新鮮なさくらんぼ
レモンと八角のチェリーのフレッシュジュース 熟したチェリーがあるときは、煮ることなく自家製のフレッシュジュースを作ります。果物はピューレに変わり、水、砂糖、レモン、少しの八角と混ぜます。混合物は一晩冷蔵庫で寝かせ、香りが混ざり、翌日濾します。これは冷たくて軽い香りの飲み物で、冷蔵庫で保存し、そのまま提供します。 クイック情報 総時間：2段階で準備し、一晩冷蔵庫で休ませる 準備時間：正確には指定されていません；洗浄、皮むき、チェリーの潰し、飲み物の組み立てを含む 調理時間：該当なし ポーション：指定なし；650gのチェリーと3カップの水から得られるフレッシュジュースの量 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たい飲み物、フルーツフレッシュジュース、煮る必要なし 材料 650gのチェリー 3カップの水（各250ml） 7杯の砂糖 1/2個のレモン 2つの八角 作り方 1. 冷水の流れでチェリーをよく洗います。茎を取り除き、種を取り出します。果物をブレンダーに入れる前にこのステップを行う方が簡単で、ピューレが均一になり、種が果物の中に残りません。 2. 洗ったチェリーをブレンダーに入れます。砂糖を加え、果物を潰してピューレ状にします。水はブレンダーに加える必要はなく、後でボウルに直接入れます。 3. チェリーピューレを大きなボウルに移します。3カップの水を注ぎ、木のスプーンでよく混ぜて、ピューレと砂糖が液体に均等に分散するようにします。 4. 混合物にレモンの四分の一を絞ります。残りのレモンはスライスしてボウルに加えます。 5. 混合物に2つの八角を入れます。もう一度混ぜてから、ボウルを覆い、一晩冷蔵庫に入れます。この間に、レモンと八角の香りが飲み物に移ります。 6. 翌日、フレッシュジュースを濾して、液体とチェリーの果肉、レモンのスライス、八角を分けます。飲み物を清潔な瓶に注ぎます。 7. 瓶を冷蔵庫に保管します。フレッシュジュースは冷たくして提供します。 このレシピをよく作る理由 このレシピが好きなのは、チェリーをシンプルに使い、煮る必要がないからです。果物の洗浄と混ぜる以外は、多くのステップがなく、香りの大部分は冷蔵庫で一晩寝かせる間に融合します。特にチェリーがたくさんあるときに、冷たい飲み物に変えるのに役立ちます。 レモンは砂糖とチェリーの甘味をバランスさせ、八角は控えめな香りを加えます。より良い味を得るために、濾す工程を省かないのが良いでしょう：フレッシュジュースは飲みやすくなり、果肉、皮、香辛料の塊がなくなります。 ヒント チェリーは茎と種を取り除く前に洗う必要があります。ピューレに変わった後は、混合物が少し色を付ける可能性があるため、ボウルの上で直接作業するか、混ぜた後すぐにピューレを移す方が便利です。 一晩冷蔵庫で休ませる時間を守ってください。これはレシピの一部であり、レモンと八角の香りがチェリーピューレと融合することを可能にします。 水と砂糖を加えた後、冷蔵庫に入れる前によく混ぜてください。砂糖は液体に均等に分散し、ボウルの底に集中しないようにしてください。 飲み物を瓶に入れる前に濾してください。チェリーの果肉の量によって、フレッシュジュースは濃厚または澄んだものになる可能性がありますが、レシピには正確な液体量は指定されていません。 代替品 レシピでは飲料水を使用しており、これは飲み物の液体基盤です。元のバージョンでは代替品は指定されていないため、レシピの味を保ちたい場合は飲料水を使用してください。 砂糖については、7杯の砂糖が示されており、代替品や調整された量は提供されていません。甘味料を変更すると、味や食感が異なる可能性があり、特に砂糖はチェリーとレモンのバランスにも寄与しています。 特有の香りを求める場合、レモンは置き換えないでください。レモンはジュースとスライスの両方で使用されます。 バリエーション より甘いまたは酸っぱいチェリーを使用してフレッシュジュースを作ることができ、レシピの他の量はそのままにします。最終的な味は、果物の品種と熟度によって異なります。 八角の量は、香りを控えめに保ちたい場合は、レシピで指定された2つの八角のままにしてください。八角はかなり強い味を持ち、夜間に浸すことで飲み物の中でより目立つようになります。 もう一つのシンプルなバリエーションは濾し方です：果肉が多いフレッシュジュースを得るためには、一部のピューレを通過させることができ、軽い飲み物を得るためには、より注意深く濾すことができます。ただし、基本のレシピでは、瓶詰めの前に濾すことが必要です。 提供アイデア チェリーのフレッシュジュースは冷たくして提供し、冷蔵庫から直接注ぎます。濾した後すぐにグラスに注ぐことも、瓶に保管しておき、果肉が沈殿した場合は提供前に軽く振ることもできます。 冷たい飲み物として食事と一緒に提供するのに適しており、市販のジュースの代替品としても適しています。レシピには砂糖が含まれているため、提供方法に応じて量を小さなグラスに分けることができます。 よくある質問 1. チェリーはブレンダーに入れる前に必ず種を取り除く必要がありますか？ はい。茎と種は混ぜる前に取り除く必要があります。レシピではチェリーの果肉のみを使用します。 2. 水を直接ブレンダーに入れてもいいですか？ レシピでは、チェリーを砂糖と一緒に潰し、次にピューレをボウルに移し、そこで水を加えることが指示されています。元の手順に従うには、水はピューレを得た後に加えます。 3. フレッシュジュースは冷蔵庫でどのくらいの時間置く必要がありますか？ 混合物は覆って冷蔵庫で一晩置く必要があります。レシピでは正確な時間は指定されていません。 4. 濾す前に八角を取り除きますか？ 八角は冷蔵中に混合物に残り、飲み物が濾されるときにレモンのスライスやチェリーの果肉と一緒に取り除かれます。 5. フレッシュジュースはどのくらい保存できますか？ レシピでは、冷蔵庫で瓶に保存することが指示されています。正確な保存期間は指定されていないため、できるだけ新鮮に飲むことが推奨され、室温で放置しないようにします。 栄養価 これらの値は推定値であり、650gのチェリー、7杯の砂糖、1/2個のレモンに基づいて、全体の量に関連しています。各ポーションの正確な量は、最終的な収量が指定されておらず、フレッシュジュースが何杯に分けられるかがわからないため、確定できません。 全体のバッチに対して： カロリー：約750-800kcal 炭水化物：約190-200g タンパク質：約6-8g 脂肪：約2-3g 食物繊維：濾す前に約10-14g 濾した後は、繊維と果肉の一部がふるいに残るため、液体中の実際の値は少し低くなる可能性があります。カロリーの大部分はチェリーと追加された砂糖から来ています。八角とレモンは、総カロリー摂取にほとんど寄与しません。 保存と再加熱 フレッシュジュースは、濾した後、瓶に入れて冷蔵庫に保存します。冷たく飲むために設計された飲み物なので、再加熱はしません。提供前に果肉が瓶の底に沈殿している場合は、軽く混ぜることができます。レシピでは正確な保存期間は指定されていないため、できるだけ新鮮に飲むことが推奨され、室温に放置しないようにします。
材料
- 650gのさくらんぼ、3杯の静水（250mlのカップ）、7杯の砂糖、1/2個のレモン、2つのスターアニス
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