Biszkopt z truskawkami
Miałem od jakiegoś czasu blachę, która czekała na użycie, oraz kilka jajek, które trzeba było szybko zjeść. Tak powstał ten biszkopt truskawkowy, łatwy do przygotowania, szczególnie gdy owoce są dobrze dojrzałe. Truskawki umieszczamy zarówno w cieście, jak i na wierzchu, a brązowy cukier nadaje biszkoptowi lekko złocisty odcień. Ważne jest, aby owoce były dobrze odsączone przed dodaniem, aby ciasto nie stało się zbyt wilgotne. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie; około 20-25 minut na przygotowanie masy Czas pieczenia: około 25 minut Czas całkowity: około 50-60 minut, w zależności od czasu chłodzenia Porcje: liczba nie została podana; biszkopt kroi się na kawałki, w zależności od wielkości blachy Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy deser, biszkopt z owocami Składniki 600 g truskawek 2 łyżki cukru pudru, do truskawek 1 łyżka kaszy manny 12 jajek 6 łyżek białego cukru 6 łyżek brązowego cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 szczypta soli 1 opakowanie proszku do pieczenia 12 łyżek mąki 1 łyżeczka esencji waniliowej 3 łyżki oleju Cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Przygotuj truskawki Usuń szypułki truskawek, umyj owoce i pokrój je na mniejsze kawałki. Umieść je w sitku, posyp 2 łyżkami cukru pudru i pozostaw do odsączenia. Cukier pomoże truskawkom puścić sok, a ten nie trafi w nadmiarze do masy biszkoptowej. 2. Przesiej składniki suche Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ta operacja pomaga równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia i ułatwia połączenie mąki z ubitymi białkami. 3. Ubij białka Oddziel jajka, a następnie ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj biały i brązowy cukier, po łyżce, dobrze miksując po każdej. Jeśli nie masz brązowego cukru, możesz go zastąpić białym. Biszkopt nadal wyjdzie, ale ciasto nie będzie miało tego samego złocistego odcienia, jaki nadaje brązowy cukier. 4. Dodaj żółtka Stopniowo wmieszaj żółtka w pianę z białek. Następnie dodaj cukier wanilinowy i esencję waniliową. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita. 5. Wmieszaj mąkę Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, od dołu do góry. Nie mieszaj energicznie, ponieważ ubite białka muszą zachować jak najwięcej powietrza w masie. 6. Dodaj część truskawek i olej Włóż połowę odsączonych truskawek do ciasta i delikatnie je wmieszaj. Następnie dodaj olej i wymieszaj masę. 7. Przygotuj blachę Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto. Wymiary blachy nie zostały podane w oryginalnym przepisie, więc ważne jest, aby użyć blachy, w której masa nie będzie w zbyt grubym cieście. 8. Połóż resztę truskawek na wierzchu Posyp kaszą manną pozostałe truskawki i ułóż je na powierzchni ciasta. Kasza manna pomaga wchłonąć część soku wydobywającego się z owoców i zmniejsza ryzyko, że zostawią one zbyt dużo płynu na cieście. 9. Piecz biszkopt Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz biszkopt przez około 25 minut. Temperatura piekarnika nie została podana w oryginalnym przepisie, więc obserwuj pieczenie i sprawdź ciasto patyczkiem. Jeśli patyczek wychodzi czysty, biszkopt jest upieczony. 10. Pozwól ciastu stopniowo ostygnąć Po wyłączeniu piekarnika, pozostaw biszkopt na kilka minut w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami. Stopniowe chłodzenie pomaga ciastu nie opadać nagle przy zmianie temperatury. