Гугулуф с орехами и королевской глазурью

Гугулф с несом, какао и королевской глазурью готовится просто, из обычных ингредиентов. Растворимый кофе растворяется перед добавлением в состав, а кусочки горького шоколада добавляются непосредственно в тесто, если вы решите их использовать. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, так как оно легче смешивается с яйцами и сухими ингредиентами. После выпекания пирог необходимо оставить остыть перед декорированием, иначе глазурь может размягчиться. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпекания: 20-25 минут Общее время: время приготовления плюс 20-25 минут выпекания и охлаждения гугулфа Порции: количество не указано; зависит от выбранного куска Сложность: легко Тип рецепта: кекс с кофе и какао, подходит для десерта или закуски Ингредиенты Для гугулфа 200 г муки 2 чайные ложки разрыхлителя 2 столовые ложки какао 170 г масла комнатной температуры 180 г коричневого сахара 3 яйца 1 чайная ложка нес, растворенного в 1 столовой ложке горячей воды 6 квадратиков горького шоколада, по желанию Для королевской глазури 1 белок 1 чайная ложка лимонного сока 200 г сахарной пудры Для подготовки формы Масло для смазывания формы Какао для посыпки формы Способ приготовления 1. Подготовьте ингредиенты Дайте маслу достичь комнатной температуры и растворите нес в столовой ложке горячей воды. Смешивайте, пока растворимый кофе не растворится как можно лучше. Горький шоколад можно оставить в квадратиках, которые будут добавлены в состав перед выпеканием. 2. Смешайте ингредиенты для теста Поместите в чашу кухонного комбайна муку, какао, коричневый сахар и разрыхлитель. Смешивайте на низкой скорости, затем постепенно добавляйте масло и яйца. Влейте растворённый нес и продолжайте смешивать в течение 5 минут. Состав должен быть однородным перед тем, как его поместят в форму. Не добавляйте нес в виде порошка, так как рецепт требует растворимого кофе в горячей воде. 3. Подготовьте форму Смажьте форму для гугулфа маслом, затем посыпьте её какао. Какао помогает легко извлечь пирог, не оставляя белых следов на поверхности, как произошло бы, если бы форма была посыпана мукой. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. 4. Выпекайте гугулф Вылейте смесь в подготовленную форму. В тесто добавьте кусочки горького шоколада, равномерно распределив их. Шоколад является опциональным, поэтому гугулф можно выпекать и без него. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте гугулф в течение 20-25 минут. Проверьте, готов ли он, используя тест на зубочистку. Если зубочистка выходит чистой или без следов сырого теста, пирог можно вынуть из духовки. Дайте гугулфу остыть перед нанесением глазури. 5. Приготовьте королевскую глазурь Поместите белок в чашу кухонного комбайна и начните взбивать на низкой скорости. Добавьте лимонный сок, затем постепенно добавляйте сахарную пудру. После добавления сахара увеличьте скорость и взбивайте в течение 2-3 минут. Глазурь наносится на остывший гугулф. Почему я часто готовлю этот рецепт Это легкий в приготовлении кекс, и пропорции просты и не требуют необычных ингредиентов. Какао и нес придают тесту основной вкус, а горький шоколад можно добавить, когда я хочу более насыщенную текстуру. Королевская глазурь делает его подходящим и для случаев, когда я хочу подать гугулф как декорированный десерт, а не просто как простой кекс. Еще одно преимущество заключается в том, что тесто готовится в одной чаше кухонного комбайна, без отдельных этапов для сухих и жидких ингредиентов. Тем не менее, порядок в рецепте должен быть соблюден: сначала сухие ингредиенты, затем масло, яйца и растворенный нес. Советы и вариации Советы Масло должно быть комнатной температуры. Если оно слишком холодное, будет труднее его смешать, и смесь может остаться неравномерной. Соблюдайте время смешивания в 5 минут после добавления нес. Этот шаг помогает однородности состава. Не наносите глазурь, пока гугулф теплый. Подождите, пока он остынет, так как на горячем пироге глазурь может стать слишком жидкой и не удержится на поверхности. Время выпекания составляет 20-25 минут, но проверка с помощью зубочистки остается важной. Форма и духовка могут влиять на скорость выпекания. Для более чистого нарезания полезно, чтобы гугулф полностью остыл перед нарезкой и декорированием. Замены Горький шоколад является единственным ингредиентом, который в рецепте упоминается как опциональный. Вы можете выпекать гугулф без этих квадратов, не изменяя остальные пропорции. Нес не следует заменять жидким кофе в том же количестве, так как это изменит пропорции жидкости в тесте. Рецепт требует 1 чайную ложку нес, растворенного в 1 столовой ложке горячей воды. Для глазури пропорции установлены для одного белка, лимонного сока и 200 г сахарной пудры. Любые изменения этих ингредиентов могут изменить текстуру глазури. Вариации Вы можете приготовить гугулф с горьким шоколадом или без него, в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите, чтобы был вкус какао и кофе. Если вы выберете шоколад, сохраните 6 квадратов и добавьте их в состав перед выпечкой, как указано в рецепте. Нет необходимости изменять температуру или время выпекания. Гугулф может быть подан только с королевской глазурью или может быть подан без глазури после охлаждения. Основа рецепта остается прежней. Идеи подачи Нарежьте гугулф после полного остывания и подавайте его как десерт или закуску. Королевская глазурь наносится в конце, после охлаждения, чтобы внешний вид и текстура оставались как можно лучше. Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать гугулф без шоколада? Да. Горький шоколад упоминается как опциональный. Остальные ингредиенты и шаги приготовления остаются без изменений. Сколько времени выпекается гугулф? Выпекается 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия. Проверьте пирог с помощью зубочистки перед тем, как вынуть его из духовки. Когда наносится королевская глазурь? Глазурь наносится после того, как гугулф остынет. Если пирог горячий, глазурь может стать слишком мягкой. Почему нес растворяется в горячей воде? Нес растворяется перед добавлением, чтобы лучше распределиться в тесте и избежать участков с нерастворенными гранулами кофе. Могу ли я использовать муку вместо какао для посыпки формы? Рецепт указывает на смазывание формы маслом и посыпку ее какао. Чтобы сохранить шаги и внешний вид рецепта, используйте какао. Пищевая ценность Значения являются оценочными и зависят от марки ингредиентов, размера порции и использования или не использования шоколада. Для всего гугулфа, включая глазурь и 6 квадратов шоколада, оценка составляет примерно 3900-4000 ккал. В общей сложности он может содержать около 550 г углеводов, 170 г жиров и 50 г белков. Если гугулф разделить на 10 порций, одна порция содержит примерно 390-400 ккал, 55 г углеводов, 17 г жиров и 5 г белка. Без горького шоколада энергетическая ценность немного снижается. Эти цифры не являются точными пищевыми значениями, так как могут варьироваться в зависимости от содержания жира в масле, размера яиц, типа шоколада и количества глазури, которое фактически остается на пироге.

Ингредиенты

200 г муки 2 чайные ложки разрыхлителя 2 столовые ложки какао 170 г масла комнатной температуры 180 г коричневого сахара 3 яйца 1 чайная ложка растворимого кофе
разведенного в столовой ложке горячей воды 6 квадратов горького шоколада (по желанию) королевская глазурь один белок одна чайная ложка лимонного сока 200 г сахарной пудры

Гугулуф с орехами и королевской глазурью

Ингредиенты

Теги

Категории