Летний салат с грилем из персиков и бурраты от знаменитого шеф-повара

Этот салат с грилем из персиков и бурраты идеально подходит для лета. Сладость гриленных персиков прекрасно сочетается с кремовой бурратой, свежей рукколой и пикантной бальзамической глазурью. Вдохновленный знаменитыми шеф-поварами, которые умеют выделять простые ингредиенты, этот салат станет отличным дополнением к любому мероприятию или может быть самостоятельным легким блюдом.

Приготовление

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Вы хотите, чтобы он был достаточно горячим, чтобы получить красивые следы от гриля, не поджигая персики. 2. Пока гриль нагревается, разрежьте персики пополам и удалите косточки. Слегка смажьте разрезанные стороны оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание. 3. Поместите персики разрезанными сторонами вниз на гриль. Грилируйте около 3 минут с каждой стороны, или пока не появятся четкие следы от гриля и персики слегка размягчатся. 4. Снимите персики с гриля и дайте им немного остыть. Затем разрежьте каждую половинку на дольки. 5. Разложите рукколу на большом сервировочном блюде или индивидуальных тарелках. Разложите сверху дольки гриленных персиков. 6. Порвите буррату на кусочки и разложите их среди персиков и зелени. 7. Полейте салат оливковым маслом и бальзамической глазурью. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. 8. Осторожно перемешайте перед подачей, чтобы объединить все ароматы. Подайте немедленно, чтобы насладиться контрастом теплых персиков и прохладной бурраты.