ताज़ी चेरी

नींबू और सौंफ के साथ चेरी का ताजा जूस जब मेरे पास पकी हुई चेरी होती है, तो मैं उन्हें बिना उबालकर घर पर ताजा जूस बनाने के लिए इस्तेमाल करता हूं। फल एक प्यूरी में बदल जाते हैं, फिर पानी, चीनी, नींबू और थोड़ा सौंफ मिलाते हैं। मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखा जाता है, इस दौरान स्वाद मिल जाते हैं, और अगले दिन इसे छान लिया जाता है। यह एक ठंडी, हल्की सुगंधित पेय है, जिसे फ्रिज में रखा जाता है और सीधे परोसा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: तैयारी दो चरणों में होती है, रात भर फ्रिज में आराम करना तैयारी का समय: सही तरीके से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; इसमें धोना, छीलना, चेरी को मैश करना और पेय को इकट्ठा करना शामिल है पकाने का समय: लागू नहीं है पोषण: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा 650 ग्राम चेरी और 3 कप पानी से प्राप्त ताजे जूस के लिए है कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडा पेय, फल का ताजा जूस, बिना उबाल के सामग्री 650 ग्राम चेरी 3 कप पानी (प्रत्येक 250 मिलीलीटर) 7 चम्मच चीनी 1/2 नींबू 2 सौंफ निर्देश 1. ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। डंठल हटा दें और बीज निकाल दें। यह चरण करने में आसान है इससे पहले कि आप फलों को ब्लेंडर में डालें, ताकि प्यूरी समान हो और फलों के बीच में बीज न रहें। 2. साफ की गई चेरी को ब्लेंडर में डालें। चीनी डालें और फलों को मैश करें जब तक कि आपको प्यूरी न मिल जाए। ब्लेंडर में पानी डालने की आवश्यकता नहीं है; इसे बाद में सीधे कटोरे में डाला जाता है। 3. चेरी का प्यूरी एक बड़े कटोरे में डालें। 3 कप पानी डालें और एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि प्यूरी और चीनी तरल में समान रूप से वितरित हो जाए। 4. मिश्रण में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। बाकी नींबू को स्लाइस में काटकर कटोरे में डालें। 5. मिश्रण में 2 सौंफ डालें। एक बार फिर मिलाएँ, फिर कटोरे को ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। इस दौरान, नींबू और सौंफ का स्वाद पेय में मिल जाएगा। 6. अगले दिन, ताजे जूस को छानें ताकि तरल को चेरी के गूदे, नींबू की स्लाइस और सौंफ से अलग किया जा सके। पेय को एक साफ बोतल में डालें। 7. बोतल को फ्रिज में रखें। ताजा जूस को ठंडा परोसा जाता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह चेरी का सरलता से उपयोग करती है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। फलों को साफ करने और मिश्रण के अलावा, इसमें ज्यादा चरण नहीं हैं, और अधिकांश सुगंध रात भर फ्रिज में रखने के दौरान मिल जाती है। यह विशेष रूप से तब उपयोगी है जब बहुत सारी चेरी होती हैं और आप उन्हें ठंडी पेय में बदलना चाहते हैं, न कि पकाने की तैयारी में। नींबू चीनी और चेरी की मिठास को संतुलित करता है, और सौंफ एक हल्की सुगंध जोड़ता है। बेहतर स्वाद के लिए, छानने के चरण को छोड़ना अच्छा नहीं है: ताजा जूस पीने में आसान होगा और इसमें गूदे, छिलके या मसालों के टुकड़े नहीं होंगे। टिप्स चेरी को डंठल और बीज हटाने से पहले धोना चाहिए। प्यूरी में बदलने के बाद, मिश्रण थोड़ा दाग सकता है, इसलिए सीधे कटोरे के ऊपर काम करना या मिश्रण करने के तुरंत बाद प्यूरी को स्थानांतरित करना अधिक सुविधाजनक है। रात भर फ्रिज में आराम करने के समय का पालन करें। यह रेसिपी का हिस्सा है और नींबू और सौंफ के स्वाद को चेरी के प्यूरी के साथ मिलाने की अनुमति देता है। फ्रिज में रखने से पहले पानी और चीनी डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी को तरल में समान रूप से वितरित होना चाहिए, न कि कटोरे के नीचे केंद्रित होना चाहिए। पेय को बोतल में डालने से पहले छानें। चेरी के गूदे की मात्रा के आधार पर, ताजा जूस अधिक घना या अधिक स्पष्ट हो सकता है, लेकिन रेसिपी में सटीक तरल मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में पानी का उपयोग किया जाता है, और यह पेय का तरल आधार है। मूल संस्करण में कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए यदि आप रेसिपी का स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो पानी का उपयोग करें। चीनी के लिए, स्रोत 7 