Wrap au poulet et popcorn de haricots

Name: Wrap au poulet et popcorn de haricots - Speranta B.
Ingredients: Pour le poulet : 600 grammes de poitrine de poulet sans peau ni os; sel/poivre; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; 1 cuillère à café de paprika fumé. Pour le pop; corn : 400 grammes de haricots cuits; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1 piment frais haché; 250 grammes de riz cuit; le jus d1 citron. Pour la salsa : 2 oignons verts; 1 grosse tomate; 1/2 bouquet de persil; 1 piment; 1 lime; 2 cuillères à café de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de sauce soja. Pour servir : 4 tortillas; 4 cuillères à soupe de yaourt; 20 grammes de fromage Feta; quelques feuilles de menthe.

Viande - Wrap au poulet et popcorn de haricots par Speranta B. - Recettes Recipia

Wrap au poulet et popcorn de haricots Lorsque le riz est déjà cuit, ces wraps se préparent très rapidement et ne nécessitent pas beaucoup de vaisselle. Le poulet est sauté à la poêle, les haricots sont grillés jusqu'à ce que leur extérieur devienne croustillant, et la salsa est préparée rapidement dans le robot culinaire. À la fin, tout est disposé dans une tortilla avec du yaourt, de la feta et de la menthe. La recette est inspirée des repas de 15 minutes de Jamie Oliver et est suffisamment consistante pour un déjeuner ou un dîner. Infos rapides Temps total : environ 15 minutes, si le riz est déjà cuit Temps de préparation : quelques minutes pour la salsa, la préparation du poulet et des ingrédients Temps de cuisson : environ 10 minutes, selon la poêle et l'épaisseur des morceaux de poulet Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : wraps chauds avec poulet, haricots, riz et salsa épicée Ingrédients Pour le poulet 600 g de blanc de poulet, sans peau ni os Sel et poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprika fumé Pour le popcorn de haricots 400 g de haricots cuits 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1 piment frais, haché 250 g de riz cuit Le jus de 1 citron Pour la salsa 2 oignons verts 1 grosse tomate 1/2 bouquet de persil 1 piment Le jus de 1 lime 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja Pour servir 4 tortillas 4 cuillères à soupe de yaourt 20 g de fromage feta Quelques feuilles de menthe Instructions 1. Préparer la salsa Coupez, si nécessaire, la tomate et l'oignon vert en morceaux plus petits, puis mettez-les dans le robot culinaire avec le persil, le piment, le jus de lime, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Hachez et mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une salsa à la texture grossière. Il n'est pas nécessaire de la transformer en pâte lisse. C'est plus agréable quand on peut encore sentir des morceaux de tomate et d'oignon. Mettez la salsa de côté pendant que vous préparez le reste des ingrédients. 2. Préparer le blanc de poulet Disposez les morceaux de blanc de poulet et assaisonnez-les des deux côtés avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Aplatissez-les avec un attendrisseur à viande pour qu'ils soient plus fins et aient une épaisseur uniforme. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites-le cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur des morceaux, alors vérifiez la partie la plus épaisse avant d'éteindre le feu. Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en lanières. Pas besoin de le couper trop fin ; les morceaux doivent rester faciles à prendre avec une fourchette dans le wrap. 3. Griller les haricots Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les graines de cumin, les haricots cuits et le piment haché. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Les haricots doivent développer une croûte croustillante, semblable à du popcorn. C'est pourquoi ils doivent être grillés dans la poêle, pas seulement réchauffés. Remuez suffisamment souvent pour qu'ils ne collent pas, mais laissez-les aussi quelques instants sur la surface de la poêle pour qu'ils dorent. 4. Ajouter le riz Lorsque les haricots sont grillés, ajoutez le riz cuit dans la poêle. Ajoutez le jus de citron et faites cuire le tout pendant 2-3 minutes, en remuant jusqu'à ce que le riz soit chaud et se mélange avec les haricots et les épices. 5. Chauffer les tortillas et assembler les wraps Chauffez les tortillas, puis répartissez entre elles les lanières de poulet, le popcorn de haricots et le riz. Ajoutez la salsa préparée au début, un peu de yaourt, de la feta émiettée et quelques feuilles de menthe. Repliez la tortilla et servez les wraps chauds. Si vous mettez beaucoup de garniture, il sera plus facile de les fermer si vous pliez d'abord le bas sur les ingrédients, puis repliez les côtés vers l'intérieur. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise une combinaison simple mais pas monotone : poulet doré, riz, haricots à l'extérieur croustillant et une salsa au goût acidulé et épicé. Le riz cuit réduit considérablement le temps de préparation, et la salsa se prépare pendant que la poêle chauffe. C'est aussi une recette pratique quand vous voulez utiliser des haricots cuits et du riz resté d'un repas précédent. Les wraps sont consistants sans avoir besoin de beaucoup d'ingrédients ou d'une sauce compliquée. Conseils Pour que le poulet cuise uniformément, essayez d'aplatir les morceaux jusqu'à ce qu'ils aient une épaisseur similaire. Les morceaux plus épais nécessiteront plus de temps dans la poêle. Les haricots doivent être bien égouttés avant d'entrer dans la poêle. S'ils ont trop d'eau à la surface, ils vont se réchauffer et ramollir avant de commencer à dorer. Remuez fréquemment les haricots, surtout après qu'ils aient commencé à dorer. Les graines de cumin et le piment doivent être répartis entre les haricots, et non rester à un seul endroit dans la poêle. La salsa peut être faite avec une texture plus fine ou plus grossière, selon la durée d'utilisation du robot culinaire. Pour les wraps, une texture légèrement granuleuse est plus facile à utiliser. Substitutions Si vous n'avez pas de riz fraîchement cuit, vous pouvez utiliser du riz cuit et refroidi, à condition qu'il ait été correctement conservé. L'important est qu'il soit déjà cuit, car le temps dans la poêle est seulement de 2-3 minutes. Les haricots de la recette peuvent être blancs ou rouges, tant qu'ils sont cuits. L'apparence et la texture des haricots peuvent varier, mais ils doivent être bien égouttés pour dorer. Il n'est pas recommandé d'utiliser des morceaux de poulet très épais, car ils ne cuiront pas en même temps que l'extérieur. Si vous avez de plus gros morceaux, aplatissez-les avec le marteau à viande avant de les faire frire. Variantes Pour un wrap plus épicé, vous pouvez conserver plus de piment dans la salsa et dans la poêle avec les haricots. Si vous préférez un goût plus doux, utilisez moins de piment, sans modifier le reste des ingrédients. Vous pouvez ajuster la quantité de salsa ajoutée au wrap en fonction de la quantité de garniture dans les tortillas. La salsa contient du lime, du vinaigre balsamique et de la sauce soja, apportant à la fois acidité et sel à la combinaison. Si vous souhaitez préparer les composants séparément, le poulet, les haricots avec le riz et la salsa peuvent être placés dans des récipients différents, et les tortillas ne sont remplies qu'avant de servir. De cette manière, les haricots conservent mieux leur texture. Idées de service Servez les wraps immédiatement après assemblage, pendant que le poulet et le riz sont chauds. Le yaourt adoucit le piment, et la feta et la menthe sont ajoutées à la fin, sans être cuites. La salsa peut être mise directement dans la tortilla ou servie à part, si vous préférez contrôler la quantité dans chaque portion. Les wraps peuvent être coupés en deux après pliage, mais il est plus simple de les servir entiers s'ils sont bien fermés. Questions fréquentes Puis-je utiliser des haricots en conserve ? Oui, la recette utilise des haricots cuits, et les haricots en conserve conviennent. Égouttez-les bien avant de les mettre dans la poêle, afin que les haricots puissent dorer et obtenir une croûte croustillante. Dois-je utiliser du riz chaud ? Non. Le riz doit être cuit, mais pas nécessairement chaud au moment de l'ajout. Dans la poêle, il sera réchauffé avec les haricots et le jus de citron pendant 2-3 minutes. Comment savoir si le poulet est cuit ? Après environ 4-5 minutes de chaque côté, le poulet devrait être doré et cuit. Vérifiez la partie la plus épaisse du morceau ; elle ne doit plus être crue à l'intérieur. Puis-je préparer la salsa à l'avance ? Oui, la salsa peut être préparée avant les autres composants et mise de côté jusqu'à ce que le poulet et les haricots soient prêts. Il est utile de la préparer en premier, car elle n'a pas besoin d'être cuite. Peut-on faire les wraps sans feta ou menthe ? Oui. La feta et la menthe sont pour le service et peuvent être omises si vous ne les avez pas sous la main. Le poulet, les haricots, le riz, la salsa et le yaourt restent la base de la recette. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à une portion de quatre, en utilisant les quantités indiquées et des tortillas de taille standard. Elles peuvent varier en fonction du type de haricots, de riz, de yaourt et de tortillas utilisés. Calories : environ 650-700 kcal Protéines : environ 45-50 g Glucides : environ 70-80 g Graisses : environ 18-23 g Fibres : environ 8-10 g La majeure partie des protéines provient du poulet, des haricots, du yaourt et de la feta. Le riz, les haricots et les tortillas contribuent principalement à la quantité de glucides, tandis que les haricots apportent également des fibres. Les valeurs n'incluent pas les différences majeures dues à la taille des tortillas ou à la quantité exacte d'huile restante dans la poêle. Conservation et réchauffage Il est préférable de conserver séparément le poulet, les haricots avec le riz, la salsa et les tortillas. Les ingrédients cuits doivent être conservés au réfrigérateur dans des récipients hermétiques et consommés rapidement. La salsa est meilleure froide, et le poulet ainsi que le mélange de haricots avec le riz doivent être réchauffés avant l'assemblage. Pour une meilleure texture, ne conservez pas les wraps déjà garnis. La tortilla peut devenir molle à cause de la salsa et du yaourt, et les haricots ne resteront plus croustillants. Réchauffez séparément les composants chauds, puis ajoutez la salsa, le yaourt, la feta et la menthe juste avant de servir.