Лепешки с сыром и семенами

Лепешки с сыром и семенами Когда я хочу что-то сытное, без сложной начинки, я готовлю эти лепешки с сыром, хлопьями и семенами. Тесто готовится просто, с использованием свежих дрожжей, а тертый сыр добавляется прямо в состав. После расстойки кусочки выкладываются на противень, смазываются яйцом и посыпаются семенами, крупной солью и хлопьями. Они получаются румяными снаружи, с соленым вкусом сыра и плотной текстурой. Быстрая информация Время приготовления: около 20-30 минут, не включая время на формовку Время расстойки: 20-30 минут Время выпечки: не менее 30 минут, пока лепешки не подрумянятся Минимальное общее время: около 50-60 минут, плюс время, необходимое для формовки и укладки лепешек на противень Порции: количество лепешек варьируется в зависимости от размера отрезанных кусочков теста Сложность: легко Тип рецепта: домашние лепешки, подходящие для перекуса, завтрака или на обед Ингредиенты Для теста: 400 мл теплой воды 1 пакетик свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара Соль по вкусу Примерно 600 г белой муки 250 г сыра коровьего, натертого на мелкой терке 100 г овсяных или ржаных хлопьев 1 столовая ложка измельченных семян льна, пропущенных через блендер 4 столовые ложки масла Для отделки: 1 яйцо, взбитое Семена льна Семена кунжута Крупная соль Овсяные или ржаные хлопья Количество муки является ориентировочным. Добавляйте постепенно, пока тесто не станет мягким и эластичным, не слишком твердым. Сыр уже соленый, поэтому соль в тесте добавляется по вкусу. Способ приготовления 1. Положите свежие дрожжи в миску и добавьте сахар и соль. Перемешайте, пока дрожжи не станут жидкими. Этот шаг выполняется легко ложкой, и нет необходимости использовать воду для растворения дрожжей. 2. Влейте теплую воду в дрожжи. Вода должна быть только теплой, не горячей, чтобы дрожжи оставались активными. 3. Добавьте овсяные или ржаные хлопья и измельченные семена льна. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились в жидкости. 4. Положите натертый сыр в миску. Мелкое натирание помогает сыру лучше вписаться в тесто и не оставаться большими кусками. 5. Начните постепенно добавлять муку. Месите, пока тесто не станет достаточно мягким, но эластичным. Не добавляйте всю муку сразу, так как необходимое количество может немного варьироваться в зависимости от сыра и того, как тесто впитывает муку. 6. Когда тесто соединится, постепенно добавляйте масло, по одной столовой ложке. Месите после каждого добавления, пока масло не будет впитано. 7. Накройте тесто и оставьте его подходить на 20-30 минут. Для этого рецепта не требуется длительная расстойка. 8. После расстойки отрывайте кусочки теста в зависимости от размера, который вы хотите, чтобы лепешки имели. Легко обваляйте каждую часть в муке и положите на противень, застеленный пергаментом. Нет необходимости слишком сильно работать с тестом, особенно если оно мягкое. 9. Взбейте яйцо и смажьте лепешки сверху. Посыпьте семенами льна, семенами кунжута, крупной солью и хлопьями. 10. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте лепешки не менее 30 минут, пока они не подрумянятся. В базовом рецепте не указана температура духовки, поэтому важно следить за подрумяниванием поверхности и выпечкой теста перед тем, как вынимать противень. 11. Дайте лепешкам немного остыть перед подачей. Они вкусные горячими, но также могут быть съедены и после остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический рецепт, когда я хочу сытную выпечку, с сыром уже включенным в тесто. Не нужно отдельно готовить никакую начинку, а семена и хлопья придают приятный вкус и более плотную текстуру. Лепешки можно делать меньше для закусок или больше, если вы хотите подать их к обеду. Советы Добавляйте муку постепенно и останавливайтесь, когда тесто мягкое и эластичное. Слишком нагруженное мукой тесто может дать более жесткие лепешки. Сыр натирается мелко, так как он лучше смешивается с тестом. Если он очень соленый, уменьшите количество соли, добавляемой отдельно. Масло добавляется в конце, по одной столовой ложке. Таким образом, оно легче вписывается, и тесто остается более приятным для замеса. Посыпанные сверху хлопья могут подрумяниться быстрее, чем тесто, поэтому следите за общим цветом лепешек и не вынимайте их только потому, что топпинг изменил цвет. Время выпечки составляет не менее 30 минут, но может зависеть от размера лепешек и духовки. Они готовы, когда хорошо подрумянены. Заменители Овсяные хлопья могут быть заменены ржаными хлопьями, как в тесте, так и для украшения. Рецепт позволяет использовать один из этих вариантов в том же количестве, которое указано. Сыр коровы используется в базовом рецепте. Если вы выберете другой сыр, вкус и уровень соли могут отличаться, поэтому соль в тесте следует осторожно регулировать. Семена льна в составе должны быть измельчены, согласно рецепту. Для украшения используются целые семена льна и кунжута. Вариации Вы можете делать лепешки меньшего или большего размера, в зависимости от того, как вы хотите их подать. Количество теста делится по желанию, не меняя состав. Для другого вида, вы можете посыпать только семена льна и хлопья сверху или можете использовать полную комбинацию из рецепта: семена льна, кунжут, крупная соль и хлопья. Идеи для подачи Лепешки можно подавать простыми, горячими или холодными, как закуску или на завтрак. Они также подходят для ланча, особенно если они сделаны в меньших кусках. Они могут сопровождать обед вместо хлеба, так как в тесте уже есть сыр и хлопья.