Świeże wiśnie
Świeży sok z wiśni z cytryną i anyżem Kiedy mam dobrze dojrzałe wiśnie, wykorzystuję je również do przygotowania domowego soku, bez gotowania. Owoce zamieniam w puree, a następnie łączę z wodą, cukrem, cytryną i odrobiną anyżu. Mieszanka spędza noc w lodówce, w tym czasie smaki się łączą, a następnego dnia jest przecedzana. To chłodny, lekko aromatyczny napój, który przechowuje się w lodówce i podaje na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: przygotowanie odbywa się w dwóch etapach, z odpoczynkiem w lodówce przez noc Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mycie, czyszczenie, rozdrabnianie wiśni i składanie napoju Czas gotowania: nie dotyczy Porcje: nie są określone; ilość jest na miskę soku uzyskanego z 650 g wiśni i 3 szklanek wody Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimny napój, świeży sok owocowy, bez gotowania Składniki 650 g wiśni 3 szklanki wody, po 250 ml każda 7 łyżek cukru 1/2 cytryny 2 gwiazdki anyżu Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj wiśnie pod bieżącą zimną wodą. Usuń ogonki i pestki. Łatwiej jest to zrobić przed umieszczeniem owoców w blenderze, aby puree było jednolite i nie pozostały pestki w owocach. 2. Umieść oczyszczone wiśnie w blenderze. Dodaj cukier i zmiksuj owoce, aż uzyskasz puree. Nie ma potrzeby dodawania wody do blendera; ta jest dodawana później, bezpośrednio do miski. 3. Przenieś puree wiśniowe do dużej miski. Wlej 3 szklanki wody i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby puree i cukier równomiernie rozprowadziły się w cieczy. 4. Wyciśnij ćwierć cytryny do mieszanki. Resztę cytryny pokrój w plasterki i dodaj do miski. 5. Umieść 2 gwiazdki anyżu w mieszance. Wymieszaj jeszcze raz, a następnie przykryj miskę i wstaw do lodówki na noc. W tym czasie cytryna i anyż oddadzą swój aromat do napoju. 6. Następnego dnia przecedź sok, aby oddzielić ciecz od miąższu wiśni, plasterków cytryny i anyżu. Wlej napój do czystej butelki. 7. Przechowuj butelkę w lodówce. Sok podawaj na zimno. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje wiśnie w prosty sposób i nie wymaga gotowania. Poza czyszczeniem owoców i miksowaniem nie ma wielu etapów, a większość aromatyzacji odbywa się w lodówce przez noc. Jest szczególnie przydatny, gdy jest dużo wiśni i chcesz zamienić je w napój, który można przechować w chłodzie, a nie w potrawę gotowaną. Cytryna równoważy słodycz cukru i wiśni, a anyż dodaje subtelnego aromatu. Dla lepszego smaku warto nie pomijać przecedzania: sok będzie łatwiejszy do picia i nie będzie miał kawałków miąższu, skórki ani przypraw. Porady Wiśnie należy umyć przed usunięciem ogonków i pestek. Po przetworzeniu na puree mieszanka może lekko plamić, dlatego wygodniej jest pracować bezpośrednio nad miską lub natychmiast przenieść puree po zmiksowaniu. Przestrzegaj czasu odpoczynku w lodówce przez noc. Jest to część przepisu i pozwala aromatom cytryny i anyżu połączyć się z puree wiśniowym. Dokładnie wymieszaj po dodaniu wody i cukru, przed schłodzeniem. Cukier powinien się rozpuścić w cieczy, a nie pozostać skoncentrowany na dnie miski. Przecedź napój przed umieszczeniem go w butelce. W zależności od ilości miąższu w wiśniach, sok może być gęstszy lub rzadszy, ale dokładna ilość uzyskanej cieczy nie jest określona w przepisie. Zamienniki Przepis wykorzystuje wodę, która jest płynem bazowym napoju. Nie zaleca się zamiany w oryginalnej wersji, więc jeśli chcesz zachować smak przepisu, użyj wody. Dla cukru, źródło wskazuje 7 łyżek i nie oferuje alternatywy ani dostosowanej ilości dla innego słodzika. Jeśli zmienisz słodzik, smak i tekstura mogą być różne, szczególnie że cukier przyczynia się również do równowagi między wiśniami a cytryną. Cytryny nie należy zastępować, jeśli chcesz uzyskać specyficzny aromat przepisu. Jest używana zarówno w postaci soku, jak i pokrojona w plasterki. Wariacje Możesz przygotować sok z wiśni słodszych lub bardziej kwaśnych, zachowując pozostałe ilości z przepisu. Ostateczny smak będzie zależał od odmiany i stopnia dojrzałości owoców. Ilość anyżu powinna być zachowana na 2 gwiazdki wskazane w przepisie, jeśli chcesz, aby aromat pozostał subtelny. Anyż ma dość intensywny smak, a infuzja przez noc sprawia, że jest bardziej wyczuwalny w napoju. Inna prosta wariacja to sposób przecedzania: dla soku z większą ilością miąższu możesz pozwolić, aby część puree przeszła, a dla lżejszego napoju możesz przecedzić go staranniej. Podstawowy przepis zakłada jednak przecedzenie przed butelkowaniem. Pomysły na podanie Sok z wiśni podaje się na zimno, prosto z lodówki. Możesz wlać go do szklanek od razu po przecedzeniu lub przechować w butelce i lekko wstrząsnąć przed podaniem, jeśli miąższ opadł. Jest odpowiedni jako zimny napój do posiłku lub jako alternatywa dla soków z handlu. Ponieważ przepis zawiera cukier, ilość może być podzielona na mniejsze szklanki, w zależności od tego, jak chcesz go podać. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy wiśnie muszą być bez pestek przed umieszczeniem w blenderze? Tak. Ogonki i pestki są usuwane przed miksowaniem. W przepisie używa się tylko miąższu wiśni. 2. Czy mogę wlać wodę bezpośrednio do blendera? Przepis wskazuje na rozdrabnianie wiśni razem z cukrem, a następnie przeniesienie puree do miski i dodanie wody tam. Aby postępować zgodnie z oryginalnymi krokami, wodę dodaje się po uzyskaniu puree. 3. Ile czasu sok powinien stać w lodówce? Mieszanka powinna być przykryta i pozostawiona w lodówce przez noc. Przepis nie podaje dokładnej liczby godzin. 4. Czy anyż należy usunąć przed przecedzeniem? Gwiazdki anyżu pozostają w mieszance podczas chłodzenia, a następnie napój jest przecedzany. W ten sposób są usuwane razem z plasterkami cytryny i miąższem wiśni. 5. Jak długo można przechowywać sok? Przepis wskazuje na przechowywanie w lodówce, w butelce. Nie podano dokładnego czasu przechowywania, więc zaleca się spożycie go jak najszybciej i trzymanie w chłodzie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do całej przygotowanej ilości, obliczonej na podstawie 650 g wiśni, 7 łyżek cukru i pół cytryny. Dokładna ilość na porcję nie może być ustalona bez podanego ostatecznego plonu i bez wiedzy, w ile szklanek sok jest podzielony. Dla całej partii: Kalorie: około 750-800 kcal Węglowodany: około 190-200 g Białka: około 6-8 g Tłuszcze: około 2-3 g Błonnik: około 10-14 g przed przecedzeniem Po przecedzeniu część błonnika i miąższu owoców pozostaje na sitku, więc wartości efektywne w cieczy mogą być nieco niższe. Większość kalorii pochodzi z wiśni i dodanego cukru. Anyż i cytryna mają niewielki wpływ na całkowitą kaloryczność. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Sok przechowuje się w lodówce, w butelce, po przecedzeniu. Nie jest podgrzewany, ponieważ jest to napój przeznaczony do spożycia na zimno. Przed podaniem można go lekko wymieszać, jeśli miąższ osadził się na dnie butelki. Przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania, dlatego lepiej jest spożyć go jak najszybciej i nie pozostawiać w temperaturze pokojowej.
Składniki
- 650 g wiśni
- 3 szklanki wody niegazowanej (szklanka 250 ml)
- 7 łyżek cukru
- 1/2 cytryny
- 2 gwiazdki anyżu
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