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Dlaczego często robię ten przepis Biszkopt z truskawkami jest przydatny, gdy masz do wykorzystania jajka i dobrze dojrzałe owoce. Nie wymaga osobnego kremu ani syropu, a przygotowanie ciasta jest dość szybkie. Truskawki pozostają przyjemne w cieście, a brązowy cukier nadaje cieście cieplejszy kolor i delikatnie inny smak w porównaniu do wersji z samym białym cukrem. Porady Truskawki należy odsączyć przed dodaniem do masy. Jeśli pozostaną zbyt mokre, mogą dodać zbyt dużo płynu do ciasta. Mieszaj mąkę i białka od dołu do góry, nie naciskając zbytnio. W ten sposób masa pozostaje bardziej napowietrzona. Nie pomijaj testu z patyczkiem. Truskawki mogą sprawić, że ciasto pozostanie wilgotne w niektórych miejscach, nawet jeśli powierzchnia wydaje się upieczona. Pozwól ciastu ostygnąć przed posypaniem cukrem pudrem. Jeśli jest jeszcze gorące, cukier puder może się roztopić na powierzchni ciasta. Zamienniki Brązowy cukier można zastąpić białym w tej samej ilości. Ciasto nie będzie miało jednak tej samej złocistej barwy. Jeśli nie masz cukru wanilinowego, można go pominąć, ponieważ w masie używa się również esencji waniliowej. Oryginalny przepis wykorzystuje oba dla smaku. Warianty Przepis można przygotować również z innymi owocami, które pasują do biszkoptu, jednak ilości i czas pieczenia mogą wymagać dostosowań w zależności od tego, ile wody zawierają owoce. W wersji z truskawkami używa się ich zarówno w cieście, jak i na wierzchu. Możesz pokroić truskawki na mniejsze kawałki, jeśli są duże. Mniejsze kawałki łatwiej rozkładają się w masie i nie obciążają tak bardzo ciasta. Pomysły na podanie Biszkopt podaje się na surowo, posypany cukrem. Łatwiej go pokroić po całkowitym ostygnięciu. Kawałki można podawać jako deser lub do kawy, bez dodatkowych dodatków. Często zadawane pytania Dlaczego truskawki odsączamy przed użyciem? Truskawki zawierają dużo wody i puszczają sok po pokrojeniu i posypaniu cukrem. Odsączenie ich przed użyciem ogranicza ilość płynu, który trafia do ciasta. Dzięki temu masa piecze się bardziej równomiernie. Czy brązowy cukier jest obowiązkowy? Nie. Brązowy cukier można zastąpić białym. Główna różnica dotyczy wyglądu i odcienia ciasta, które nie będzie już tak złociste. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż patyczek w miejsce ciasta, nie bezpośrednio w kawałek truskawki. Jeśli patyczek wychodzi czysty, ciasto jest upieczone. Jeśli ma ślady ciasta, potrzebuje jeszcze pieczenia. Dlaczego biszkopt zostawia się po wyjęciu z piekarnika? Nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta. Dlatego przepis zaleca, aby pozostawić je na kilka minut w wyłączonym piekarniku, z lekko uchyloną drzwiami, przed wyjęciem. Czy mogę posypać ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe? Lepiej poczekać, aż ostygnie. Cukier puder lepiej utrzymuje się na powierzchni i nie wilgotnieje od razu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od dokładnej wagi jajek, ilości cukru pudru użytego do dekoracji oraz liczby kawałków, na które pokrojono biszkopt. Dla całego przygotowania szacunkowa wartość to około 2400-2600 kcal, z około 75-85 g białka, 75-85 g tłuszczu i 350-380 g węglowodanów. Jeśli biszkopt jest podzielony na 12 kawałków, jedna porcja ma około 200-220 kcal, 6-7 g białka, 6-7 g tłuszczu i 29-32 g węglowodanów. Wartości nie obejmują dokładnej ilości cukru pudru użytego na końcu, ponieważ nie została ona podana. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj biszkopt przykryty w temperaturze pokojowej, jeśli ma być spożyty w krótkim czasie. Aby dłużej go przechować, możesz trzymać go w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby ciasto nie przejęło zapachów i nie wyschło. Zaleca się spożycie w ciągu kilku dni, ponieważ świeże truskawki sprawiają, że ciasto staje się wilgotniejsze z czasem. Biszkopt nie wymaga podgrzewania. Można go podawać bezpośrednio po osiągnięciu odpowiedniej temperatury.
Składniki
- 600g truskawek + 2 łyżki cukru pudru + 1 łyżka semoliny 12 jajek 6 łyżek cukru białego 6 łyżek cukru brązowego 1 paczka cukru waniliowego 1 szczypta soli 1 paczka proszku do pieczeni
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
