Lemon and yogurt cake

Name: Lemon and yogurt cake - Miruna I.
Ingredients: 200 g butter 250 g sugar grated zest of one lemon 1 tablespoon lemon juice 1 teaspoon vanilla extract 5 eggs 250 g yogurt 350 g flour 1 baking powder

Dessert - Lemon and yogurt cake by Miruna I. - Recipia

Chec cu lămâie și iaurt Deschidere scurtă și naturală Când nu vreau să stau prea mult în bucătărie, dar totuși am chef de ceva dulce, fac acest chec cu lămâie și iaurt. L-am încercat de mai multe ori, mai ales când am iaurt rămas prin frigider. E un chec simplu, dar cu gust proaspăt și o textură moale. Mă ajută și când vin musafiri pe nepregătite sau când vreau o gustare la cafea. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră și 20 minute Timp de pregătire: nu e specificat exact, dar aproximativ 20-25 minute Timp de coacere: până trece testul scobitorii (aprox. 50-60 minute, în funcție de cuptor) Porții: o tavă standard de chec Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid de casă Ingrediente 200 g unt (moale, la temperatura camerei) 250 g zahăr Coaja rasă de la o lămâie 1 lingură suc de lămâie 1 linguriță extract de vanilie 5 ouă 250 g iaurt 350 g făină 1 praf de copt Mod de preparare 1. Untul moale se mixează cu zahărul câteva minute, până când obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. 2. Se adaugă gălbenușurile pe rând, mixând bine după fiecare. Albușurile se pun deoparte într-un bol separat. 3. Încorporează coaja rasă de lămâie, sucul de lămâie și vanilia. Amestecă bine pentru ca aromele să se distribuie uniform. 4. Făina se amestecă separat cu praful de copt. 5. Se adaugă făina în compoziție, alternând cu iaurtul. Începe și termină cu făina. Folosește mixerul la viteză mică sau o spatulă, cât să fie totul omogen. 6. Albușurile se bat spumă tare într-un vas curat. Se adaugă apoi în compoziția de chec, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, fără să le bați prea mult, ca să păstrezi compoziția aerată. 7. Toarnă aluatul în tava de chec tapetată cu hârtie de copt. Nivelează ușor cu spatula. 8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la foc potrivit (nu foarte tare). Lasă la copt până când checul trece testul scobitorii și devine ușor auriu. În general durează în jur de 50-60 minute, dar depinde de fiecare cuptor. 9. Scoate checul și lasă-l să se răcească puțin în tavă (10-15 minute). Scoate-l apoi din tavă și pune-l pe un grătar ca să se răcească complet. 10. Poți pudra cu zahăr sau, dacă preferi, faci o glazură rapidă din zahăr pudră amestecat cu puțin suc de lămâie. De ce fac rețeta des Rețeta asta îmi place pentru că nu e pretențioasă, nu se taie, nu necesită tehnici complicate și nici nu ai nevoie de ingrediente rare. Checul iese moale și se păstrează bine câteva zile. E potrivit și pentru mic dejun, și ca desert simplu. Pot să o fac chiar și când nu am foarte mult timp sau energie. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Scoate untul din timp din frigider, ca să fie moale și ușor de mixat. 2. Folosește lămâi netratate dacă vrei să folosești coaja, ca să nu aibă gust amar sau să fie tratată chimic. 3. Când încorporezi albușurile, amestecă blând, doar cât să nu mai vezi dâre de bezea. 4. Dacă ai un cuptor cu tendință să ardă pe margini, poți acoperi checul lejer cu o hârtie de copt în ultimele 15-20 de minute. 5. Dacă vrei să se felieze frumos, lasă-l să se răcească complet înainte să îl tai. Înlocuiri Poți folosi iaurt simplu, chiar și cu un procent mai mic de grăsime. Laptele bătut funcționează, dar checul iese puțin mai dens. Dacă nu ai extract de vanilie, poți pune zahăr vanilat, dar nu exagera ca să nu acopere gustul de lămâie. Variații Dacă vrei un gust mai accentuat de lămâie, mai poți adăuga încă o lingură de suc sau puțină coajă rasă în plus. Checul merge și cu portocală în loc de lămâie, dacă vrei o altă aromă. Poți pune bucăți mici de coajă confiată în compoziție, dar rețeta de bază e simplă și aerată. Idei de servire E bun simplu, pudrat cu zahăr, dar merge și cu glazură de zahăr pudră și suc de lămâie. Poate fi tăiat felii groase pentru pachet sau servit alături de cafea sau ceai. Pentru desert, se potrivește cu fructe proaspete sau cu puțină smântână dulce. Întrebări frecvente 1. Pot folosi iaurt grecesc în loc de iaurt normal? Da, iaurtul grecesc merge, dar checul va fi puțin mai dens și mai cremos. Dacă e prea gros, îl poți amesteca înainte cu puțin lapte. 2. Checul se poate coace și în forme de brioșe? Poți coace compoziția în forme de brioșe, dar trebuie să adaptezi timpul de coacere (verifică după 20-25 de minute). 3. Cu ce pot unge tava dacă nu am hârtie de copt? Tava se poate unge cu unt și tapeta cu făină, dar hârtia de copt face checul mai ușor de scos. 4. Ce fac dacă nu am mixer? Se poate amesteca și cu telul, doar că ia puțin mai mult timp să obții spuma la unt și la albușuri. Textura finală poate să fie ușor diferită, dar checul tot va ieși. 5. Cât de acrișoară este aroma de lămâie? Aroma de lămâie e discretă. Dacă vrei să fie mai pronunțată, poți crește puțin cantitatea de coajă și suc de lămâie. Valori nutriționale Estimativ pentru o felie (din 12 felii): Calorii: aprox. 270 kcal Proteine: 5 g Grăsimi: 12 g Carbohidrați: 36 g Aceste valori sunt orientative, pot varia în funcție de mărimea ouălor și tipul de iaurt folosit. Checul nu e dietetic, dar nici foarte greu. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează la temperatura camerei, acoperit cu folie sau într-un recipient ermetic, până la 3-4 zile. Nu își schimbă textura dacă stă în frigider, dar e mai bun la temperatura camerei. Nu recomand reîncălzirea, se servește cel mai bine așa cum este. Dacă vrei să păstrezi mai mult, îl poți felia și congela; se decongelează rapid la temperatura camerei.

Preparation

We mix the soft butter with sugar until it becomes creamy, then we add the egg yolks one by one, mixing after each addition. We add the lemon zest and juice along with the vanilla, and then mix. We combine the flour with the baking powder and add it to the mixture, alternating with the yogurt. Finally, we beat the egg whites until stiff and fold them into the mixture gently, with bottom-to-top movements. We pour the mixture into a baking pan lined with parchment paper, level it off, and bake at a moderate temperature until it passes the toothpick test. We let the cake cool slightly, then remove it from the pan and let it cool on a wire rack. We serve it dusted with powdered sugar or make a glaze from powdered sugar and lemon juice.

Lemon and yogurt cake

Preparation

Tags

Categories