Bizcocho con fresas

Tenía desde hace un tiempo una bandeja esperando ser utilizada y algunos huevos que debían ser consumidos pronto. Así surgió este bizcocho de fresas, fácil de preparar y especialmente adecuado cuando las frutas están bien maduras. Las fresas se añaden tanto a la mezcla como por encima, y el azúcar moreno le da al bizcocho un ligero tono dorado. Es importante que las frutas estén bien escurridas antes de añadirlas, para que la masa no se humedezca demasiado. Info rápida Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; aproximadamente 20-25 minutos para preparar la mezcla Tiempo de cocción: aproximadamente 25 minutos Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo del tiempo de enfriamiento Porciones: no se especifica el número; el bizcocho se corta en trozos, dependiendo del tamaño de la bandeja Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, bizcocho con frutas Ingredientes 600 g de fresas 2 cucharadas de azúcar glas, para las fresas 1 cucharada de sémola 12 huevos 6 cucharadas de azúcar blanco 6 cucharadas de azúcar moreno 1 sobre de azúcar vainillado 1 pizca de sal 1 sobre de levadura en polvo 12 cucharadas de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 cucharadas de aceite Azúcar glas para decorar Modo de preparación 1. Prepara las fresas Retira los tallos de las fresas, lava las frutas y córtalas en trozos más pequeños. Colócalas en un colador, espolvorea las 2 cucharadas de azúcar glas sobre ellas y déjalas escurrir. El azúcar ayudará a que las fresas suelten jugo, evitando que haya un exceso en la mezcla del bizcocho. 2. Tamiza los ingredientes secos Tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Esta operación ayuda a distribuir uniformemente la levadura en polvo y facilita la incorporación de la harina a las claras de huevo batidas. 3. Bate las claras Separa los huevos y luego bate las claras con la pizca de sal hasta que se monten. Añade poco a poco el azúcar blanco y el azúcar moreno, cucharada a cucharada, batiendo bien después de cada adición. Si no tienes azúcar moreno, puedes reemplazarlo por azúcar blanco. El bizcocho seguirá saliendo bien, pero la masa no tendrá el mismo tono dorado que le da el azúcar moreno. 4. Añade las yemas Incorpora las yemas de huevo una a una en la espuma de claras. Luego añade el azúcar vainillado y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que la mezcla se vuelva homogénea. 5. Incorpora la harina Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla suavemente, de abajo hacia arriba. No mezcles con fuerza, ya que las claras batidas deben mantener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla. 6. Añade parte de las fresas y el aceite Coloca la mitad de las fresas escurridas en la masa e incorpóralas con movimientos suaves. Luego añade el aceite y homogeneiza la mezcla. 7. Prepara la bandeja Forra la bandeja con papel de hornear y vierte la masa en ella. El tamaño de la bandeja no se especifica en la receta original, así que es importante usar una bandeja en la que la mezcla no esté en una capa excesivamente gruesa. 8. Coloca el resto de las fresas por encima Espolvorea la sémola sobre las fresas restantes y colócalas sobre la superficie de la masa. La sémola ayuda a absorber parte del jugo que sueltan las frutas y reduce el riesgo de que dejen demasiado líquido sobre la masa. 9. Hornea el bizcocho Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea el bizcocho durante aproximadamente 25 minutos. La temperatura del horno no se menciona en la receta original, así que vigila la cocción y verifica el bizcocho con un palillo. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está cocido. 