Prosciutto ve Gorgonzola ile Tart
Geniş bir kasede, buğday ununu, tuzu, kekik ve kekiği bir çırpıcı ile karıştırmaya başlayın. Bu kuru malzemeler karışımı hamura harika bir aroma verecek ve son yemeğe lezzet katacaktır. Malzemeler iyice karıştığında, karışımın ortasında bir çukur açın. Buraya taze bir yumurta ekleyin, ardından bir çatal yardımıyla yumurtayı hafifçe çırpın, böylece kuru malzemelerle birleşir. Yumurtayı homojen hale getirdikten sonra, zeytinyağını ve suyu ekleyin. Malzemeleri yavaş yavaş karıştırmaya başlayın ve pürüzsüz bir hamur oluşturun. Hamuru temiz bir yüzeye aktarın ve yoğurmaya başlayın. Tüm unu dahil etmek için avuç içlerinizi kullanarak hafifçe bastırın ve bu işlemi yaklaşık bir dakika boyunca devam ettirin. Ekstra un eklememek çok önemlidir, çünkü bu hamurun çok kuru olmasına neden olabilir. Elastik bir hamur elde ettiğinizde, onu bir top haline getirin ve üzerine biraz zeytinyağı sürün. Bir kasede koyun, bir havlu veya streç film ile örtün ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın. Bu arada, fırını 200°C'ye (gaz 6) önceden ısıtın. Bir tavaya tereyağı ve biraz tuz ekleyin, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı kısık ateşte pişirin, arada bir karıştırarak, altın rengi alana ve çok yumuşak olana kadar, bu işlem yaklaşık 20 dakika sürebilir. Soğanı yavaş pişirmek, doğal şekerlerini serbest bırakmasına ve tatlı bir lezzet elde etmesine izin vermek için çok önemlidir. Soğan hazır olduğunda, prosciuttoyu küçük parçalara kesin ve gorgonzola peynirini hazırlayın. Mayalanmış hamuru alın ve parlak tarafı yukarı bakacak şekilde bir alüminyum folyo parçasının üzerine yerleştirin. Bir merdane ile açarak, çapı yaklaşık 32-35 cm olan bir daire oluşturun, kenarlarında 5-6 cm boşluk bırakın. Kızartılmış soğanı hamurun ortasına eşit şekilde dağıtın, ardından doğranmış biberi, prosciutto parçalarını ve gorgonzolayı ekleyin, üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpin. İç harcın iyi dağıldığından emin olun, kenarlarda bile, kurumasını önlemek için. Hamurun boş kenarlarını merkeze doğru getirin, hafifçe üst üste gelecek şekilde ve bir fırça kullanarak çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bu adım, yemeğe güzel bir altın kabuk verecektir. Fırında 30 dakika pişirin veya mükemmel altın ve gevrek bir kabuk elde edene kadar. Bu tarif kolayca iki katına çıkarılabilir ve her porsiyon tadına değer!
Malzemeler
- Hamur için (1 turta
- 4 porsiyon) 250 g beyaz buğday unu (kabartma maddesi olmadan) 60 ml sızma zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı keki 60 ml ılık su (maks. 40 °C) 2 yumurta İç harcı için: 4
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
