Пицца с ветчиной и колбасой

Пицца с ветчиной и колбасой Я готовил эту пиццу для своей семьи десятки раз, особенно когда мы все дома. Она не требует много специальных ингредиентов, а тесто получается тонким и готовится быстро. Я предпочитаю раскатывать его прямо на столе, посыпанном мукой, чтобы было легче работать. Все, что я использую, легко найти, и я не усложняю рецепт лишними шагами. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 40-50 минут (включая расстойку теста) Время выпечки: 40 минут Порции: 2-3 маленькие пиццы или одна большая, в зависимости от того, насколько тонко вы раскатаете тесто Сложность: легкая Тип рецепта: домашняя пицца, подходит для обеда или ужина с семьей Ингредиенты Для теста: 150 г муки 1 столовая ложка соли 15 г дрожжей Стакан воды (добавляю на глаз, сколько войдет в 150 г муки, не все сразу) Начинка: Копченая ветчина, нарезанная тонкими ломтиками Копченая колбаса, нарезанная мелкими кусочками Сыр, натертый Фета, натертая Грибы (по желанию, нарезанные) Кетчуп Орегано Чили Пицца-соус Приготовление 1. Начните с теста. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды прямо в большой миске. Добавьте муку и соль. Перемешайте руками или ложкой. Постепенно добавляйте воду, только столько, чтобы тесто хорошо связалось – оно не должно быть слишком мягким и не слишком твердым. Быстро замесите, чтобы оно стало однородным, затем накройте миску чистым полотенцем. 2. Оставьте тесто подниматься на 40 минут в защищенном от сквозняков и относительно теплом месте. Не нужно смазывать миску или делать другие приготовления. 3. Подготовьте рабочую поверхность и посыпьте мукой. Переверните тесто, слегка замесите, затем раскатайте как можно тоньше, в зависимости от размера противня или формы. 4. Перенесите раскатанное тесто на противень (если нужно, используйте пергаментную бумагу). Смажьте тесто соусом для пиццы. Если его нет, положите тонкий слой кетчупа. 5. Поочередно выкладывайте ветчину, нарезанную тонкими ломтиками, и колбасу, нарезанную на мелкие кусочки, чтобы они не упали с пиццы при нарезке. Если вы используете грибы, положите их сырыми, нарезанными. 6. Сверху посыпьте тертым сыром и фетой. Мне нравится, чтобы их было достаточно, но я не перегружаю, чтобы все пропеклось равномерно. 7. В конце посыпьте орегано и чили. Я также могу добавить немного кетчупа или соуса для пиццы сверху, особенно если мне нравится больше соуса. 8. Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40 минут на среднем огне. Если тесто очень тонкое, проверяйте через 30 минут, чтобы края не подгорели. 9. Подавайте пиццу горячей, простой или с соусом из сметаны и чеснока, по желанию каждого. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что это не занимает много времени, ингредиенты всегда под рукой, а тесто получается тонким. Его легко адаптировать, если чего-то нет в холодильнике. Подходит для всей семьи и не требует много посуды или сложных шагов. Советы и вариации Советы Если тесто кажется слишком мягким после расстойки, добавьте больше муки при раскатке. Я не всегда использую грибы, но если добавляю, предпочитаю нарезать их тонко, чтобы они быстро приготовились. Стараюсь не добавлять слишком много начинок, чтобы тесто не осталось сырым в центре. Замены Копченую ветчину можно заменить другим видом копченого мяса или вареной ветчиной. Колбасу можно заменить салями, но вкус будет другим, менее копченым. Фету можно пропустить, если ее нет, но можно сочетать сыр с легко плавящимся сыром. Вариации Я могу добавить кольца лука или нарезанные оливки, если мне нравятся. Тесто может быть толще, если я удвою количество муки и воды. Если не хочу использовать чили, просто добавляю орегано или оставляю без острых специй. Идеи для подачи Мы едим эту пиццу горячей, иногда с быстрым соусом из сметаны и чеснока (сметана, раздавленный чеснок, соль). Она также подходит с классическим кетчупом или любым любимым соусом. Нарезанная на куски, она хороша и на вынос, холодной. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да. На 15 г свежих дрожжей я кладу около 5 г сухих дрожжей. 2. Что делать, если у меня нет соуса для пиццы? Я использую кетчуп или немного томатного сока с солью. 3. Обязательно ли использовать грибы? Нет. Грибы являются необязательными, вы можете пропустить их, если у вас их нет или вы их не любите. 4. Можно ли выпекать на обычном противне? Да, я раскатываю прямо на пергаментной бумаге на противне, проблем нет. 5. Пицца получается хрустящей или более мягкой? Если тесто тонкое, оно получается хрустящим по краям и подходящим в середине. Чем толще, тем мягче будет. Пищевая ценность Приблизительно, для средней пиццы (все начинки на умеренном уровне): Калории: примерно 300-350 ккал на 100 г (вся пицца 700-900 ккал, в зависимости от количества мяса и сыра) Белки: 13-16 г на 100 г Жиры: 10-14 г на 100 г Углеводы: 35-40 г на 100 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько сыра и мяса вы используете. Эта пицца достаточно сытная, а копченые начинки добавляют немного больше жира. Хранение и разогрев Если осталась пицца, я храню ее в холодильнике, накрытой, максимум 1-2 дня. Разогреваю в духовке или прямо на сковороде, без масла, несколько минут. Не рекомендую хранить дольше, так как тесто становится слишком жестким, а начинка высыхает. Она лучше всего в день, когда была приготовлена.

Приготовление

Тесто для пиццы: В миске добавьте муку, дрожжи, растворенные в небольшом количестве теплой воды, соль, перемешайте и, если нужно, добавьте еще воды. Дайте тесту отдохнуть около 40 минут в теплом месте. Подготовьте рабочую поверхность, посыпьте мукой, раскатайте тесто тонким слоем, намажьте томатным соусом, добавьте тонкие ломтики ветчины, мелко нарезанную колбасу, тертый сыр и фету, посыпьте орегано, чили и соусом для пиццы. Выпекайте около 40 минут. Подавайте горячим с соусом из сметаны и чеснока или по предпочтению!