Guguluf z orzechami i lukrem królewskim

Guguluf z kawą, kakao i lukrem królewskim przygotowuje się łatwo, z powszechnie dostępnych składników. Kawa rozpuszczalna rozpuszcza się przed dodaniem do masy, a kawałki gorzkiej czekolady dodaje się bezpośrednio do ciasta, jeśli zdecydujesz się je użyć. Ważne jest, aby masło miało temperaturę pokojową, ponieważ łatwiej się łączy z jajkami i składnikami suchymi. Po upieczeniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia przed dekorowaniem, w przeciwnym razie lukier może się rozpuścić. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 20-25 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus 20-25 minut pieczenia i chłodzenia gugulufa Porcje: liczba nie jest podana; zależy od wybranej kromki Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasto z kawą i kakao, odpowiednie na deser lub przekąskę Składniki Na guguluf 200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 170 g masła w temperaturze pokojowej 180 g brązowego cukru 3 jajka 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody 6 kostek gorzkiej czekolady, opcjonalnie Na lukier królewski 1 białko 1 łyżeczka soku z cytryny 200 g cukru pudru Do przygotowania formy Masło do natłuszczenia formy Kakao do oprószenia formy Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki Pozwól, aby masło osiągnęło temperaturę pokojową i rozpuść kawę w łyżce gorącej wody. Mieszaj, aż kawa rozpuszczalna dobrze się rozpuści. Gorzka czekolada może być pozostawiona w kostkach, które zostaną dodane do masy przed pieczeniem. 2. Wymieszaj składniki na ciasto Umieść w misce robota kuchennego mąkę, kakao, brązowy cukier i proszek do pieczenia. Mieszaj na niskich obrotach, a następnie stopniowo dodawaj masło i jajka. Wlej rozpuszczoną kawę i kontynuuj mieszanie przez 5 minut. Masa powinna być jednolita przed włożeniem do formy. Nie dodawaj kawy w postaci proszku, ponieważ przepis wymaga kawy rozpuszczonej w gorącej wodzie. 3. Przygotuj formę Natłuść formę do gugulufa masłem, a następnie oprósz ją kakao. Kakao pomaga w wyjęciu ciasta z formy i nie zostawia białych śladów na powierzchni, jak miałoby to miejsce, gdyby forma była oprószona mąką. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. 4. Upiecz gugulufa Wlej masę do przygotowanej formy. Włóż kawałki gorzkiej czekolady do ciasta, rozprowadzając je jak najrówniej. Czekolada jest opcjonalna, więc guguluf może być pieczony i bez niej. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz gugulufa przez 20-25 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając testu wykałaczki. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta lub bez surowego ciasta, ciasto można wyjąć z piekarnika. Pozwól gugulufowi ostygnąć przed nałożeniem lukru. 5. Przygotuj lukier królewski Umieść białko w misce robota kuchennego i zacznij ubijać na niskich obrotach. Dodaj sok z cytryny, a następnie stopniowo wprowadzaj cukier puder. Po dodaniu cukru zwiększ obroty i miksuj przez 2-3 minuty. Lukier nakłada się na ostudzonego gugulufa. Dlaczego często robię ten przepis To łatwe do przygotowania ciasto, a ilości są proste i nie wymagają nietypowych składników. Kakao i kawa nadają ciastu główny smak, a gorzka czekolada może być dodana, gdy chcę uzyskać bogatszą teksturę. Lukier królewski sprawia, że jest odpowiednie również na momenty, kiedy chcę podać gugulufa jako ozdobiony deser, a nie tylko jako proste ciasto. Inną zaletą jest to, że ciasto przygotowuje się w jednej misce robota, bez oddzielnych etapów dla składników suchych i mokrych. Jednak kolejność w przepisie musi być zachowana: najpierw składniki suche, potem masło, jajka i rozpuszczona kawa. Wskazówki i wariacje Wskazówki Masło musi być w temperaturze pokojowej. Jeśli jest bardzo zimne, będzie trudniej się wkomponować, a masa może pozostać nierównomierna. Przestrzegaj czasu mieszania wynoszącego 5 minut po dodaniu kawy. Ten krok pomaga w ujednoliceniu masy. Nie nakładaj