Cerises fraîches

Name: Cerises fraîches - Semenica J.
Ingredients: 650 g de cerises; 3 tasses d'eau plate (tasse de 250 ml); 7 cuillères à soupe de sucre; 1/2 citron; 2 étoiles de badiane

Boissons - Cerises fraîches par Semenica J. - Recettes Recipia

Limonade de Cerises au Fenouil Lorsque j'ai des cerises bien mûres, je les utilise pour faire une limonade maison sans ébullition. Les fruits sont transformés en purée, puis mélangés avec de l'eau, du sucre, du citron et un peu d'anis. Le mélange repose au réfrigérateur pendant la nuit, permettant aux saveurs de se mélanger, et le lendemain, il est filtré. C'est une boisson froide, légèrement aromatisée, qui se conserve au réfrigérateur et se sert simplement. Infos Rapides Temps Total: la préparation se fait en deux étapes, avec une pause au réfrigérateur pendant la nuit Temps de Préparation: non précisé exactement; inclut le lavage, le nettoyage, l'écrasement des cerises et l'assemblage de la boisson Temps de Cuisson: non applicable Portions: non spécifiées; la quantité est pour un bol de limonade obtenu à partir de 650 g de cerises et 3 tasses d'eau Difficulté: facile Type de Recette: boisson froide, limonade de fruits, sans ébullition Ingrédients 650 g de cerises 3 tasses d'eau plate, de 250 ml chacune 7 cuillères à soupe de sucre 1/2 citron 2 étoiles d'anis Méthode de Préparation 1. Lavez bien les cerises sous l'eau froide. Retirez les tiges et dénoyautez les cerises. Il est plus facile de faire cette étape avant de mettre les fruits dans le mixeur, afin que la purée soit homogène et qu'il n'y ait pas de noyaux parmi les fruits. 2. Mettez les cerises dénoyautées dans le mixeur. Ajoutez le sucre et écrasez les fruits jusqu'à obtenir une purée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau dans le mixeur; elle est ajoutée plus tard, directement dans le bol. 3. Transférez la purée de cerises dans un grand bol. Versez les 3 tasses d'eau plate et mélangez bien avec une cuillère en bois, afin que la purée et le sucre se répartissent uniformément dans le liquide. 4. Pressez un quart de citron dans le mélange. Le reste du citron est coupé en tranches et ajouté dans le bol. 5. Ajoutez les 2 étoiles d'anis dans le mélange. Mélangez à nouveau, puis couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Pendant ce temps, le citron et l'anis infuseront leur arôme dans la boisson. 6. Le lendemain, filtrez la limonade pour séparer le liquide de la pulpe de cerise, des tranches de citron et de l'anis. Versez la boisson dans une bouteille propre. 7. Conservez la bouteille au réfrigérateur. La limonade se sert froide. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise les cerises de manière simple et ne nécessite pas d'ébullition. En dehors du nettoyage des fruits et du mélange, elle n'a pas beaucoup d'étapes, et la majeure partie de l'aromatisation se fait au réfrigérateur, pendant la nuit. Elle est particulièrement utile quand il y a beaucoup de cerises et que vous voulez les transformer en une boisson rafraîchissante, pas en un plat cuit. Le citron équilibre la douceur du sucre et des cerises, tandis que l'anis ajoute une saveur subtile. Pour un goût plus agréable, il est préférable de ne pas sauter l'étape du filtrage: la limonade sera plus facile à boire et n'aura pas de morceaux de pulpe, de peau ou d'épices. Conseils Les cerises doivent être lavées avant d'être dépouillées de leurs tiges et de leurs noyaux. Une fois transformées en purée, le mélange peut facilement tacher, donc il est plus pratique de travailler directement au-dessus du bol ou de transférer la purée immédiatement après le mélange. Respectez le temps de repos au réfrigérateur pendant la nuit. Cela fait partie de la recette et permet aux saveurs de citron et d'anis de se combiner avec la purée de cerises. Mélangez bien après avoir ajouté l'eau et le sucre avant de réfrigérer. Le sucre doit être réparti dans le liquide, ne pas rester concentré au fond du bol. Filtrez la boisson avant de la mettre dans la bouteille. En fonction de la quantité de pulpe des cerises, la limonade peut être plus épaisse ou plus claire, mais la quantité exacte de liquide obtenue n'est pas précisée dans la recette. Substitutions La recette utilise de l'eau plate, qui est la base liquide