Jambon ve sosisli pizza

Jambon ve sosisli pizza Bu pizzayı ailem için onca kez yaptım, özellikle hep birlikte evdeyken. Çok fazla özel malzemeye ihtiyaç duymuyor ve hamur ince çıkıyor ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Hamuru un serpilmiş masanın üzerinde açmayı tercih ediyorum, böylece çalışması daha kolay oluyor. Kullandığım her şey kolayca bulunabiliyor ve tarifi ek adımlarla karmaşık hale getirmiyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık Süresi: 40-50 dakika (hamurun mayalanması dahil) Pişirme Süresi: 40 dakika Porsiyon: 2-3 küçük pizza veya bir büyük, hamurun ne kadar ince açıldığına bağlı Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı pizza, aile ile öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler Hamur için: 150 g un 1 tatlı kaşığı tuz 15 g maya Bir bardak su (göz kararı, 150 g un için ne kadar su gireceğine göre ekliyorum, hepsini birden değil) Üst malzemeler: İnce dilimlenmiş tütsülenmiş domuz jambonu Küçük parçalara kesilmiş tütsülenmiş sosis Rendelenmiş kaşar peyniri Rendelenmiş beyaz peynir Mantar (isteğe bağlı, dilimlenmiş) Ketchup Kekik Acı biber Pizza sosu Hazırlık 1. Hamurla başlayın. Mayayı biraz ılık suda, daha büyük bir kapta eritin. Unu ve tuzu ekleyin. Elle veya bir kaşıkla karıştırın. Hamuru iyi bir şekilde bağlanana kadar suyu yavaş yavaş ekleyin - çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır. Kısa bir süre yoğurun, homojenleşene kadar, ardından kabı temiz bir örtü ile kapatın. 2. Hamuru 40 dakika mayalanmaya bırakın, rüzgârdan korunan ve nispeten sıcak bir yerde. Kabı yağlamaya veya başka hazırlıklar yapmaya gerek yok. 3. Çalışma masasını hazırlayın ve un serpin. Hamuru ters çevirin, hafifçe yoğurun, sonra mümkün olduğunca ince açın, tepsinin boyutuna veya istenen şekle bağlı olarak. 4. Açılmış hamuru bir tepsiye aktarın (gerekirse yağlı kağıt kullanıyorum). Hamuru pizza sosu ile yağlayın. Eğer yoksa, ince bir ketchup tabakası koyuyorum. 5. İnce dilimlenmiş jambonu ve küçük parçalara kesilmiş sosisi sırayla yerleştirin, keserken pizzanın üzerinden düşmemesi için. Mantar kullanıyorsanız, dilimlenmiş ve çiğ olarak koyun. 6. Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri serpin. Yeterince olmasını seviyorum ama fazla yüklenmemeye çalışıyorum, böylece her şey eşit pişiyor. 7. Son olarak kekik ve acı biber serpin. Üstüne biraz ketchup veya pizza sosu da koyabilirim, özellikle daha fazla sos seviyorsam. 8. Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Hamur çok inceyse, 30 dakikada bir kontrol ediyorum, kenarlarının yanmaması için. 9. Pizzayı sıcak servis edin, sade veya herkesin isteğine göre bir sarımsaklı ekşi krema sosu ile. Bu tarifi neden sık yapıyorum Uzun sürmemesi hoşuma gidiyor, malzemeleri her zaman el altında bulabiliyorum ve hamur ince çıkıyor. Buzdolabında bir şey yoksa kolayca uyarlayabiliyorum. Tüm aile için uygun ve çok fazla kap veya karmaşık adım gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer hamur mayalandıktan sonra çok yumuşak görünüyorsa, açarken daha fazla un serpebilirsiniz. Her zaman mantar kullanmıyorum ama koyarsam ince dilimlemeyi tercih ediyorum ki hızlı pişsin. Hamurun ortasının çiğ kalmaması için fazla malzeme koymamaya çalışıyorum. Yerine geçme Tütsülenmiş jambon, başka bir tür tütsülenmiş et veya haşlanmış jambon ile değiştirilebilir. Sosis, salam ile değiştirilebilir ama tadı farklı olacaktır, daha az tütsülenmiş. Beyaz peynir yoksa kullanılmayabilir ama kaşar peyniri ile kolayca eriyen bir peynir kombinleyebilirim. Varyasyonlar Seviyorsam soğan halkaları veya dilimlenmiş zeytin ekleyebilirim. Hamur, un ve su miktarını iki katına çıkarırsam daha kalın olabilir. Eğer acı biber kullanmak istemiyorsam sadece kekik koyabilirim veya baharat eklemeden bırakabilirim. Servis fikirleri Bu pizzayı sıcak yiyoruz, bazen hızlı yapılan bir sarımsaklı ekşi krema sosu ile (ekşi krema, ezilmiş sarımsak, tuz). Klasik ketchup veya herhangi bir sevdiğiniz sosla da uyumlu. Küçük parçalara kesildiğinde, soğuk olarak da iyi bir şekilde taşınabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet. 15 g taze maya için yaklaşık 5 g kuru maya kullanıyorum. 2. Pizza sosum yoksa ne yapmalıyım? Ketchup kullanıyorum ya da sadece biraz tuzlu domates suyu. 3. Mantar kullanmak zorunda mıyım? Hayır. Mantar isteğe bağlıdır, yoksa atlayabilirsiniz. 4. Normal bir tepside pişirilebilir mi? Evet, doğrudan fırın tepsisine yağlı kağıt sererek açıyorum, sorun yok. 5. Pizza çıtır mı yoksa daha yumuşak mı oluyor? Hamur ince açılmışsa, kenarları çıtır, ortası ise uygun olur. Ne kadar kalın olursa, o kadar yumuşak olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, orta boy bir pizza için (tüm malzemeler ortalama seviyede): Kalori: yaklaşık 300-350 kcal 100 g başına (bir bütün pizza 700-900 kcal, et ve peynir miktarına bağlı) Protein: 13-16 g 100 g başına Yağ: 10-14 g 100 g başına Karbonhidrat: 35-40 g 100 g başına Değerler, ne kadar peynir ve et kullandığınıza bağlı olarak değişir. Bu pizza oldukça doyurucu ve tütsülenmiş malzemeler biraz daha fazla yağ katıyor. Saklama ve Yeniden Isıtma Pizza kalırsa, buzdolabında kapalı olarak maksimum 1-2 gün saklarım. Fırında veya doğrudan tavada, yağsız birkaç dakika ısıtıyorum. Daha uzun süre saklamayı önermiyorum çünkü hamur çok sertleşiyor ve malzemeler kuruyor. Yapıldığı gün en iyisidir.

Hazırlık

Pizza hamuru: Bir kasede un, biraz sıcak suya eritilmiş maya, tuz ekleyin, karıştırın ve gerekirse daha fazla su ekleyin. Yaklaşık 40 dakika sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın. Çalışma yüzeyini hazırlayın, un serpin, hamuru ince bir şekilde açın, domates sosu ile yayın, ince dilimlenmiş jambon, ince doğranmış sosis, rendelenmiş peynir ve beyaz peynir ekleyin, kekik, acı biber ve pizza sosu serpin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın, yanında ekşi krema ve sarımsak sosu veya tercihinize göre!