Fresh de cirese

Fresh de cireșe cu lămâie și anason Când am cireșe bine coapte, le folosesc și pentru un fresh făcut în casă, fără fierbere. Fructele se transformă într-un piure, apoi se combină cu apă, zahăr, lămâie și puțin anason. Amestecul stă la frigider peste noapte, timp în care aromele se combină, iar a doua zi se strecoară. Este o băutură rece, ușor aromată, care se păstrează la frigider și se servește simplu. Info rapide Timp total: prepararea se face în două etape, cu odihnă la frigider peste noapte Timp de preparare: nu este precizat exact; include spălarea, curățarea, zdrobirea cireșelor și asamblarea băuturii Timp de gătire: nu este cazul Porții: nu sunt precizate; cantitatea este pentru un bol de fresh obținut din 650 g de cireșe și 3 căni de apă Dificultate: ușoară Tip rețetă: băutură rece, fresh de fructe, fără fierbere Ingrediente 650 g cireșe 3 căni de apă plată, câte 250 ml fiecare 7 linguri de zahăr 1/2 lămâie 2 steluțe de anason Mod de preparare 1. Spală bine cireșele sub jet de apă rece. Îndepărtează codițele și scoate sâmburii. Este mai ușor să faci această etapă înainte de a pune fructele în blender, pentru ca piureul să fie omogen și să nu rămână sâmburi printre fructe. 2. Pune cireșele curățate în blender. Adaugă zahărul și zdrobește fructele până când obții un piure. Nu este nevoie să adaugi apa în blender; aceasta se pune ulterior, direct în bol. 3. Mută piureul de cireșe într-un bol încăpător. Toarnă cele 3 căni de apă plată și amestecă bine cu o lingură de lemn, astfel încât piureul și zahărul să se distribuie în lichid. 4. Stoarce un sfert de lămâie în amestec. Restul de lămâie se taie felii și se adaugă în bol. 5. Pune cele 2 steluțe de anason în amestec. Amestecă încă o dată, apoi acoperă bolul și pune-l la frigider peste noapte. În acest timp, lămâia și anasonul își lasă aroma în băutură. 6. A doua zi, strecoară freshul pentru a separa lichidul de pulpa de cireșe, feliile de lămâie și anason. Toarnă băutura într-o sticlă curată. 7. Păstrează sticla la frigider. Freshul se servește rece. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că folosește cireșele într-un mod simplu și nu cere fierbere. În afară de curățarea fructelor și mixare, nu are multe etape, iar cea mai mare parte din aromatizare se face în frigider, peste noapte. Este utilă mai ales când sunt multe cireșe și vrei să le transformi într-o băutură care se păstrează rece, nu într-un preparat gătit. Lămâia echilibrează dulceața zahărului și a cireșelor, iar anasonul adaugă o aromă discretă. Pentru un gust mai plăcut, este bine să nu sari peste strecurare: freshul va fi mai ușor de băut și nu va avea bucăți de pulpă, coajă sau condimente. Sfaturi Cireșele trebuie spălate înainte de a fi curățate de codițe și sâmburi. După ce sunt transformate în piure, amestecul poate păta ușor, așa că este mai comod să lucrezi direct deasupra bolului sau să transferi piureul imediat după mixare. Respectă timpul de odihnă la frigider peste noapte. Acesta face parte din rețetă și permite aromelor de lămâie și anason să se combine cu piureul de cireșe. Amestecă bine după adăugarea apei și a zahărului, înainte de refrigerare. Zahărul trebuie să se distribuie în lichid, nu să rămână concentrat pe fundul bolului. Strecoară băutura înainte de a o pune în sticlă. În funcție de câtă pulpă au cireșele, freshul poate fi mai dens sau mai limpede, dar cantitatea exactă de lichid obținută nu este precizată în rețetă. Înlocuiri Rețeta folosește apă plată, iar aceasta este baza lichidă a băuturii. Nu este indicată o înlocuire în varianta originală, așa că, dacă vrei să păstrezi gustul rețetei, folosește apă plată. Pentru zahăr, sursa indică 7 linguri și nu oferă o alternativă sau o cantitate ajustată pentru alt îndulcitor. Dacă schimbi îndulcitorul, gustul și textura pot fi diferite, mai ales