de la boisson. Aucune substitution n'est indiquée dans la version originale, donc si vous voulez garder le goût de la recette, utilisez de l'eau plate. Pour le sucre, la source indique 7 cuillères à soupe et ne propose pas d'alternative ou de quantité ajustée pour un autre édulcorant. Si vous changez l'édulcorant, le goût et la texture peuvent être différents, surtout parce que le sucre contribue également à l'équilibre entre les cerises et le citron. Le citron ne doit pas être remplacé si vous voulez la saveur spécifique de la recette. Il est utilisé à la fois sous forme de jus et en tranches. Variations Vous pouvez préparer la limonade avec des cerises plus douces ou plus acides, en gardant les autres quantités de la recette. Le goût final dépendra de la variété et du degré de maturité des fruits. La quantité d'anis doit rester à 2 étoiles indiquées dans la recette si vous voulez que la saveur reste subtile. L'anis a un goût assez prononcé, et l'infusion pendant la nuit le rend plus visible dans la boisson. Une autre variation simple est la méthode de filtration: pour une limonade avec plus de pulpe, vous pouvez laisser passer une partie de la purée, et pour une boisson plus légère, vous pouvez filtrer plus soigneusement. Cependant, la recette de base nécessite de filtrer avant la mise en bouteille. Idées de Service La limonade de cerises se sert froide, directement du réfrigérateur. Vous pouvez la verser dans des verres immédiatement après l'avoir filtrée ou la garder dans la bouteille et l'agiter doucement avant de servir, si la pulpe se dépose. Elle est appropriée comme boisson froide avec un repas ou comme alternative aux jus du commerce. Étant donné que la recette contient du sucre, la quantité peut être divisée en verres plus petits, selon la façon dont vous souhaitez la servir. Questions Fréquemment Posées 1. Les cerises doivent-elles être dénoyautées avant d'aller dans le mixeur? Oui. Les tiges et les noyaux sont retirés avant le mélange. Seule la pulpe des cerises est utilisée dans la recette. 2. Puis-je mettre l'eau directement dans le mixeur? La recette indique d'écraser les cerises avec le sucre, puis de transférer la purée dans un bol et d'ajouter l'eau là. Pour suivre les étapes originales, l'eau est ajoutée après l'obtention de la purée. 3. Combien de temps la limonade doit-elle rester au réfrigérateur? Le mélange doit être couvert et laissé au réfrigérateur pendant la nuit. La recette ne précise pas un nombre exact d'heures. 4. L'anis est-il retiré avant de filtrer? Les étoiles d'anis restent dans le mélange pendant la réfrigération, puis la boisson est filtrée. De cette manière, elles sont retirées avec les tranches de citron et la pulpe de cerises. 5. Combien de temps la limonade peut-elle être conservée? La recette indique de la conserver au réfrigérateur, dans une bouteille. Aucune durée précise de conservation n'est spécifiée, il est donc recommandé de la consommer le plus frais possible et de la garder froide. Valeurs Nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale préparée, calculée sur la base de 650 g de cerises, 7 cuillères à soupe de sucre et d'un demi-citron. La quantité exacte par portion ne peut être établie sans un rendement final spécifié et sans savoir dans combien de verres la limonade est divisée. Pour tout le lot: Calories: environ 750-800 kcal Glucides: environ 190-200 g Protéines: environ 6-8 g Graisses: environ 2-3 g Fibres: environ 10-14 g avant filtration Après filtration, une partie des fibres et de la pulpe de fruits reste dans le tamis, de sorte que les valeurs effectives dans le liquide peuvent être légèrement inférieures. La plupart des calories proviennent des cerises et du sucre ajouté. L'anis et le citron contribuent très peu à l'apport calorique total. Conservation et Réchauffage La limonade se conserve au réfrigérateur, dans une bouteille, après avoir été filtrée. Elle ne se réchauffe pas, car c'est une boisson conçue pour être consommée froide. Avant de servir, elle peut être légèrement mélangée si la pulpe s'est déposée au fond de la bouteille. La recette ne précise pas de période exacte de conservation, il est donc préférable de la consommer le plus frais possible et de ne pas la laisser à température ambiante.