Pandispan cu capsuni

Aveam de ceva timp o tavă care aștepta să fie folosită și câteva ouă care trebuiau consumate repede. Așa a apărut acest pandișpan cu căpșuni, simplu de pregătit și potrivit mai ales când fructele sunt bine coapte. Căpșunile se pun atât în compoziție, cât și deasupra, iar zahărul brun dă blatului o nuanță ușor aurie. Este important ca fructele să fie bine scurse înainte de a le adăuga, pentru ca aluatul să nu devină prea umed. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; aproximativ 20-25 de minute pentru pregătirea compoziției Timp de coacere: aproximativ 25 de minute Timp total: aproximativ 50-60 de minute, în funcție de timpul de răcire Porții: numărul nu este precizat; pandișpanul se taie în bucăți, în funcție de dimensiunea tăvii Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert de casă, pandișpan cu fructe Ingrediente 600 g căpșuni 2 linguri zahăr pudră, pentru căpșuni 1 lingură griș 12 ouă 6 linguri zahăr alb 6 linguri zahăr brun 1 plic zahăr vanilat 1 praf de sare 1 plic praf de copt 12 linguri făină 1 linguriță esență de vanilie 3 linguri ulei Zahăr pudră pentru decor Mod de preparare 1. Pregătește căpșunile Îndepărtează codițele căpșunilor, spală fructele și taie-le în bucăți mai mici. Pune-le într-o sită, presară peste ele cele 2 linguri de zahăr pudră și lasă-le la scurs. Zahărul va ajuta căpșunile să lase zeamă, iar aceasta nu va ajunge în exces în compoziția pentru blat. 2. Cerne ingredientele uscate Cerne făina împreună cu praful de copt. Operațiunea ajută la distribuirea uniformă a prafului de copt și face mai ușoară încorporarea făinii în albușurile bătute. 3. Bate albușurile Separă ouăle, apoi mixează albușurile cu praful de sare până când se întăresc. Adaugă treptat zahărul alb și zahărul brun, câte puțin, mixând bine după fiecare lingură. Dacă nu ai zahăr brun, îl poți înlocui cu zahăr alb. Pandișpanul va ieși în continuare, însă blatul nu va avea aceeași nuanță aurie pe care o dă zahărul brun. 4. Adaugă gălbenușurile Încorporează pe rând gălbenușurile în spuma de albușuri. Adaugă apoi zahărul vanilat și esența de vanilie. Amestecă până când compoziția devine omogenă. 5. Încorporează făina Adaugă făina cernută cu praful de copt și amestecă ușor, de jos în sus. Nu amesteca agresiv, pentru că albușurile bătute trebuie să păstreze cât mai mult aer în compoziție. 6. Adaugă o parte din căpșuni și uleiul Pune jumătate din căpșunile scurse în aluat și încorporează-le cu mișcări ușoare. Adaugă apoi uleiul și omogenizează compoziția. 7. Pregătește tava Tapetează tava cu hârtie de copt și toarnă în ea aluatul. Dimensiunea tăvii nu este precizată în rețeta originală, așa că este important să folosești o tavă în care compoziția să nu fie într-un strat exagerat de gros. 8. Pune restul de căpșuni deasupra Presară grișul peste căpșunile rămase și așază-le pe suprafața blatului. Grișul ajută la absorbția unei părți din zeama lăsată de fructe și reduce riscul ca acestea să lase prea mult lichid deasupra aluatului. 9. Coace pandișpanul Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pandișpanul aproximativ 25 de minute. Temperatura cuptorului nu este menționată în rețeta inițială, așa că urmărește coacerea și verifică blatul cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, pandișpanul este copt. 10. Lasă prăjitura să se răcească treptat După ce oprești focul, mai lasă pandișpanul câteva minute în cuptor, cu ușa întredeschisă. Răcirea treptată ajută blatul să nu se lase brusc la schimbarea de temperatură. După ce s-a răcit, presară zahăr pudră și taie-l în bucăți. De ce fac rețeta des Pandișpanul cu căpșuni este util atunci când ai ouă de consumat și fructe care s-au copt bine. Nu necesită o cremă sau un sirop separat, iar pregătirea aluatului este destul de rapidă. Căpșunile rămân plăcute în blat, iar zahărul brun aduce o culoare mai caldă și un gust discret diferit față de varianta făcută doar cu zahăr