Пирог с прошутто и горгондзолой

В большой миске начните смешивать пшеничную муку, соль, орегано и тимьян венчиком. Эта смесь сухих ингредиентов придаст тесту замечательный аромат, добавляя к вкусу готового блюда. Как только ингредиенты будут хорошо смешаны, сделайте углубление в центре смеси. Здесь добавьте свежее яйцо, затем, с помощью вилки, слегка взбейте яйцо, чтобы оно соединилось с сухими ингредиентами. После того как яйцо будет однородным, добавьте оливковое масло и воду. Начните постепенно вводить ингредиенты, формируя однородное тесто. Перенесите тесто на чистую поверхность и начните месить. Легко надавите, используя ладони, чтобы вмешать всю муку, продолжая этот процесс около минуты. Очень важно не добавлять дополнительную муку, так как это может сделать тесто слишком сухим. Как только у вас получится эластичное тесто, сформируйте его в шар и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Поместите его в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте подниматься на час в теплом месте. Тем временем разогрейте духовку до 200°C (газ 6). В сковороде добавьте масло и немного соли, затем добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте лук на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет золотистым и очень мягким, этот процесс может занять около 20 минут. Важно готовить лук медленно, чтобы он смог освободить свои натуральные сахара и получить сладкий вкус. Когда лук будет готов, нарежьте прошутто на маленькие кусочки и подготовьте сыр горгонзола. Возьмите поднявшееся тесто и положите его на лист алюминиевой фольги, блестящей стороной вверх. Раскатайте его скалкой, формируя круг диаметром около 32-35 см, оставив свободный край 5-6 см. Равномерно распределите обжаренный лук по центру теста, затем добавьте нарезанный болгарский перец, кусочки прошутто и горгонзолу, приправив щепоткой свежемолотого перца. Убедитесь, что начинка хорошо распределена, даже по краям, чтобы избежать их пересыхания. Поднимите свободные края теста к центру, слегка накладывая их друг на друга, и смажьте взбитым яйцом, используя кисточку. Этот шаг придаст блюду красивую золотистую корочку. Выпекайте в духовке в течение 30 минут или до получения идеально золотистой и хрустящей корочки. Этот рецепт можно легко удвоить, и каждая порция стоит того, чтобы насладиться!

Ингредиенты

Для теста (1 пирог
4 порции) 250 г белой пшеничной муки (без разрыхлителей) 60 мл оливкового масла первого отжима 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки орегано 1/2 чайной ложки тимьяна 60 мл теплой воды (макс. 40 °C) 2
нарезанные мелкими кусочками 20 г масла 1 красный перец
нарезанный кубиками 50 г сладкого горгонзолы Перец Для заправки (по желанию): 1 зубчик чеснока 2 чайные ложки меда щепотка соли и перца 1 1/2 чайной ложки семян горчицы 2 столовые ложки белого или чер
кроме оливкового масла. Добавляйте его постепенно. Можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.

Пирог с прошутто и горгондзолой

Ингредиенты

Теги

Категории