हैम और सॉसेज के साथ पिज्जा

हैम और सॉसेज पिज्जा मैंने यह पिज्जा अपने परिवार के लिए दर्जनों बार बनाया है, खासकर जब हम सभी घर पर होते हैं। इसे बनाने के लिए बहुत सारे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और बेस जल्दी और पतला बनता है। मैं इसे सीधे आटे के साथ छिड़के गए मेज पर बेलना पसंद करता हूं, ताकि काम करना आसान हो। जो कुछ भी मैं उपयोग करता हूं वह आसानी से उपलब्ध है और मैं नुस्खा को अतिरिक्त चरणों से जटिल नहीं बनाना चाहता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 40-50 मिनट (आटे के उठने का समय शामिल है) बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 2-3 छोटे पिज्जा या एक बड़ा, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी पतली बेलते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना पिज्जा, परिवार के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 150 ग्राम आटा 1 चम्मच नमक 15 ग्राम खमीर एक कप पानी (150 ग्राम आटे के लिए जितना चाहिए उतना डालें, एक बार में सब नहीं) टॉपिंग: पतले स्लाइस में स्मोक्ड हैम बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज कद्दूकस किया हुआ चीज़ कद्दूकस किया हुआ फेटा चीज़ मशरूम (वैकल्पिक, कटा हुआ) केचप ओरेगैनो मिर्च पिज्जा सॉस बनाने की विधि 1. आटे से शुरू करें। थोड़ा गर्म पानी में खमीर को घोलें, सीधे एक बड़े बर्तन में। आटा और नमक डालें। हाथ से या चम्मच से मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें, बस इतना कि आटा अच्छी तरह से बंध जाए - यह न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत कठोर। इसे थोड़ी देर गूंधें, जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें। 2. आटे को 40 मिनट के लिए एक गर्म और हवा से बची जगह पर उठने दें। बर्तन को चिकना करने या अन्य तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है। 3. कार्य सतह को तैयार करें और आटा छिड़कें। आटे को पलटें, फिर इसे हल्का गूंधें, फिर इसे बेलन से जितना पतला हो सके बेलें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस आकार की ट्रे का उपयोग करते हैं। 4. बेलने के बाद आटे को एक ट्रे में स्थानांतरित करें (यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें)। बेस पर पिज्जा सॉस लगाएं। अगर नहीं है, तो पतला केचप लगाएं। 5. बारी-बारी से पतले स्लाइस में हैम और छोटे टुकड़ों में सॉसेज रखें, ताकि वे पिज्जा काटने पर न गिरें। यदि आप मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कच्चा और स्लाइस करके रखें। 6. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ और फेटा चीज़ छिड़कें। मुझे पसंद है कि यह पर्याप्त हो, लेकिन मैं इसे अधिक नहीं भरता, ताकि सब कुछ समान रूप से पक सके। 7. अंत में ओरेगैनो और मिर्च छिड़कें। मैं इसके ऊपर थोड़ा केचप या पिज्जा सॉस भी डाल सकता हूं, खासकर अगर मुझे अधिक सॉस पसंद है। 8. पिज्जा को पहले से गरम ओवन में रखें और इसे मध्यम आंच पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि बेस बहुत पतला है, तो 30 मिनट के बाद देखता हूं कि किनारों को जलने न दें। 9. पिज्जा को गर्मागर्म परोसें, या तो साधारण या प्रत्येक की इच्छा के अनुसार दही और लहसुन के सॉस के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, सामग्री हमेशा मेरे पास होती हैं और बेस पतला होता है। अगर मेरे पास फ्रिज में कुछ नहीं है तो इसे समायोजित करना आसान है। यह पूरे परिवार के लिए काम करता है और इसमें बहुत सारे बर्तन या जटिल कदम शामिल नहीं होते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आटा उठने के बाद बहुत नरम लगता है, तो बेलते समय अधिक आटा छिड़कें। मैं हमेशा मशरूम का उपयोग नहीं करता, लेकिन यदि मैं डालता हूं, तो मैं उन्हें पतला काटना पसंद करता हूं ताकि जल्दी पक जाएं। मैं कोशिश करता हूं कि बहुत सारे टॉपिंग न डालूं ताकि आटे का बीच कच्चा न रह जाए। वैकल्पिक स्मोक्ड हैम को किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड मीट या प्रेशर हैम से बदला जा सकता है। सॉसेज को सलामी से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा, कम धुंधला। यदि फेटा चीज़ नहीं है, तो मैं कद्दूकस किया हुआ चीज़ और आसानी से पिघलने वाले चीज़ का संयोजन करता हूं। विविधताएँ यदि मैं चाहूं तो प्याज के छल्ले या कटी हुई जैतून डाल सकता हूं। यदि मैं आटे और पानी की मात्रा को दोगुना कर दूं, तो बेस भी मोटा हो सकता है। यदि मैं मिर्च का उपयोग नहीं करना चाहता, तो मैं केवल ओरेगैनो डालता हूं या बिना मसाले के छोड़ देता हूं। परोसने के विचार हम इस पिज्जा को गर्मागर्म खाते हैं, कभी-कभी जल्दी से बने दही और लहसुन के सॉस (दही, कुचले हुए लहसुन, नमक) के साथ। यह क्लासिक केचप या किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ भी अच्छा लगता है। टुकड़ों में काटकर, यह पैक करने के लिए भी अच्छा होता है, ठंडा होने पर भी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ। 15 ग्राम ताजे खमीर के लिए, मैं लगभग 5 ग्राम सूखे खमीर डालता हूँ। 2. अगर मेरे पास पिज्जा सॉस नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए? मैं केचप या केवल थोड़े नमक के साथ टमाटर का रस का उपयोग करता हूँ। 3. क्या मुझे मशरूम का उपयोग करना चाहिए? नहीं। मशरूम वैकल्पिक हैं, आप उन्हें छोड़ सकते हैं यदि आपके पास नहीं हैं या आपको पसंद नहीं हैं। 4. क्या इसे सामान्य ओवन ट्रे पर बेक किया जा सकता है? हाँ, मैं सीधे ओवन ट्रे पर बेकिंग पेपर पर बेलता हूँ, कोई समस्या नहीं है। 5. क्या पिज्जा कुरकुरा या नरम होगा? यदि बेस पतला है, तो यह किनारों पर कुरकुरा और बीच में उचित होगा। जितना मोटा होगा, उतना ही नरम होगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक मध्यम पिज्जा (सभी टॉपिंग मध्यम स्तर पर): कैलोरी: लगभग 300-350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (एक पूरा पिज्जा 700-900 किलो कैलोरी, मांस और चीज़ की मात्रा पर निर्भर करता है) प्रोटीन: 100 ग्राम में 13-16 ग्राम वसा: 100 ग्राम में 10-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 100 ग्राम में 35-40 ग्राम ये मान उस मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं जिसमें आप चीज़ और मांस का उपयोग करते हैं। यह पिज्जा काफी तृप्त है, और स्मोक्ड टॉपिंग भी कुछ अधिक वसा लाती है। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि पिज्जा बचता है, तो मैं इसे फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक रखता हूं। ओवन में या सीधे पैन में बिना तेल के कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। इसे लंबे समय तक रखना अनुशंसित नहीं है क्योंकि बेस बहुत सख्त हो जाता है और टॉपिंग सूख जाती है। यह उस दिन सबसे अच्छा होता है जब इसे बनाया जाता है।

तैयारी

पिज्जा आटा: एक कटोरे में, आटा, थोड़े गर्म पानी में घुली हुई खमीर, नमक डालें, मिलाएं, और अगर ज़रूरत हो तो और पानी डालें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए आराम करने दें। कार्य सतह तैयार करें, आटे पर आटा छिड़कें, बेलन से आटे को पतला बेलें, टमाटर सॉस लगाएं, पतली स्लाइस में हैम, बारीक कटी हुई सॉसेज, कद्दूकस किया हुआ पनीर और फेटा डालें, ओरेगनो, मिर्च और पिज्जा सॉस छिड़कें। लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ या अपनी पसंद के अनुसार!