Limonlu yoğurt keki
Limonlu yoğurtlu kek Kısa ve doğal bir açılış Uzun süre mutfakta kalmak istemediğimde ama yine de tatlı bir şeyler yapmak istediğimde, bu limonlu yoğurtlu keki yapıyorum. Bunu birçok kez denedim, özellikle buzdolabında kalan yoğurdum olduğunda. Basit bir kek ama taze bir lezzeti ve yumuşak bir dokusu var. Ayrıca, beklenmedik misafirler geldiğinde veya kahve ile atıştırmalık istediğimde de yardımcı oluyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık süresi: tam olarak belirtilmemiş, ama yaklaşık 20-25 dakika Pişirme süresi: kürdan testini geçene kadar (yaklaşık 50-60 dakika, fırına bağlı olarak) Porsiyonlar: standart bir kek tepsisi Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı ev yapımı tatlı Malzemeler 200 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında) 250 g şeker 1 limonun rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı vanilya özü 5 yumurta 250 g yoğurt 350 g un 1 paket kabartma tozu Hazırlık yöntemi 1. Yumuşak tereyağı birkaç dakika şekerle çırpılır, kabarık ve açık renkli bir kremaya ulaşana kadar. 2. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Beyazları ayrı bir kapta saklayın. 3. Rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu ve vanilyayı ekleyin. Tatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. 4. Unu kabartma tozu ile ayrı bir kapta karıştırın. 5. Unu karışıma ekleyin, yoğurt ile sırayla ekleyin. Un ile başlayın ve bitirin. Her şeyin homojen olması için mikseri düşük hızda veya bir spatula ile kullanın. 6. Beyazlar temiz bir kapta sert köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra kek karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, fazla çırpmadan, karışımın havadar kalmasını sağlamak için. 7. Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış kek tepsisine dökün. Spatula ile hafifçe düzeltin. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta fırına koyun (çok yüksek değil). Kek, kürdan testini geçene kadar ve hafif altın rengi alana kadar pişirin. Genellikle bu yaklaşık 50-60 dakika sürer, ancak her fırına bağlıdır. 9. Keki çıkarın ve kalıbında biraz soğumasını bekleyin (10-15 dakika). Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine yerleştirin. 10. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya isterseniz pudra şekeri ile biraz limon suyu karıştırarak hızlı bir glazür yapabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü zahmetli değil, dağılmıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve nadir malzemelere ihtiyacınız yok. Kek yumuşak çıkıyor ve birkaç gün iyi saklanıyor. Hem kahvaltı hem de basit bir tatlı olarak uygun. Çok fazla zamanım veya enerjim olmadığında bile yapabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Tereyağını zamanında buzdolabından çıkarın, böylece yumuşak ve karıştırması kolay olur. 2. Kabuğunu kullanmak istiyorsanız, acı bir tat olmaması veya kimyasal işlem görmemesi için işlenmemiş limonlar kullanın. 3. Beyazları eklerken nazikçe karıştırın, sadece artık yumurta beyazı izleri görünmeyecek şekilde. 4. Kenarları yakma eğiliminde olan bir fırınınız varsa, kekin son 15-20 dakikasında hafifçe yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz. 5. Güzel dilimlenmesini istiyorsanız, kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Yerine geçme Sade yoğurt kullanabilirsiniz, hatta daha düşük yağ yüzdesine sahip olanı. Ayran da işe yarar, ancak kek biraz daha yoğun olur. Vanilya özü yoksa, vanilyalı şeker koyabilirsiniz, ama limon tadını bastırmamak için abartmayın. Varyasyonlar Daha belirgin bir limon tadı isterseniz, bir yemek kaşığı daha limon suyu veya biraz daha rendelenmiş kabuk ekleyebilirsiniz. Kek, limon yerine portakal ile de yapılabilir, eğer farklı bir aroma isterseniz. Karışıma küçük parçalara kesilmiş şekerlenmiş kabuk ekleyebilirsiniz, ancak temel tarif basit ve havadar. Servis fikirleri Kek, şekerle serpilmiş olarak güzel, ama pudra şekeri ve limon suyu ile glazür ile de servis edilebilir. Kalın dilimler halinde kesilerek paketlenebilir veya kahve veya çay ile servis edilebilir. Tatlı olarak, taze meyveler veya biraz tatlı krema ile uyum sağlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Normal yoğurt yerine Yunan yoğurdu kullanabilir miyim? Evet, Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz, ancak kek biraz daha yoğun ve krema gibi olacaktır. Çok kalınsa, önceden biraz süt ile karıştırabilirsiniz. 2. Kek, muffin kalıplarında da pişirilebilir mi? Hamuru muffin kalıplarında pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamanız gerekir (20-25 dakika sonra kontrol edin). 3. Yağlı kağıdım yoksa kalıbı neyle yağlayabilirim? Kalıbı tereyağı ile yağlayabilir ve unla kaplayabilirsiniz, ama yağlı kağıt kekin daha kolay çıkmasını sağlar. 4. Mikserim yoksa ne yapmalıyım? Çırpıcı ile de karıştırabilirsiniz, sadece tereyağı ve beyazları köpürtmek biraz daha zaman alır. Son doku biraz farklı olabilir, ama kek yine de iyi çıkacaktır. 5. Limonun tadı ne kadar ekşi? Limon tadı hafif. Daha belirgin olmasını isterseniz, limon kabuğu ve su miktarını biraz artırabilirsiniz. Besin değerleri Tahmini olarak bir dilim için (12 dilimden): Kalori: yaklaşık 270 kcal Protein: 5 g Yağ: 12 g Karbonhidrat: 36 g Bu değerler tahminidir, yumurtaların boyutuna ve kullanılan yoğurt türüne bağlı olarak değişebilir. Kek diyetik değil ama çok da ağır değil. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında, folyo ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta, 3-4 gün boyunca saklanır. Buzdolabında kalırsa dokusu değişmez, ama oda sıcaklığında daha iyidir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, en iyi olduğu gibi servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip dondurabilirsiniz; oda sıcaklığında hızla çözülür.
Hazırlık
Yumuşak tereyağını şekerle karıştırarak krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz, ardından yumurta sarılarını tek tek ekleyip her eklemeden sonra karıştırıyoruz. Limon kabuğu ve suyunu vanilya ile birlikte ekleyip karıştırıyoruz. Unu kabartma tozu ile karıştırıyoruz ve karışıma, yoğurt ile sırayla ekliyoruz. Son olarak, yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpıyoruz ve karışıma nazikçe, altı yukarı doğru hareketlerle ekliyoruz. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba döküyoruz, düzlüyoruz ve orta sıcaklıkta pişiriyoruz, kürdan testini geçene kadar. Kekin biraz soğumasını bekliyoruz, ardından kalıptan çıkarıyoruz ve bir tel ızgarada soğumaya bırakıyoruz. Üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis ediyoruz ya da pudra şekeri ve limon suyu ile bir glazür yapıyoruz.
Malzemeler
- 200 g tereyağı 250 g şeker bir limonun rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı vanilya özütü 5 yumurta 250 g yoğurt 350 g un 1 kabartma tozu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