10. Deja enfriar el pastel gradualmente Después de apagar el fuego, deja el bizcocho unos minutos en el horno, con la puerta entreabierta. El enfriamiento gradual ayuda a que la masa no se hunda bruscamente al cambiar de temperatura. Una vez que se haya enfriado, espolvorea azúcar glas y córtalo en trozos. Por qué hago la receta a menudo El bizcocho de fresas es útil cuando tienes huevos que consumir y frutas que han madurado bien. No requiere una crema o un jarabe por separado, y la preparación de la masa es bastante rápida. Las fresas permanecen agradables en el bizcocho, y el azúcar moreno aporta un color más cálido y un sabor sutilmente diferente en comparación con la versión hecha solo con azúcar blanco. Consejos Las fresas deben dejarse escurrir antes de ser añadidas a la mezcla. Si quedan muy húmedas, pueden añadir demasiado líquido a la masa. Mezcla la harina y las claras de abajo hacia arriba, sin insistir demasiado. De esta manera, la mezcla se mantendrá más aireada. No te saltes la prueba del palillo. Las fresas pueden hacer que la masa quede húmeda en ciertas áreas, incluso si la superficie parece cocida. Deja enfriar el pastel antes de espolvorearlo. Si todavía está caliente, el azúcar glas puede derretirse en la superficie de la masa. Sustituciones El azúcar moreno puede ser reemplazado por azúcar blanco, en la misma cantidad. Sin embargo, la masa no tendrá el mismo color dorado. Si no tienes azúcar vainillado, puedes omitirlo, ya que en la mezcla también se utiliza esencia de vainilla. La receta original usa ambas para dar sabor. Variaciones La receta se puede preparar con otras frutas que se adapten a un bizcocho, aunque las cantidades y el tiempo de cocción pueden necesitar ajustes dependiendo de cuánta agua contengan las frutas. Para la versión con fresas, se utilizan tanto en la masa como por encima. Puedes cortar las fresas en trozos más pequeños si son grandes. Los trozos pequeños se distribuyen más fácilmente en la mezcla y no pesan tanto la masa. Ideas de servicio El bizcocho se sirve solo, espolvoreado con azúcar. Es más fácil de cortar después de que se haya enfriado completamente. Los trozos pueden servirse como postre o con café, sin otros añadidos. Preguntas frecuentes ¿Por qué se escurren las fresas antes de usarlas? Las fresas contienen mucha agua y sueltan jugo después de ser cortadas y cubiertas con azúcar. Escurrirlas antes de usarlas limita la cantidad de líquido que llega a la masa. Así, la mezcla se hornea de manera más uniforme. ¿Es obligatorio el azúcar moreno? No. El azúcar moreno puede ser reemplazado por azúcar blanco. La diferencia principal es la apariencia y el tono de la masa, que no será tan dorada. ¿Cómo verifico si el bizcocho está cocido? Introduce un palillo en la parte de la masa, no directamente en un trozo de fresa. Si el palillo sale limpio, la masa está cocida. Si tiene restos de masa, necesita más cocción. ¿Por qué se deja el bizcocho después de sacarlo del horno? Un cambio brusco de temperatura puede hacer que la masa se hunda. Por eso, la receta recomienda dejarlo unos minutos en el horno apagado, con la puerta entreabierta, antes de sacarlo. ¿Puedo espolvorear el pastel mientras está caliente? Es mejor esperar a que se enfríe. El azúcar glas se mantiene mejor en la superficie y no se humedece inmediatamente. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen del peso exacto de los huevos, de la cantidad de azúcar glas utilizada para decorar y del número de trozos en los que se corta el bizcocho. Para todo el preparado, la estimación es de aproximadamente 2.400-2.600 kcal, con aproximadamente 75-85 g de proteínas, 75-85 g de grasas y 350-380 g de carbohidratos. Si el bizcocho se divide en 12 trozos, una porción tiene aproximadamente 200-220 kcal, 6-7 g de proteínas, 6-7 g de grasas y 29-32 g de carbohidratos. Los valores no incluyen una cantidad exacta de azúcar glas utilizada al final, ya que esta no se especifica. Conservación y recalentamiento Mantén el bizcocho cubierto, a temperatura ambiente, si se va a consumir en un corto período de tiempo. Para una conservación más prolongada, puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente cerrado, para que la masa no absorba olores y no se seque. Se recomienda consumirlo en unos días, ya que las fresas frescas hacen que la masa se humedezca con el tiempo. El bizcocho no necesita ser recalentado. Se puede servir directamente una vez que ha alcanzado la temperatura adecuada. Etiquetas: bizcocho de fresas

Ingredientes

• 600g fresas + 2 cucharadas de azúcar en polvo + 1 cucharada de sémola 12 huevos 6 cucharadas de azúcar blanco 6 cucharadas de azúcar moreno 1 paquete de azúcar vainillado 1 pizca de sal

Etiquetas

bizcocho con fresas

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano