogurte, e o feijão não ficará mais crocante. Aqueça separadamente os componentes quentes, depois adicione a salsa, o iogurte, o feta e a hortelã logo antes de servir.

Ingredientes

Para o frango: 600 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
sal/pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica defumada. Para a pipoca: 400 gramas de feijão cozido
1/2 colher de chá de sementes de cominho
1 pimenta fresca picada
250 gramas de arroz cozido
suco de 1 limão. Para a salsa: 2 cebolinhas
1 tomate grande
1/2 maço de salsa
1 pimenta
1 limão
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de molho de soja. Para servir: 4 tortillas
4 colheres de sopa de iogurte
20 gramas de queijo Feta
algumas folhas de hortelã.

Wrap de frango e pipoca de feijão

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