alb. Sfaturi Căpșunile trebuie lăsate la scurs înainte de a fi puse în compoziție. Dacă rămân foarte umede, pot adăuga prea mult lichid în aluat. Amestecă făina și albușurile de jos în sus, fără să insiști prea mult. În acest fel, compoziția rămâne mai aerată. Nu sări peste testul cu scobitoarea. Căpșunile pot face ca blatul să rămână umed în anumite zone, chiar dacă suprafața pare coaptă. Lasă prăjitura să se răcească înainte să o pudrezi. Dacă este încă fierbinte, zahărul pudră se poate topi pe suprafața blatului. Înlocuiri Zahărul brun poate fi înlocuit cu zahăr alb, în aceeași cantitate. Blatul nu va avea însă aceeași culoare aurie. Dacă nu ai zahăr vanilat, acesta poate fi omis, deoarece în compoziție se folosește și esență de vanilie. Rețeta originală le folosește pe amândouă pentru aromă. Variații Rețeta poate fi pregătită și cu alte fructe care se potrivesc într-un pandișpan, însă cantitățile și timpul de coacere pot necesita ajustări în funcție de câtă apă conțin fructele. Pentru varianta cu căpșuni, acestea se folosesc atât în aluat, cât și deasupra. Poți tăia căpșunile în bucăți mai mici dacă sunt mari. Bucățile mici se distribuie mai ușor în compoziție și nu îngreunează la fel de mult blatul. Idei de servire Pandișpanul se servește simplu, pudrat cu zahăr. Este mai ușor de tăiat după ce s-a răcit complet. Bucățile pot fi servite ca desert sau la cafea, fără alte adaosuri. Întrebări frecvente De ce se pun căpșunile la scurs înainte de folosire? Căpșunile conțin multă apă și lasă zeamă după ce sunt tăiate și acoperite cu zahăr. Scurgerea lor înainte de folosire limitează cantitatea de lichid care ajunge în blat. Astfel, compoziția se coace mai uniform. Este obligatoriu zahărul brun? Nu. Zahărul brun poate fi înlocuit cu zahăr alb. Diferența principală este aspectul și nuanța blatului, care nu va mai fi la fel de aurie. Cum verific dacă pandișpanul este copt? Introdu o scobitoare în zona de blat, nu direct într-o bucată de căpșună. Dacă scobitoarea iese curată, blatul este copt. Dacă are urme de aluat, mai este nevoie de coacere. De ce se lasă pandișpanul după ce este scos din cuptor? Schimbarea bruscă de temperatură poate face blatul să se lase. De aceea, rețeta recomandă să fie lăsat câteva minute în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă, înainte de a fi scos. Pot pudra prăjitura cât timp este caldă? Este mai bine să aștepți să se răcească. Zahărul pudră se păstrează mai bine la suprafață și nu se umezește imediat. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de greutatea exactă a ouălor, de cantitatea de zahăr pudră folosită la decor și de numărul de bucăți în care este tăiat pandișpanul. Pentru întregul preparat, estimarea este de aproximativ 2.400-2.600 kcal, cu aproximativ 75-85 g proteine, 75-85 g grăsimi și 350-380 g carbohidrați. Dacă pandișpanul este împărțit în 12 bucăți, o porție are aproximativ 200-220 kcal, 6-7 g proteine, 6-7 g grăsimi și 29-32 g carbohidrați. Valorile nu includ o cantitate exactă de zahăr pudră folosită la final, deoarece aceasta nu este precizată. Păstrare și reîncălzire Păstrează pandișpanul acoperit, la temperatura camerei, dacă urmează să fie consumat într-un timp scurt. Pentru o păstrare mai lungă, îl poți ține la frigider, într-un recipient închis, pentru ca blatul să nu preia mirosuri și să nu se usuce. Este recomandat să fie consumat în câteva zile, deoarece căpșunile proaspete fac blatul mai umed în timp. Pandișpanul nu are nevoie de reîncălzire. Se poate servi direct după ce a ajuns la temperatura potrivită. Etichete: pandișpan cu căpșuni

Ingrediente

600gr capsuni+2linguri zahar pudra+1lingura gris 12oua 6linguri zahar alb 6linguri zahar brun 1plic zahar vanilat 1praf de sare 1plic praf de copt 12linguri faina 1lingurita es

Etichete

pandispan cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Ortansa J. Vizualizări: 1717 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii