Peynirli ve tohumlu düz ekmekler

Peynirli ve tohumlu ekmekler Karmaşık bir iç harcı olmadan doyurucu bir şey istediğimde bu peynirli, yulaflı ve tohumlu ekmekleri yapıyorum. Hamur, taze maya ile basit bir şekilde hazırlanır ve rendelenmiş peynir doğrudan karışıma eklenir. Mayalandıktan sonra parçalar tepsiye yerleştirilir, yumurta ile yağlanır ve tohumlar, iri tuz ve yulaf ile serpilir. Dışarıda kızarmış, tuzlu peynir tadında ve yoğun bir dokuya sahip olarak çıkarlar. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 20-30 dakika, şekillendirme süresi hariç Mayalanma süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: en az 30 dakika, ekmekler kızarana kadar Toplam minimum süre: yaklaşık 50-60 dakika, hamurun şekillendirilmesi ve tepsiye yerleştirilmesi için gereken süre hariç Porsiyonlar: hamurdan koparılan parçaların boyutuna bağlı olarak ekmek sayısı değişir Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı ekmekler, atıştırmalık, kahvaltı veya paket için uygun Malzemeler Hamur için: 400 ml ılık su 1 paket taze maya 1 tatlı kaşığı şeker Tuz, damak zevkine göre Yaklaşık 600 g beyaz un 250 g ince rendelenmiş inek peyniri 100 g çavdar veya yulaf flakası 1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu, mutfak robotunda çekilmiş 4 yemek kaşığı yağ Tamamlamak için: 1 yumurta, çırpılmış Keten tohumu Susam tohumu İri tuz Çavdar veya yulaf flakaları Un miktarı yöneliktir. Hamur yumuşak ve elastik olana kadar yavaş yavaş eklenir, sert olmamalıdır. Peynir zaten tuzludur, bu yüzden hamura tuz eklerken damak zevkinize göre ayarlamalısınız. Hazırlanışı 1. Taze mayayı bir kaseye koyun ve şeker ile tuzu ekleyin. Maya sıvı hale gelene kadar karıştırın. Bu adım, bir kaşıkla kolayca yapılır ve mayayı eritmek için su kullanmanıza gerek yoktur. 2. Ilık suyu mayanın üzerine dökün. Su sadece ılık olmalı, sıcak değil, böylece maya aktif kalır. 3. Çavdar veya yulaf flakalarını ve çekilmiş keten tohumlarını ekleyin. Malzemelerin sıvıda dağılması için karıştırın. 4. İnce rendelenmiş peyniri kaseye koyun. İnce rendelenmesi, peynirin hamura daha iyi karışmasını sağlar ve büyük parçalar halinde kalmasını önler. 5. Yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Hamur yeterince yumuşak ama elastik olana kadar yoğurun. Tüm unu birden eklemeyin, çünkü gerekli miktar peynirin türüne ve unun ne kadar emdiğine bağlı olarak biraz değişebilir. 6. Hamur birleştiğinde, yağı yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı. Her eklemeden sonra yoğurun, yağ emilene kadar. 7. Hamuru örtün ve 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu tarif için çok uzun bir mayalanma süresine gerek yoktur. 8. Mayalandıktan sonra hamurdan parçalar koparın, ne boyutta ekmek istediğinize bağlı olarak. Her parçayı hafifçe una bulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Hamuru fazla çalıştırmaya gerek yoktur, özellikle yumuşaksa. 9. Yumurtayı çırpın ve ekmeklerin üstüne sürün. Keten tohumu, susam tohumu, iri tuz ve çavdar veya yulaf flakaları ile serpin. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve ekmekleri en az 30 dakika pişirin, güzelce kızarana kadar. Temel tarifte fırın sıcaklığı belirtilmemiştir, bu yüzden yüzeyin kızarmasını ve hamurun pişmesini izlemek önemlidir. 11. Ekmeklerin servisten önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcakken lezzetlidirler, ama soğuduktan sonra da tüketilebilirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Peynirin zaten hamurda olduğu doyurucu fırın ürünleri istediğimde pratik bir tarif. Ayrı bir iç harç hazırlamaya gerek yok, tohumlar ve flakalar hoş bir tat ve daha yoğun bir doku sağlıyor. Ekmekleri atıştırmalık olarak daha küçük yapabilir veya bir yemekle birlikte servis etmek isterseniz daha büyük yapabilirsiniz. İpuçları Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur yumuşak ve elastik olduğunda durun. Aşırı unla dolu bir hamur, daha sert ekmekler verebilir. Peynir ince rendelenmelidir, çünkü hamurda daha homojen bir şekilde karışır. Eğer çok tuzluysa, ayrı olarak eklenen tuz miktarını azaltmalısınız. Yağ en son eklenir, her seferinde bir yemek kaşığı. Bu şekilde daha kolay karışır ve hamurun yoğrulması daha hoş olur. Üstteki flakalar, hamurdan daha hızlı kızarabilir, bu yüzden ekmeklerin genel rengini izleyin ve sadece üst malzeme renk değiştirdiği için çıkarmayın. Pişirme süresi en az 30 dakikadır, ancak ekmeklerin boyutuna ve fırına bağlı olarak değişebilir. İyi kızarmış olduklarında hazırdırlar. Yerine geçmeler Çavdar flakaları, hem hamurda hem de süslemede yulaf flakalarıyla değiştirilebilir. Tarif, bu seçeneklerden birinin aynı belirtilen miktarında kullanılmasına izin verir. İnek peyniri temel tarifte kullanılan peynirdir. Farklı bir peynir seçerseniz, tat ve tuz seviyesi farklı olabilir, bu yüzden hamurdaki tuzu dikkatlice ayarlamalısınız. Karışımdaki keten tohumları, tarifte belirtildiği gibi öğütülmelidir. Süsleme için bütün keten ve susam tohumları kullanılır. Varyasyonlar Ekmekleri daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak. Hamurun miktarı, tercihlere göre bölünür, içeriği değiştirmeden. Farklı bir görünüm için, üstte sadece keten tohumları ve flakalar serpebilir veya tarifteki tam kombinasyonu kullanabilirsiniz: keten tohumları, susam, iri tuz ve flakalar. Servis fikirleri Ekmekler sade, sıcak veya soğuk olarak, atıştırmalık veya kahvaltıda servis edilebilir. Ayrıca, daha küçük parçalar halinde yapıldıklarında paket için de uygundurlar. Zaten hamurda peynir ve flakalar olduğu için bir yemek yerine ekmek olarak da sunulabilirler. Sıkça Sorulan Sorular Kuru maya kullanılabilir mi? Tarif, bir paket taze maya için formüle edilmiştir. Oranları değiştirmemek için, malzeme listesinde belirtildiği gibi taze maya kullanmak en iyisidir. Tam olarak ne kadar un eklenmeli? Belirtilen miktar yaklaşık 600 g'dır. Un, hamur yumuşak ve elastik olana kadar yavaş yavaş eklenir. Belki de tüm miktarı kullanmaya gerek kalmayabilir veya hamurun ne kadar sıvı tuttuğuna bağlı olarak ayarlama yapılması gerekebilir. Yağ neden en son eklenir? Yağ, hamur şekillendikten sonra, her seferinde bir yemek kaşığı eklenir. Böylece, kontrollü bir şekilde karışır ve hamurun çok yumuşak olması durumunda daha fazla un eklemek gerekmez. Üstteki yumurtasız ekmek yapabilir miyim? Yumurta, üst yüzeyi yağlamak için kullanılır, tohumlar ve flakalar serpilmeden önce. Atlanırsa, ekmekler hala pişirilebilir, ancak dekorasyon aynı şekilde yapışmaz ve kızarmaz. Pişip pişmediğini nasıl anlarım? Ekmekler, en az 30 dakika pişirdikten sonra yüzeyde güzelce kızarmış olmalıdır. Parçaların boyutu ve fırının özellikleri nihai süreyi etkileyebilir, bu nedenle görsel kontrol önemlidir. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü peynirin türüne, unun türüne, kullanılan flakalara ve nihai ekmek sayısına bağlıdır. Tüm hamur ve dekorasyon miktarı için tarif yaklaşık olarak şunları içerebilir: 3900-4100 kcal 120-125 g protein 520-540 g karbonhidrat 115-125 g yağ Hamur 10 ekmeğe bölündüğünde, bir parça yaklaşık olarak: 390-410 kcal 12 g protein 52-54 g karbonhidrat 11-13 g yağ Bu değerler kesin değildir ve tuz miktarı veya dekorasyon için kullanılan tohumlar nedeniyle olası farklılıkları içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, ekmekler kapalı bir kapta veya iyice kapatılmış bir torbada saklanmalıdır, böylece kurumasınlar. İlk günlerde daha iyi olurlar, hamur daha yumuşak kalır. Yeniden ısıtmak için, fırına kısa bir süre konulabilir, tekrar hoş bir sıcaklığa gelene kadar. Oda sıcaklığında da tüketilebilirler. Buzdolabında beklediyse, ısıtma daha yumuşak bir doku kazanmalarına yardımcı olur.