Свежие вишни

Свежий вишневый сок с лимоном и анисом Когда у меня есть хорошо созревшие вишни, я использую их также для приготовления домашнего сока без варки. Фрукты превращаются в пюре, затем смешиваются с водой, сахаром, лимоном и немного анисом. Смесь настаивается в холодильнике на ночь, в течение которой ароматы смешиваются, а на следующий день процеживается. Это холодный, слегка ароматизированный напиток, который хранится в холодильнике и подается просто. Быстрая информация Общее время: приготовление происходит в два этапа, с отдыхом в холодильнике на ночь Время приготовления: не указано точно; включает мытье, очистку, раздавливание вишни и составление напитка Время варки: не требуется Порции: не указаны; количество рассчитано на одну миску сока, полученного из 650 г вишни и 3 стаканов воды Сложность: легко Тип рецепта: холодный напиток, фруктовый сок без варки Ингредиенты 650 г вишни 3 стакана воды, по 250 мл каждый 7 столовых ложек сахара 1/2 лимона 2 звездочки аниса Способ приготовления 1. Хорошо промойте вишни под холодной проточной водой. Удалите хвостики и косточки. Проще сделать этот шаг до того, как поместить фрукты в блендер, чтобы пюре было однородным и не осталось косточек среди фруктов. 2. Поместите очищенные вишни в блендер. Добавьте сахар и раздавите фрукты до получения пюре. Не нужно добавлять воду в блендер; она добавляется позже, прямо в миску. 3. Переложите вишневое пюре в большую миску. Влейте 3 стакана воды и хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы пюре и сахар равномерно распределились в жидкости. 4. Выжмите четверть лимона в смесь. Остальную часть лимона нарежьте ломтиками и добавьте в миску. 5. Поместите 2 звездочки аниса в смесь. Перемешайте еще раз, затем накройте миску и поставьте в холодильник на ночь. За это время лимон и анис отдадут свой аромат в напиток. 6. На следующий день процедите сок, чтобы отделить жидкость от мякоти вишни, ломтиков лимона и аниса. Перелейте напиток в чистую бутылку. 7. Храните бутылку в холодильнике. Сок подают холодным. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует вишни простым способом и не требует варки. Кроме очистки фруктов и смешивания, здесь нет много этапов, и большая часть ароматизации происходит в холодильнике за ночь. Это особенно полезно, когда много вишен, и вы хотите превратить их в напиток, который можно хранить холодным, а не в приготовленное блюдо. Лимон уравновешивает сладость сахара и вишни, а анис добавляет легкий аромат. Для более приятного вкуса лучше не пропускать процеживание: сок будет легче пить, и в нем не будет кусочков мякоти, корки или специй. Советы Вишни необходимо мыть перед удалением хвостиков и косточек. После того, как они превращены в пюре, смесь может немного запачкать, поэтому удобнее работать прямо над миской или сразу после смешивания переносить пюре. Соблюдайте время отдыха в холодильнике на ночь. Это часть рецепта и позволяет ароматам лимона и аниса соединиться с вишневым пюре. Хорошо перемешайте после добавления воды и сахара перед охлаждением. Сахар должен распределиться в жидкости, а не оставаться сконцентрированным на дне миски. Процедите напиток перед тем, как налить его в бутылку. В зависимости от того, сколько мякоти у вишен, сок может быть более густым или более прозрачным, но точное количество полученной жидкости не указано в рецепте. Замены Рецепт использует воду, которая является жидкой основой напитка. В оригинальной версии замена не предусмотрена, поэтому, если вы хотите сохранить вкус рецепта, используйте воду. Для сахара источник указывает 7 столовых ложек и не предлагает альтернативу или скорректированное количество для другого подсластителя. Если вы измените подсластитель, вкус и текстура могут отличаться, особенно потому, что сахар также способствует балансу между вишнями и лимоном. Лимон не следует заменять, если вы хотите специфический аромат рецепта. Он используется как в виде сока, так и нарезанным ломтиками. Вариации Вы можете приготовить сок из более сладких или более кислых вишен, сохраняя остальные количества из рецепта. Конечный вкус будет зависеть от сорта и степени зрелости фруктов. Количество аниса должно оставаться на 2 звездочках, указанных в рецепте, если вы хотите, чтобы аромат оставался легким. Анис имеет довольно яркий вкус, а настаивание на ночь делает его более заметным в напитке. Еще одна простая вариация — это способ процеживания: для сока с большим количеством мякоти вы можете позволить пройти часть пюре, а для более легкого напитка вы можете процедить его более тщательно. Однако базовый рецепт предполагает процеживание перед розливом. Идеи для подачи Вишневый сок подают холодным, прямо из холодильника. Вы можете налить его в стаканы сразу после процеживания или оставить в бутылке и слегка встряхнуть перед подачей, если мякоть осела. Это подходит как холодный напиток к еде или как альтернатива коммерческим сокам. Поскольку рецепт содержит сахар, количество можно разделить на меньшие стаканы, в зависимости от того, как вы хотите его подать.