Бисквитный торт с клубникой

У меня уже какое-то время была форма, ждущая, чтобы ее использовали, и несколько яиц, которые нужно было быстро израсходовать. Так появился этот бисквит с клубникой, который легко приготовить, особенно когда фрукты хорошо созрели. Клубнику кладут как в тесто, так и сверху, а коричневый сахар придает коржу слегка золотистый оттенок. Важно, чтобы фрукты были хорошо отцежены перед добавлением, чтобы тесто не стало слишком влажным. Быстрая информация Время подготовки: точно не указано; примерно 20-25 минут на подготовку теста Время выпечки: около 25 минут Общее время: примерно 50-60 минут, в зависимости от времени остывания Порции: количество не указано; бисквит нарезается на куски в зависимости от размера формы Сложность: легкая Тип рецепта: домашний десерт, бисквит с фруктами Ингредиенты 600 г клубники 2 столовые ложки сахарной пудры для клубники 1 столовая ложка манной крупы 12 яиц 6 столовых ложек белого сахара 6 столовых ложек коричневого сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя теста 12 столовых ложек муки 1 чайная ложка ванильной эссенции 3 столовые ложки масла Сахарная пудра для декора Приготовление 1. Подготовьте клубнику Удалите хвостики клубники, промойте фрукты и нарежьте их на мелкие кусочки. Поместите их в сито, посыпьте 2 столовыми ложками сахарной пудры и оставьте на некоторое время, чтобы они стекли. Сахар поможет клубнике выделить сок, и его не будет в избытке в тесте. 2. Просейте сухие ингредиенты Просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Эта операция помогает равномерно распределить разрыхлитель и облегчает incorporation муки в взбитые белки. 3. Взбейте белки Отделите яйца, затем взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков. Постепенно добавляйте белый и коричневый сахар, по одной ложке, хорошо взбивая после каждой добавки. Если у вас нет коричневого сахара, вы можете заменить его белым сахаром. Бисквит все равно получится, но корж не будет иметь того золотистого оттенка, который придает коричневый сахар. 4. Добавьте желтки Поочередно введите желтки в белковую массу. Затем добавьте ванильный сахар и ванильную эссенцию. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. 5. Введите муку Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте снизу вверх. Не мешайте слишком сильно, чтобы взбитые белки сохранили как можно больше воздуха в массе. 6. Добавьте часть клубники и масло Положите половину отцеженной клубники в тесто и аккуратно перемешайте. Затем добавьте масло и объедините массу. 7. Подготовьте форму Застелите форму пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Размер формы в оригинальном рецепте не указан, поэтому важно использовать форму, в которой тесто не будет слишком толстым слоем. 8. Положите оставшуюся клубнику сверху Посыпьте манной крупой оставшуюся клубнику и разместите их на поверхности коржа. Манная крупа помогает впитать часть сока, выделяемого фруктами, и снижает риск того, что они оставят слишком много жидкости на тесте. 9. Выпекайте бисквит Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте бисквит примерно 25 минут. Температура духовки в оригинальном рецепте не указана, поэтому следите за выпечкой и проверяйте корж с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит чистой, бисквит готов. 10. Дайте пирогу постепенно остыть После того как вы выключите огонь, оставьте бисквит еще на несколько минут в духовке с приоткрытой дверцей. Постепенное остывание помогает коржу не осесть резко при смене температуры. После остывания посыпьте сахаром и нарежьте на куски. Почему я часто готовлю этот рецепт Бисквит с клубникой полезен, когда у вас есть яйца, которые нужно использовать, и фрукты, которые хорошо созрели. Он не требует отдельного крема или сиропа, а подготовка теста довольно быстрая. Клубника остается приятной в корже, а коричневый сахар придает более теплый цвет и слегка другой вкус по сравнению с вариантом, сделанным только с белым сахаром. Советы Клубнику нужно оставлять отцеживаться перед добавлением в тесто. Если она останется слишком влажной, это может добавить слишком много жидкости в тесто. Перемешивайте муку и белки снизу вверх, не настаивая слишком сильно. Таким образом, масса останется более воздушной. Не пропускайте тест с зубочисткой. Клубника может сделать так, что корж останется влажным в некоторых местах, даже если поверхность выглядит пропеченной. Дайте пирогу остыть, прежде чем посыпать его. Если он все еще горячий, сахарная пудра может растопиться на поверхности коржа. Замены Коричневый сахар можно заменить белым сахаром в том же количестве. Однако корж не будет иметь того же золотистого цвета. Если у вас нет ванильного сахара, его можно пропустить, так как в составе также используется ванильная эссенция. В оригинальном рецепте они используются обе для аромата. Вариации Рецепт можно приготовить и с другими фруктами, подходящими для бисквита, однако количество и время выпечки могут потребовать корректировок в зависимости от количества воды, содержащейся в фруктах. Для варианта с клубникой ее используют как в тесте, так и сверху. Вы можете нарезать клубнику на более мелкие кусочки, если они большие. Мелкие кусочки легче распределяются в тесте и не утяжеляют корж. Идеи для подачи Бисквит подают простым, посыпанным сахаром. Его легче резать после полного остывания. Куски можно подавать как десерт или к кофе, без дополнительных добавок. Часто задаваемые вопросы Почему клубнику оставляют отцеживаться перед использованием? Клубника содержит много воды и выделяет сок после того, как ее нарезают и посыпают сахаром. Отцеживание перед использованием ограничивает количество жидкости, попадающей в корж. Таким образом, тесто выпекается более равномерно. Обязателен ли коричневый сахар? Нет. Коричневый сахар можно заменить белым сахаром. Основное различие заключается в внешнем виде и оттенке коржа, который не будет таким золотистым. Как проверить, готов ли бисквит? Вставьте зубочистку в область коржа, а не прямо в кусок клубники. Если зубочистка выходит чистой, корж готов. Если на ней есть следы теста, требуется дополнительная выпечка. Почему бисквит оставляют после того, как он вынут из духовки? Резкое изменение температуры может привести к оседанию коржа. Поэтому рецепт рекомендует оставить его на несколько минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, прежде чем вынимать. Можно ли посыпать пирог, пока он еще теплый? Лучше подождать, пока он остынет. Сахарная пудра лучше сохраняется на поверхности и не увлажняется сразу. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и зависят от точного веса яиц, количества сахарной пудры, использованной для декора, и количества кусочков, на которые нарезан бисквит. Для всего блюда оценка составляет примерно 2400-2600 ккал, с примерно 75-85 г белков, 75-85 г жиров и 350-380 г углеводов. Если бисквит разделить на 12 кусочков, одна порция будет составлять примерно 200-220 ккал, 6-7 г белков, 6-7 г жиров и 29-32 г углеводов. Значения не включают точное количество сахарной пудры, использованной в конце, так как это не указано. Хранение и разогрев Храните бисквит, накрытым, при комнатной температуре, если его собираются съесть в ближайшее время. Для более длительного хранения его можно держать в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы корж не впитывал запахи и не высыхал. Рекомендуется съесть его в течение нескольких дней, так как свежая клубника делает корж более влажным со временем. Бисквит не требует разогрева. Его можно подавать сразу после достижения подходящей температуры.

Ингредиенты

600г клубники + 2 столовые ложки сахарной пудры + 1 столовая ложка семолины 12 яиц 6 столовых ложек белого сахара 6 столовых ложек коричневого сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 щепот

Бисквитный торт с клубникой

Ингредиенты

Теги

Категории