Tarte au Prosciutto et Gorgonzola
Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine de blé, le sel, l'origan et le thym avec un fouet. Ce mélange d'ingrédients secs donnera à la pâte une merveilleuse saveur, ajoutant à la saveur du plat final. Une fois les ingrédients bien mélangés, faites un puits au centre du mélange. Ici, ajoutez un œuf frais, puis, à l'aide d'une fourchette, battez légèrement l'œuf pour qu'il se combine avec les ingrédients secs. Une fois l'œuf homogénéisé, ajoutez l'huile d'olive et l'eau. Commencez à incorporer progressivement les ingrédients, formant une pâte homogène. Transférez la pâte sur une surface propre et commencez à pétrir. Appuyez doucement, en utilisant vos paumes, pour incorporer toute la farine, en poursuivant ce processus pendant environ une minute. Il est très important de ne pas ajouter de farine supplémentaire, car cela pourrait rendre la pâte trop sèche. Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique, formez-la en boule et badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive. Placez-la dans un bol, couvrez-la d'un torchon ou d'un film plastique et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud. Entre-temps, préchauffez le four à 200°C (gaz 6). Dans une poêle, ajoutez le beurre et un peu de sel, puis ajoutez l'oignon finement haché. Faites cuire l'oignon à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne doré et très tendre, un processus qui peut prendre environ 20 minutes. Il est essentiel de cuire l'oignon lentement pour lui permettre de libérer ses sucres naturels et d'obtenir une saveur douce. Une fois l'oignon prêt, coupez le prosciutto en petits morceaux et préparez le fromage gorgonzola. Prenez la pâte levée et placez-la sur une feuille de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, formant un cercle d'un diamètre d'environ 32-35 cm, en laissant un bord libre de 5-6 cm. Répartissez uniformément l'oignon sauté au centre de la pâte, puis ajoutez le poivron coupé, les morceaux de prosciutto et le gorgonzola, en assaisonnant d'un peu de poivre fraîchement moulu. Assurez-vous que la garniture est bien répartie, même sur les bords, pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Ramenez les bords libres de la pâte vers le centre, en les superposant légèrement, et badigeonnez-les avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau. Cette étape donnera au plat une croûte dorée et magnifique. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une croûte parfaitement dorée et croustillante. Cette recette est facilement doublable, et chaque portion mérite d'être savourée!
Ingrédients
- Pour la pâte (1 tarte
- 4 portions) 250 g de farine de blé blanche (sans agents de levée) 60 ml dhuile dolive extra vierge 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café dorigan 1/2 cuillère à café de thym 60 ml deau tiède (
- sauf lhuile dolive. Ajoutez
- la progressivement. Il peut être réfrigéré pendant 3 jours.
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