lukru, gdy guguluf jest ciepły. Poczekaj, aż ostygnie, ponieważ na gorącym cieście lukier może stać się zbyt płynny i nie utrzyma się dobrze na powierzchni. Czas pieczenia wynosi 20-25 minut, ale sprawdzenie za pomocą wykałaczki pozostaje ważne. Forma i piekarnik mogą wpływać na tempo pieczenia. Aby uzyskać czystsze cięcie, pomocne jest, aby guguluf był całkowicie zimny przed krojeniem i dekorowaniem. Zamienniki Gorzka czekolada jest jedynym składnikiem, który przepis wymienia jako opcjonalny. Możesz upiec gugulufa bez tych kostek, nie zmieniając pozostałych ilości. Kawę nie należy zastępować płynna kawa w tej samej ilości, ponieważ zmieniłoby to proporcje płynów w cieście. Przepis wymaga 1 łyżeczki kawy rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody. Dla lukru ilości są ustalone dla jednego białka, soku z cytryny i 200 g cukru pudru. Jakiekolwiek zmiany tych składników mogą zmienić teksturę lukru. Wariacje Możesz przygotować gugulufa z gorzką czekoladą lub bez niej, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak kakao i kawy. Jeśli wybierzesz czekoladę, zachowaj 6 kostek i dodaj je do masy przed pieczeniem, jak podano w przepisie. Nie ma potrzeby zmieniać temperatury ani czasu pieczenia. Guguluf może być podawany tylko z lukrem królewskim lub może być podawany bez lukru po ostygnięciu. Podstawa przepisu pozostaje ta sama. Pomysły na podanie Pokrój gugulufa po całkowitym ostygnięciu i podawaj jako deser lub przekąskę. Lukier królewski nakłada się na końcu, po ostygnięciu, aby jego wygląd i tekstura pozostały jak najlepsze. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę zrobić gugulufa bez czekolady? Tak. Gorzka czekolada jest wymieniona jako opcjonalna. Pozostałe składniki i kroki przygotowania pozostają niezmienione. Jak długo piecze się gugulufa? Piecze się przez 20-25 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza. Sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki przed wyjęciem z piekarnika. Kiedy nakłada się lukier królewski? Lukier nakłada się po ostygnięciu gugulufa. Jeśli ciasto jest ciepłe, lukier może stać się zbyt miękki. Dlaczego kawa rozpuszczalna rozpuszcza się w gorącej wodzie? Kawa rozpuszczalna rozpuszcza się przed dodaniem, aby lepiej się rozprowadzić w cieście i uniknąć miejsc z nierozpuszczonymi granulkami kawy. Czy mogę użyć mąki zamiast kakao do oprószenia formy? Przepis wskazuje na natłuszczenie formy masłem i oprószenie jej kakao. Aby zachować kroki i wygląd przepisu, użyj kakao. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od marki składników, wielkości kawałka i użycia lub nie czekolady. Dla całego gugulufa, w tym lukru i 6 kostek czekolady, szacunkowa wartość wynosi około 3900-4000 kcal. Całość może zawierać około 550 g węglowodanów, 170 g tłuszczu i 50 g białka. Jeśli guguluf jest podzielony na 10 kawałków, jeden kawałek ma około 390-400 kcal, 55 g węglowodanów, 17 g tłuszczu i 5 g białka. Bez gorzkiej czekolady wartość energetyczna nieco maleje. Te liczby nie są dokładnymi wartościami odżywczymi, ponieważ mogą się różnić w zależności od zawartości tłuszczu w maśle, wielkości jajek, rodzaju czekolady i ilości lukru, która faktycznie pozostaje na cieście. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj gugulufa w temperaturze pokojowej, przykryte, po tym jak lukier stwardnieje. Aby lepiej go przechować, trzymaj go w zamkniętym pojemniku lub przykryj, aby nie wysychał. Nie ma potrzeby podgrzewania. Guguluf podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie podgrzany, lukier królewski może stracić swoją teksturę i stać się miękki.

Składniki

200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 170 g masła w temperaturze pokojowej 180 g brązowego cukru 3 jajka 1 łyżeczka rozpuszczonej kawy instant z łyżką gorącej wody

Tagi

ciasto z kawą ciasto czekoladowe

Kategoria: Pustynia Autor: Pompilia F. Wyświetlenia: 1041 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie