पनीर और बीज के साथ चपाती

पनीर और बीज के रोटी जब मुझे कुछ भरपूर और बिना जटिल भराव के खाने का मन होता है, तो मैं ये पनीर, फ्लेक्स और बीज के रोटी बनाता हूँ। आटा ताजा खमीर के साथ सरलता से तैयार किया जाता है, और कद्दूकस किया हुआ पनीर सीधे मिश्रण में डाल दिया जाता है। उठने के बाद, टुकड़ों को ट्रे में रखा जाता है, अंडे से ब्रश किया जाता है और बीज, मोटे नमक और फ्लेक्स के साथ छिड़का जाता है। बाहरी हिस्से में सुनहरा रंग आता है, पनीर का नमकीन स्वाद और एक स्थिर बनावट होती है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 20-30 मिनट, आकार देने के लिए कार्य समय के बिना उठने का समय: 20-30 मिनट बेकिंग का समय: कम से कम 30 मिनट, जब तक रोटी सुनहरी नहीं हो जाती कुल न्यूनतम समय: लगभग 50-60 मिनट, आकार देने और रोटी को ट्रे में रखने के लिए आवश्यक समय जोड़कर पोर्टियन: रोटी की संख्या आटे से निकाले गए टुकड़ों के आकार के अनुसार भिन्न होती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना रोटी, नाश्ते, नाश्ते या पैक के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए: 400 मिली गर्म पानी 1 पैकेट ताजा खमीर 1 चम्मच चीनी नमक, स्वादानुसार लगभग 600 ग्राम सफेद आटा 250 ग्राम गाय का पनीर, कद्दूकस किया हुआ 100 ग्राम राई के फ्लेक या ओट्स के फ्लेक 1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज, जो फूड प्रोसेसर से गुजरे हैं 4 चम्मच तेल फिनिशिंग के लिए: 1 अंडा, फेंटा हुआ अलसी के बीज तिल के बीज मोटा नमक राई के फ्लेक या ओट्स के फ्लेक आटे की मात्रा संदर्भ के लिए है। धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए, और यह कठोर न हो। पनीर पहले से ही नमकीन है, इसलिए आटे में नमक स्वाद के अनुसार डालें। निर्माण की विधि 1. ताजा खमीर को एक कटोरे में डालें और उसमें चीनी और नमक डालें। जब तक खमीर तरल न हो जाए तब तक मिलाएं। यह कदम चम्मच से आसानी से किया जा सकता है और खमीर को घोलने के लिए पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। 2. गर्म पानी को खमीर पर डालें। पानी केवल गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय रहे। 3. राई के फ्लेक या ओट्स के फ्लेक और पिसे हुए अलसी के बीज डालें। सामग्री को तरल में समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। 4. कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। बारीक कद्दूकस करने से पनीर आटे में बेहतर तरीके से मिल जाता है और बड़े टुकड़े नहीं रहते। 5. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। गूंधें जब तक आपको एक काफी नरम लेकिन लचीला आटा न मिल जाए। सभी आटे को एक साथ न डालें, क्योंकि आवश्यक मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है, पनीर और आटे के अवशोषण के आधार पर। 6. जब आटा एक साथ आ जाए, तो धीरे-धीरे तेल डालें, एक चम्मच करके। हर बार जोड़ने के बाद गूंधें, जब तक तेल अवशोषित न हो जाए। 7. आटे को ढक दें और 20-30 मिनट के लिए उठने दें। इस रेसिपी के लिए बहुत लंबी उठान की आवश्यकता नहीं है। 8. उठने के बाद, आटे से टुकड़े निकालें, उस आकार के अनुसार जो आप रोटी चाहते हैं। प्रत्येक टुकड़े को हल्के से आटे में डालें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। आटे को अधिक न गूंधें, खासकर अगर यह नरम हो। 9. अंडे को फेंटें और रोटी की सतह पर लगाएं। अलसी के बीज, तिल के बीज, मोटा नमक और राई के फ्लेक या ओट्स के फ्लेक छिड़कें। 10. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और रोटी को कम से कम 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं। मूल रेसिपी में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए ट्रे निकालने से पहले सतह के भूरे रंग और आटे के पकने की स्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। 11. परोसने से पहले रोटी को थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म खाने में स्वादिष्ट हैं, लेकिन ठंडा होने पर भी खाए जा सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक रेसिपी है जब मैं भरपूर बेकरी उत्पाद चाहता हूँ, जिसमें पनीर पहले से ही आटे में शामिल है। कोई भी भराव अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, और बीज और फ्लेक सुखद स्वाद और अधिक स्थिर बनावट प्रदान करते हैं। रोटी को छोटे नाश्ते के रूप में या बड़े आकार में बनाया जा सकता है, यदि आप उन्हें भोजन के साथ परोसना चाहते हैं। सुझाव आटे को धीरे-धीरे डालें और जब आटा नरम और लचीला हो जाए तो रुकें। अत्यधिक आटे वाला आटा रोटी को अधिक कठोर बना सकता है। पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आटे में अधिक समानता से मिश्रित होता है। यदि यह बहुत नमकीन है, तो अलग से डाले जाने वाले नमक की मात्रा को कम करें। तेल को अंत में डालें, एक चम्मच करके। इस तरह से यह अधिक आसानी से मिश्रित होता है और आटा गूंधने में अधिक सुखद रहता है। ऊपर छिड़के गए फ्लेक्स आटे से जल्दी सुनहरे हो सकते हैं, इसलिए रोटी के समग्र रंग पर ध्यान दें और केवल इस कारण से उन्हें न निकालें कि टॉपिंग का रंग बदल गया है। बेकिंग का समय कम से कम 30 मिनट है, लेकिन यह रोटी के आकार और ओवन पर निर्भर कर सकता है। जब वे अच्छी तरह से सुनहरे हो जाएं तो वे तैयार हैं। वैकल्पिक सामग्री राई के फ्लेक को ओट्स के फ्लेक से बदला जा सकता है, चाहे वह आटे में हो या सजावट में। इस रेसिपी में इन दोनों विकल्पों का उपयोग समान मात्रा में किया जा सकता है। गाय का पनीर मूल रेसिपी में उपयोग किया जाने वाला पनीर है। यदि आप कोई अन्य पनीर चुनते हैं, तो स्वाद और नमक का स्तर भिन्न हो सकता है, इसलिए आटे में नमक को सावधानी से समायोजित करना होगा। मिश्रण में अलसी के बीज को पीसना आवश्यक है। सजावट के लिए पूरे अलसी और तिल के बीज का उपयोग किया जाता है। विविधताएँ आप रोटी को छोटे या बड़े आकार में बना सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप उन्हें कैसे परोसना चाहते हैं। आटे की मात्रा को पसंद के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, बिना सामग्री को बदले। एक अलग रूप के लिए, आप केवल ऊपर अलसी और फ्लेक्स छिड़क सकते हैं या आप रेसिपी में पूर्ण संयोजन का उपयोग कर सकते हैं: अलसी, तिल, मोटा नमक और फ्लेक। सेवा करने के विचार रोटी को साधारण, गर्म या ठंडा, नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। ये छोटे टुकड़ों में बनाये जाने पर पैक के लिए भी उपयुक्त होते हैं। ये एक भोजन के लिए रोटी के रूप में भी परोसे जा सकते हैं, क्योंकि इनका आटा में पहले से ही पनीर और फ्लेक्स होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या सूखी खमीर का उपयोग किया जा सकता है? यह रेसिपी एक पैकेट ताजा खमीर के लिए तैयार की गई है। अनुपात को नहीं बदलने के लिए, सामग्री सूची में जैसा कि संकेतित है, ताजा खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सटीक कितनी आटा डालना चाहिए? निर्दिष्ट मात्रा लगभग 600 ग्राम है। आटे को धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए। यह संभव है कि सभी मात्रा की आवश्यकता न हो, या आटे द्वारा अवशोषित तरल के आधार पर समायोजन की आवश्यकता हो। तेल को अंत में क्यों डाला जाता है? तेल को तब डाला जाता है जब आटा बन गया है, एक चम्मच करके। इस तरह से यह नियंत्रित तरीके से मिश्रित होता है और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता नहीं है कि शुरुआत में अधिक आटा डाला जाए ताकि आटा बहुत नरम न हो। क्या मैं ऊपर अंडे के बिना रोटी बना सकता हूँ? अंडा सतह पर लगाने के लिए उपयोग किया जाता है, बीज और फ्लेक्स छिड़कने से पहले। यदि इसे छोड़ दिया जाए, तो रोटी को फिर भी बेक किया जा सकता है, लेकिन सजावट उसी तरह से सेट नहीं होगी और सुनहरी नहीं होगी। मुझे कैसे पता चलेगा कि वे पके हैं? रोटी को कम से कम 30 मिनट तक बेक करने के बाद, सतह पर सुंदर सुनहरा रंग आना चाहिए। टुकड़ों का आकार और ओवन की विशेषताएँ अंतिम समय को प्रभावित कर सकती हैं, इसलिए दृश्य निरीक्षण महत्वपूर्ण रहता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि वे पनीर, आटा, उपयोग किए गए फ्लेक के प्रकार और अंतिम रोटी की संख्या पर निर्भर करते हैं। सभी आटे और सजावट के लिए, रेसिपी में लगभग: 3900-4100 कैलोरी 120-125 ग्राम प्रोटीन 520-540 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 115-125 ग्राम वसा यदि आटा 10 रोटी में बाँटा जाए, तो एक टुकड़ा लगभग: 390-410 कैलोरी 12 ग्राम प्रोटीन 52-54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 11-13 ग्राम वसा ये मान सटीक नहीं हैं और नमक की मात्रा या सजावट के लिए उपयोग किए गए बीजों के कारण होने वाले संभावित भिन्नताओं को शामिल नहीं करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, रोटी को एक बंद कंटेनर में या एक अच्छी तरह से बंद बैग में रखा जाता है, ताकि सूख न जाए। ये पहले कुछ दिनों में बेहतर होते हैं, जब आटा अधिक नरम रहता है। फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें थोड़ी देर के लिए ओवन में रखा जा सकता है, जब तक कि वे फिर से गर्म न हो जाएं। इन्हें कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है। यदि इन्हें फ्रिज में रखा गया है, तो गर्म करने से इन्हें फिर से नरम बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।