चम्मच बताता है और कोई विकल्प या समायोजित मात्रा प्रदान नहीं करता है। यदि आप मिठास को बदलते हैं, तो स्वाद और बनावट भिन्न हो सकते हैं, खासकर क्योंकि चीनी भी चेरी और नींबू के बीच संतुलन में योगदान करती है। यदि आप रेसिपी की विशिष्ट सुगंध चाहते हैं, तो नींबू का विकल्प नहीं होना चाहिए। इसे रस और स्लाइस दोनों रूप में उपयोग किया जाता है। विविधताएँ आप ताजे जूस को मीठी या खट्टी चेरी के साथ बना सकते हैं, बाकी रेसिपी की मात्रा को बनाए रखते हुए। अंतिम स्वाद फल की किस्म और परिपक्वता पर निर्भर करेगा। यदि आप सुगंध को हल्का रखना चाहते हैं, तो सौंफ की मात्रा को रेसिपी में निर्दिष्ट 2 सौंफ पर रखना चाहिए। सौंफ का स्वाद काफी मजबूत होता है, और रात भर भिगोने से यह पेय में अधिक स्पष्ट हो जाता है। एक और सरल विविधता छानने का तरीका है: अधिक गूदेदार ताजे जूस के लिए, आप कुछ प्यूरी को छोड़ सकते हैं, और हल्की पेय के लिए, आप इसे अधिक ध्यान से छान सकते हैं। हालांकि, मूल रेसिपी में बोतल करने से पहले छानना आवश्यक है। सेवा के विचार चेरी का ताजा जूस ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। आप इसे छानने के तुरंत बाद गिलास में डाल सकते हैं या इसे बोतल में रख सकते हैं और यदि गूदा नीचे बैठता है तो परोसने से पहले हल्का हिलाएं। यह एक ठंडी पेय के रूप में भोजन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है या वाणिज्यिक जूस के विकल्प के रूप में। चूंकि रेसिपी में चीनी होती है, मात्रा को छोटे गिलास में बांटा जा सकता है, जिस तरह से आप इसे परोसना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या चेरी को ब्लेंडर में डालने से पहले बीज निकालना जरूरी है? हाँ। डंठल और बीज को मिलाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। रेसिपी में केवल चेरी का गूदा उपयोग किया जाता है। 2. क्या मैं पानी को सीधे ब्लेंडर में डाल सकता हूँ? रेसिपी में चेरी को चीनी के साथ मैश करने के लिए कहा गया है, फिर प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और वहां पानी डालें। मूल चरणों का पालन करने के लिए, पानी को प्यूरी प्राप्त करने के बाद डालना चाहिए। 3. ताजा जूस को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? मिश्रण को ढककर रात भर फ्रिज में रखना चाहिए। रेसिपी में कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है। 4. क्या छानने से पहले सौंफ को निकालना है? सौंफ मिश्रण में ठंडा होने के दौरान रहता है, फिर पेय को छानने पर नींबू की स्लाइस और चेरी के गूदे के साथ निकाल दिया जाता है। 5. ताजा जूस कितने समय तक रखा जा सकता है? रेसिपी में इसे फ्रिज में बोतल में रखने का निर्देश है। कोई निश्चित अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे जितना संभव हो सके ताजा पीने की सिफारिश की जाती है और कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और 650 ग्राम चेरी, 7 चम्मच चीनी और आधे नींबू पर आधारित पूरी मात्रा से संबंधित हैं। प्रत्येक भाग की सटीक मात्रा निर्धारित नहीं की जा सकती है क्योंकि अंतिम उपज निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह नहीं पता है कि ताजा जूस को कितने गिलास में बांटा गया है। पूरे बैच के लिए: कैलोरी: लगभग 750-800 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 190-200 ग्राम प्रोटीन: लगभग 6-8 ग्राम वसा: लगभग 2-3 ग्राम फाइबर: छानने से पहले लगभग 10-14 ग्राम छानने के बाद, फाइबर और फल का एक हिस्सा छलनी में रह जाता है, जिससे तरल में वास्तविक मान थोड़ा कम हो सकता है। कैलोरी का अधिकांश भाग चेरी और जोड़ी गई चीनी से आता है। सौंफ और नींबू कुल कैलोरी सेवन में बहुत कम योगदान करते हैं। सहेजने और फिर से गरम करने के लिए ताजा जूस को छानने के बाद बोतल में फ्रिज में रखा जाता है। इसे फिर से गरम नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक पेय है जिसे ठंडा पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है। परोसने से पहले, यदि गूदा बोतल के तल पर बैठा है, तो इसे हल्का हिलाया जा सकता है। रेसिपी में कोई निश्चित अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे जितना संभव हो सके ताजा पीने की सिफारिश की जाती है और कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए।