Bolo de limão e iogurte

Bolo de limão com iogurte Abertura breve e natural Quando não quero passar muito tempo na cozinha, mas ainda assim estou com vontade de algo doce, faço este bolo de limão com iogurte. Já tentei várias vezes, especialmente quando tenho iogurte sobrando na geladeira. É um bolo simples, mas com um sabor fresco e uma textura macia. Também me ajuda quando vêm convidados inesperados ou quando quero um lanche com café. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 20 minutos Tempo de preparação: não está especificado exatamente, mas cerca de 20-25 minutos Tempo de cozedura: até passar no teste do palito (cerca de 50-60 minutos, dependendo do forno) Porções: uma forma padrão de bolo Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida caseira Ingredientes 200 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente) 250 g de açúcar Raspa de um limão 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de extrato de baunilha 5 ovos 250 g de iogurte 350 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Modo de preparo 1. A manteiga mole é batida com o açúcar por alguns minutos, até obter um creme fofo e claro. 2. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. As claras são reservadas em uma tigela separada. 3. Incorpore a raspa de limão, o suco de limão e a baunilha. Misture bem para que os sabores se distribuam uniformemente. 4. A farinha é misturada separadamente com o fermento em pó. 5. Adicione a farinha à mistura, alternando com o iogurte. Comece e termine com a farinha. Use a batedeira em velocidade baixa ou uma espátula, apenas para que tudo fique homogêneo. 6. As claras são batidas em neve firme em uma tigela limpa. Em seguida, adicione à mistura do bolo, misturando delicadamente, com movimentos de baixo para cima, sem bater demais, para manter a mistura arejada. 7. Despeje a massa na forma de bolo forrada com papel manteiga. Alise levemente com a espátula. 8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a temperatura média (não muito alta). Deixe assar até que o bolo passe no teste do palito e fique levemente dourado. Geralmente leva cerca de 50-60 minutos, mas depende de cada forno. 9. Retire o bolo e deixe esfriar um pouco na forma (10-15 minutos). Em seguida, retire da forma e coloque em uma grade para esfriar completamente. 10. Você pode polvilhar com açúcar ou, se preferir, fazer uma cobertura rápida com açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de suco de limão. Por que faço esta receita com frequência Eu gosto desta receita porque não é exigente, não se desmancha, não requer técnicas complicadas e você não precisa de ingredientes raros. O bolo sai macio e se conserva bem por alguns dias. É adequado tanto para o café da manhã quanto como uma sobremesa simples. Posso fazê-lo mesmo quando não tenho muito tempo ou energia. Dicas e variações Dicas 1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência, para que fique macia e fácil de misturar. 2. Use limões não tratados se quiser usar a casca, para que não tenha gosto amargo ou seja tratado quimicamente. 3. Ao incorporar as claras, misture delicadamente, apenas o suficiente para não ver vestígios de clara em neve. 4. Se você tiver um forno que tende a queimar as bordas, pode cobrir o bolo levemente com papel manteiga nos últimos 15-20 minutos. 5. Se você quiser que o bolo fatie bem, deixe esfriar completamente antes de cortá-lo. Substituições Você pode usar iogurte natural, mesmo com um percentual de gordura mais baixo. O leite fermentado funciona, mas o bolo sairá um pouco mais denso. Se você não tiver extrato de baunilha, pode colocar açúcar de baunilha, mas não exagere para não sobrepor o sabor do limão. Variações Se você quiser um sabor de limão mais acentuado, pode adicionar mais uma colher de sopa de suco ou um pouco mais de raspa. O bolo também pode ser feito com laranja no lugar do limão, se você quiser um sabor diferente. Você pode adicionar pequenos pedaços de casca cristalizada à mistura, mas a receita básica é simples e arejada. Ideias para servir É bom sozinho, polvilhado com açúcar, mas também pode ser servido com cobertura de açúcar de confeiteiro e suco de limão. Pode ser cortado em fatias grossas para lanche ou servido com café ou chá. Para a sobremesa, combina bem com frutas frescas ou um pouco de creme de leite doce. Perguntas frequentes 1. Posso usar iogurte grego em vez de iogurte normal? Sim, o iogurte grego funciona, mas o bolo ficará um pouco mais denso e cremoso. Se estiver muito grosso, você pode misturá-lo previamente com um pouco de leite. 2. O bolo pode ser assado em formas de muffin? Você pode assar a massa em formas de muffin, mas precisa ajustar o tempo de cozedura (verifique após 20-25 minutos). 3. Com o que posso untar a forma se não tiver papel manteiga? A forma pode ser untada com manteiga e polvilhada com farinha, mas o papel manteiga facilita a remoção do bolo. 4. O que fazer se não tiver batedeira? Pode ser misturado também com um batedor, só que leva um pouco mais de tempo para obter a espuma da manteiga e das claras. A textura final pode ser ligeiramente diferente, mas o bolo ainda sairá bem. 5. Quão azedo é o sabor de limão? O sabor de limão é discreto. Se você quiser que seja mais pronunciado, pode aumentar um pouco a quantidade de raspa e suco de limão. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 12 fatias): Calorias: cerca de 270 kcal Proteínas: 5 g Gorduras: 12 g Carboidratos: 36 g Esses valores são aproximados, podem variar dependendo do tamanho dos ovos e do tipo de iogurte utilizado. O bolo não é dietético, mas também não é muito pesado. Armazenamento e reaquecimento O bolo é armazenado em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por até 3-4 dias. Não altera sua textura se ficar na geladeira, mas é melhor em temperatura ambiente. Não recomendo reaquecer, é melhor servido como está. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode fatiá-lo e congelá-lo; descongela rapidamente em temperatura ambiente.

Preparação

Misturamos a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa, depois adicionamos as gemas, uma a uma, misturando após cada adição. Adicionamos a casca e o suco de limão junto com a baunilha e misturamos. Combinamos a farinha com o fermento e a adicionamos à mistura, alternando com o iogurte. Por fim, batemos as claras em neve e as incorporamos delicadamente à mistura, com movimentos de baixo para cima. Despejamos a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, nivelamos e assamos em temperatura moderada até passar no teste do palito. Deixamos o bolo esfriar um pouco, depois retiramos da forma e deixamos esfriar em uma grade. Servimos polvilhado com açúcar de confeiteiro ou fazemos uma cobertura de açúcar de confeiteiro e suco de limão.

Ingredientes

200 g de manteiga 250 g de açúcar raspas de um limão 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de extrato de baunilha 5 ovos 250 g de iogurte 350 g de farinha 1 ferment

Bolo de limão e iogurte

Preparação

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