Wrap z kurczakiem i popcornem z fasoli

Wrap z kurczakiem i popcornem z fasoli Kiedy masz już ugotowany ryż, te wrapy przygotowują się bardzo szybko i nie wymagają wielu naczyń. Kurczak smaży się na patelni, fasola rumieni się, aż skórka ziaren stanie się chrupiąca, a salsa powstaje szybko w robocie kuchennym. Na koniec wszystko układa się w tortilli razem z jogurtem, fetą i miętą. Przepis jest inspirowany książką Jamie'ego Olivera „15-minutowe posiłki” i jest wystarczająco sycący na lunch lub kolację. Szybkie informacje Czas całkowity: około 15 minut, jeśli ryż jest już ugotowany Czas przygotowania: kilka minut na salsę, przygotowanie kurczaka i składników Czas gotowania: około 10 minut, w zależności od patelni i grubości kawałków kurczaka Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: ciepłe wrapy z kurczakiem, fasolą, ryżem i pikantną salsą Składniki Na kurczaka 600 g piersi z kurczaka, bez skóry i kości Sól i pieprz 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka wędzonej papryki Na popcorn z fasoli 400 g ugotowanej fasoli 1/2 łyżeczki nasion kminku 1 świeża papryczka chili, posiekana 250 g ugotowanego ryżu Sok z 1 cytryny Na salsę 2 dymki 1 duży pomidor 1/2 pęczka pietruszki 1 chili Sok z 1 limonki 2 łyżeczki octu balsamicznego 1 łyżka sosu sojowego Do podania 4 tortille 4 łyżki jogurtu 20 g sera feta Kilka liści mięty Sposób przygotowania 1. Przygotuj salsę Pokrój, jeśli to konieczne, pomidora i dymkę na mniejsze kawałki, a następnie umieść je w robocie kuchennym razem z pietruszką, chili, sokiem z limonki, octem balsamicznym i sosem sojowym. Siekaj i mieszaj składniki, aż uzyskasz salsa o grubej teksturze. Nie ma potrzeby przekształcania jej w gładką pastę. Jest smaczniejsza, gdy wyczuwalne są kawałki pomidora i cebuli. Odstaw salsę na bok, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki. 2. Przygotuj pierś z kurczaka Umieść kawałki piersi z kurczaka i przypraw je z obu stron solą, pieprzem i wędzoną papryką. Rozbij je tłuczkiem do mięsa, aby były cieńsze i miały równą grubość. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż stanie się złocisty i będzie całkowicie ugotowany. Czas może się różnić w zależności od grubości kawałków, więc sprawdź najgrubszy kawałek przed wyłączeniem ognia. Wyjmij kurczaka z patelni i pokrój w paski. Nie musisz kroić go bardzo cienko; kawałki powinny być łatwe do wyjęcia widelcem z wrapa. 3. Rumień fasolę Na innej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj nasiona kminku, ugotowaną fasolę i posiekane chili. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając. Fasola powinna uzyskać chrupiącą zewnętrzną warstwę, podobnie jak popcorn. Dlatego ziarna powinny być rumienione na patelni, a nie tylko podgrzewane. Mieszaj wystarczająco często, aby się nie przypaliły, ale pozwól im chwilę pozostać na powierzchni patelni, aby się zrumieniły. 4. Dodaj ryż Gdy fasola jest już rumiana, dodaj ugotowany ryż na patelnię. Dodaj sok z cytryny i gotuj wszystko jeszcze przez 2-3 minuty, mieszając, aż ryż się podgrzeje i połączy z fasolą i przyprawami. 5. Podgrzej tortille i złóż wrapy Podgrzej tortille, a następnie podziel między nimi paski kurczaka, popcorn z fasoli i ryż. Dodaj przygotowaną wcześniej salsę, trochę jogurtu, pokruszoną fetę i kilka liści mięty. Zwiń tortille i podawaj ciepłe wrapy. Jeśli dodasz dużo nadzienia, łatwiej będzie je zamknąć, jeśli najpierw złożysz dolną część nad składnikami, a następnie złożysz boki do środka. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje prostą, ale nie monotonną kombinację: rumieniony kurczak, ryż, fasola z chrupiącą skórką i salsa o kwaśno-pikantnym smaku. Ugotowany ryż znacznie skraca czas pracy, a salsa powstaje w czasie, gdy patelnia się nagrzewa. To także praktyczny przepis, gdy chcesz wykorzystać ugotowaną fasolę i resztki ryżu z poprzedniego posiłku. Wrapy są sycące bez potrzeby używania wielu składników lub skomplikowanego sosu. Wskazówki Aby kurczak gotował się równomiernie, spróbuj rozbić kawałki, aż osiągną podobną grubość. Grubsze kawałki będą potrzebowały więcej czasu na patelni. Fasola powinna być dobrze odsączona przed dodaniem na patelnię. Jeśli będzie miała dużo wody na powierzchni, podgrzeje się i zmięknie, zanim zacznie się rumienić. Mieszaj fasolę często, szczególnie po tym, jak zacznie nabierać skórki. Nasiona kminku i chili powinny być równomiernie rozłożone wśród ziaren, a nie pozostawać w jednym miejscu na patelni. Salsa może być przygotowana z bardziej gładką lub grubą teksturą, w zależności od tego, jak długo używasz robota kuchennego. Do wrapa lepiej sprawdza się lekko ziarnista tekstura. Zamienniki Jeśli nie masz świeżo ugotowanego ryżu, możesz użyć ugotowanego i schłodzonego ryżu, pod warunkiem, że był odpowiednio przechowywany. Ważne, aby był już ugotowany, ponieważ czas na patelni wynosi tylko 2-3 minuty. Fasola w przepisie może być biała lub czerwona, o ile jest ugotowana. Wygląd i tekstura ziaren mogą się różnić, ale powinny być dobrze odsączone, aby mogły się zrumienić. Nie należy używać bardzo grubych kawałków kurczaka, ponieważ nie ugotują się równocześnie z zewnętrzną częścią. Jeśli masz większe kawałki, rozbij je tłuczkiem do mięsa przed smażeniem. Wariacje Aby uzyskać bardziej pikantny wrap, można dodać więcej chili do salsy i na patelni z fasolą. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj mniej chili, nie zmieniając pozostałych składników. Możesz dostosować ilość salsy dodawanej do wrapa w zależności od tego, jak bardzo są wypełnione tortille. Salsa zawiera limonkę, ocet balsamiczny i sos sojowy, więc wnosi zarówno kwasowość, jak i sól do mieszanki. Jeśli chcesz przygotować składniki osobno, kurczaka, fasolę z ryżem i salsę można umieścić w różnych pojemnikach, a tortillę wypełniać tylko przed podaniem. W ten sposób fasola lepiej zachowa swoją teksturę. Pomysły na podanie Podawaj wrapy od razu po złożeniu, gdy kurczak i ryż są ciepłe. Jogurt łagodzi ostrość chili, a feta i mięta dodawane są na końcu, bez gotowania. Salsa może być umieszczona bezpośrednio w tortilli lub podawana osobno, jeśli wolisz kontrolować ilość w każdej porcji. Wrapy można przekroić na pół po złożeniu, ale łatwiej jest je podawać w całości, jeśli są dobrze zamknięte. Często zadawane pytania Czy mogę użyć fasoli z puszki? Tak, przepis wykorzystuje ugotowaną fasolę, a fasola z puszki jest odpowiednia. Dobrze ją odsącz przed dodaniem na patelnię, aby ziarna mogły się zrumienić i uzyskać chrupiącą zewnętrzną warstwę. Czy muszę używać ciepłego ryżu? Nie. Ryż musi być ugotowany, niekoniecznie ciepły w momencie dodania. Na patelni podgrzewa się razem z fasolą i sokiem z cytryny przez 2-3 minuty. Jak mogę sprawdzić, czy kurczak jest gotowy? Po około 4-5 minutach z każdej strony kurczak powinien być złocisty i ugotowany. Sprawdź najgrubszy kawałek; nie powinien być surowy w środku. Czy mogę przygotować salsę wcześniej? Tak, salsa może być przygotowana przed innymi składnikami i odłożona na bok, aż kurczak i fasola będą gotowe. Przydatne jest przygotowanie jej jako pierwszej, ponieważ nie wymaga gotowania. Czy można zrobić wrapy bez fety lub mięty? Tak. Feta i mięta są do podania i mogą być pominięte, jeśli ich nie masz. Kurczak, fasola, ryż, salsa i jogurt pozostają podstawą przepisu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do jednej porcji z czterech, wykorzystując podane ilości i tortille o standardowym rozmiarze. Mogą się różnić w zależności od rodzaju fasoli, ryżu, jogurtu i tortilli użytych. Kalorie: około 650-700 kcal Białko: około 45-50 g Węglowodany: około 70-80 g Tłuszcze: około 18-23 g Bardzo duża część białka pochodzi z kurczaka, fasoli, jogurtu i fety. Ryż, fasola i tortilla przyczyniają się głównie do ilości węglowodanów, a fasola dostarcza także błonnika. Wartości nie uwzględniają dużych różnic spowodowanych rozmiarem tortilli lub dokładną ilością oleju pozostałego na patelni. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Najlepiej jest przechowywać osobno kurczaka, fasolę z ryżem, salsę i tortillę. Ugotowane składniki przechowuj w lodówce w zamkniętych pojemnikach i spożyj jak najszybciej. Salsa lepiej smakuje na zimno, a kurczak i mieszanka fasoli z ryżem należy podgrzać przed złożeniem. Aby uzyskać lepszą teksturę, nie przechowuj już napełnionych wrapów. Tortilla może zmięknąć od salsy i jogurtu, a fasola nie pozostanie chrupiąca. Podgrzej osobno gorące składniki, a następnie dodaj salsę, jogurt, fetę i miętę tuż przed podaniem.