pentru că zahărul contribuie și la echilibrul dintre cireșe și lămâie. Lămâia nu ar trebui înlocuită dacă vrei aroma specifică a rețetei. Ea este folosită atât sub formă de suc, cât și tăiată felii. Variații Poți pregăti freshul cu cireșe mai dulci sau mai acrișoare, păstrând celelalte cantități din rețetă. Gustul final va depinde de soiul și gradul de coacere al fructelor. Cantitatea de anason trebuie păstrată la cele 2 steluțe indicate în rețetă dacă vrei ca aroma să rămână discretă. Anasonul are un gust destul de pronunțat, iar infuzarea peste noapte îl face mai vizibil în băutură. O altă variație simplă este modul de strecurare: pentru un fresh cu mai multă pulpă, poți lăsa să treacă o parte din piure, iar pentru o băutură mai ușoară îl poți strecura mai atent. Rețeta de bază presupune însă strecurarea înainte de îmbuteliere. Idei de servire Freshul de cireșe se servește rece, direct din frigider. Îl poți turna în pahare imediat după ce l-ai strecurat sau îl poți păstra în sticlă și agita ușor înainte de servire, dacă pulpa se așază. Este potrivit ca băutură rece alături de o masă sau ca alternativă la sucurile din comerț. Pentru că rețeta conține zahăr, cantitatea se poate împărți în pahare mai mici, în funcție de cum vrei să o servești. Întrebări frecvente 1. Cireșele trebuie neapărat să fie fără sâmburi înainte de a ajunge în blender? Da. Codițele și sâmburii se îndepărtează înainte de mixare. În rețetă se folosește doar pulpa cireșelor. 2. Pot să pun apa direct în blender? Rețeta indică zdrobirea cireșelor împreună cu zahărul, apoi mutarea piureului într-un bol și adăugarea apei acolo. Pentru a urma pașii originali, apa se pune după obținerea piureului. 3. Cât timp trebuie să stea freshul la frigider? Amestecul trebuie acoperit și lăsat la frigider peste noapte. Rețeta nu precizează un număr exact de ore. 4. Se scoate anasonul înainte de strecurare? Steluțele de anason rămân în amestec pe durata refrigerării, apoi băutura se strecoară. În acest fel sunt îndepărtate împreună cu feliile de lămâie și cu pulpa de cireșe. 5. Cât timp se poate păstra freshul? Rețeta indică păstrarea în frigider, într-o sticlă. Nu este precizată o durată exactă de păstrare, așa că este recomandat să fie consumat cât mai proaspăt și să rămână rece. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată, calculată pe baza celor 650 g de cireșe, a 7 linguri de zahăr și a unei jumătăți de lămâie. Cantitatea exactă pe porție nu poate fi stabilită fără un randament final precizat și fără să știm în câte pahare este împărțit freshul. Pentru întregul lot: Calorii: aproximativ 750-800 kcal Carbohidrați: aproximativ 190-200 g Proteine: aproximativ 6-8 g Grăsimi: aproximativ 2-3 g Fibre: aproximativ 10-14 g înainte de strecurare După strecurare, o parte din fibre și pulpa fructelor rămân în sită, astfel că valorile efective din lichid pot fi ceva mai mici. Cea mai mare parte a caloriilor provine din cireșe și zahărul adăugat. Anasonul și lămâia contribuie foarte puțin la aportul caloric total. Păstrare și reîncălzire Freshul se păstrează la frigider, într-o sticlă, după ce a fost strecurat. Nu se reîncălzește, deoarece este o băutură concepută pentru a fi consumată rece. Înainte de servire, poate fi amestecat ușor dacă pulpa s-a depus pe fundul sticlei. Rețeta nu precizează o perioadă exactă de păstrare, de aceea este mai bine să fie consumat cât mai proaspăt și să nu fie lăsat la temperatura camerei.

Ingrediente

650 gr cirese 3 cani apa plata (cana de 250 ml) 7 linguri zahar 1/2 lamaie 2 stelute de anson

Etichete

suc de fructe

Categorie: Bauturi Autor: Semenica J. Vizualizări: 585 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Bauturi - Fresh de cirese de Semenica J. - Rețete Recipia 1

Bauturi - Fresh de cirese de Semenica J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii