Лимонный йогуртовый торт

Лимонный кекс с йогуртом Краткое и естественное вступление Когда я не хочу проводить много времени на кухне, но все же хочу чего-то сладкого, я готовлю этот лимонный кекс с йогуртом. Я пробовал его много раз, особенно когда у меня остался йогурт в холодильнике. Это простой кекс, но с свежим вкусом и мягкой текстурой. Он также помогает, когда приходят неожиданные гости или когда я хочу перекусить с кофе. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут Время подготовки: точно не указано, но примерно 20-25 минут Время выпечки: до проверки на зубочистку (примерно 50-60 минут, в зависимости от духовки) Порции: стандартная форма для кекса Сложность: легкий Тип рецепта: быстрый домашний десерт Ингредиенты 200 г масла (мягкого, комнатной температуры) 250 г сахара Цедра одного лимона 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка экстракта ванили 5 яиц 250 г йогурта 350 г муки 1 пакетик разрыхлителя Способ приготовления 1. Мягкое масло взбивается с сахаром в течение нескольких минут, пока не получится воздушный и светлый крем. 2. Добавляйте желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Белки отложите в отдельную миску. 3. Включите цедру лимона, лимонный сок и ваниль. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы равномерно распределились. 4. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем. 5. Добавьте муку в массу, чередуя с йогуртом. Начинайте и заканчивайте мукой. Используйте миксер на низкой скорости или лопатку, чтобы все было однородным. 6. Белки взбиваются в крепкую пену в чистой миске. Затем добавьте их в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх, не взбивая слишком сильно, чтобы сохранить воздушность. 7. Вылейте тесто в форму для кекса, выстланную пергаментной бумагой. Легко выровняйте лопаткой. 8. Поместите форму в предварительно разогретую духовку на среднем огне (не слишком сильно). Выпекайте до тех пор, пока кекс не пройдет тест на зубочистку и не станет слегка золотистым. Обычно это занимает около 50-60 минут, но зависит от каждой духовки. 9. Выньте кекс и дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут). Затем извлеките из формы и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл. 10. Вы можете посыпать сахаром или, если хотите, сделать быструю глазурь из сахарной пудры, смешанной с небольшим количеством лимонного сока. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он не требовательный, не крошится, не требует сложных техник и вам не нужны редкие ингредиенты. Кекс получается мягким и хорошо хранится несколько дней. Он подходит как для завтрака, так и для простого десерта. Я могу приготовить его даже когда у меня не так много времени или энергии. Советы и вариации Советы 1. Достаньте масло заранее из холодильника, чтобы оно было мягким и легко смешивалось. 2. Используйте лимоны без обработки, если хотите использовать цедру, чтобы не было горького вкуса или химической обработки. 3. При добавлении белков аккуратно перемешивайте, только чтобы не осталось следов безе. 4. Если у вас духовка, которая имеет тенденцию подгорать по краям, вы можете слегка накрыть кекс пергаментной бумагой в последние 15-20 минут. 5. Если хотите, чтобы кекс хорошо нарезался, дайте ему полностью остыть перед нарезкой. Замены Вы можете использовать обычный йогурт, даже с более низким содержанием жира. Кефир подойдет, но кекс получится немного более плотным. Если у вас нет экстракта ванили, вы можете добавить ванильный сахар, но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус лимона. Вариации Если вы хотите более выраженный лимонный вкус, можете добавить еще одну столовую ложку сока или немного больше цедры. Кекс также можно сделать с апельсином вместо лимона, если хотите другой аромат. Вы можете добавить мелкие кусочки кристаллизованной цедры в массу, но базовый рецепт простой и воздушный. Идеи для подачи Он хорош сам по себе, посыпанный сахаром, но также может подаваться с глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Его можно нарезать толстыми ломтиками для перекуса или подавать с кофе или чаем. На десерт он хорошо сочетается со свежими фруктами или немного сладкой сметаной. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта? Да, греческий йогурт подойдет, но кекс будет немного более плотным и кремовым. Если он слишком густой, вы можете предварительно смешать его с небольшим количеством молока. 2. Можно ли выпекать кекс в формах для маффинов? Вы можете выпекать массу в формах для маффинов, но нужно скорректировать время выпечки (проверьте через 20-25 минут). 3. Чем можно смазать форму, если нет пергаментной бумаги? Форму можно смазать маслом и присыпать мукой, но пергаментная бумага облегчает извлечение кекса. 4. Что делать, если у меня нет миксера? Можно смешать и венчиком, только это займет немного больше времени, чтобы получить пену из масла и белков. Конечная текстура может быть немного другой, но кекс все равно получится. 5. Насколько кислый лимонный вкус? Лимонный вкус легкий. Если хотите, чтобы он был более выраженным, вы можете немного увеличить количество цедры и лимонного сока. Пищевая ценность Приблизительно на один кусок (из 12 кусочков): Калории: около 270 ккал Белки: 5 г Жиры: 12 г Углеводы: 36 г Эти значения ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от размера яиц и типа используемого йогурта. Кекс не является диетическим, но и не слишком тяжелым. Хранение и разогревание Кекс хранится при комнатной температуре, накрытый пленкой или в герметичном контейнере, до 3-4 дней. Он не меняет текстуру, если хранится в холодильнике, но лучше всего в комнатной температуре. Не рекомендую разогревать, лучше подавать так, как есть. Если хотите хранить дольше, можете нарезать и заморозить; быстро размораживается при комнатной температуре.

Приготовление

Мы смешиваем мягкое масло с сахаром, пока оно не станет кремообразным, затем добавляем желтки по одному, смешивая после каждого добавления. Добавляем цедру и сок лимона вместе с ванилью и затем смешиваем. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в смесь, чередуя с йогуртом. Наконец, взбиваем белки до крепкой пены и аккуратно вводим их в массу, перемешивая снизу вверх. Выливаем смесь в форму, выложенную пергаментной бумагой, выравниваем и ставим в духовку на средний огонь, пока она не пройдет тест на зубочистку. Даем пирогу немного остыть, затем вынимаем его из формы и оставляем остывать на решетке. Подаем его, посыпанным сахаром или готовим глазурь из сахарной пудры и лимонного сока.

Ингредиенты

200 г масла 250 г сахара цедра одного лимона 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка ванильного экстракта 5 яиц 250 г йогурта 350 г муки 1 разрыхлитель теста

Лимонный йогуртовый торт

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории