Pizza z szynką i kiełbasą

Pizza z szynką i kiełbasą Robiłem tę pizzę dla moich bliskich dziesiątki razy, zwłaszcza gdy wszyscy jesteśmy w domu. Nie potrzebuje wielu specjalnych składników, a ciasto wychodzi cienkie i szybko się robi. Wolę rozwałkować je bezpośrednio na posypanym mąką stole, aby było łatwiej. Wszystko, co używam, jest łatwo dostępne i nie komplikuję przepisu dodatkowymi krokami. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 40-50 minut (w tym wyrastanie ciasta) Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 2-3 małe pizze lub jedna duża, w zależności od grubości ciasta Trudność: łatwa Typ przepisu: domowa pizza, odpowiednia na lunch lub kolację z rodziną Składniki Na ciasto: 150 g mąki 1 łyżka soli 15 g drożdży Szklanka wody (dodaję na oko, ile wejdzie do 150 g mąki, nie wszystko na raz) Dodatki: Wędzona szynka wieprzowa, pokrojona w cienkie plasterki Wędzona kiełbasa, pokrojona na małe kawałki Ser żółty, starty Feta, starta Grzyby (opcjonalnie, pokrojone w plastry) Ketchup Oregano Chili Sos do pizzy Przygotowanie 1. Zacznij od ciasta. Rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody, bezpośrednio w większej misce. Dodaj mąkę i sól. Mieszaj ręką lub łyżką. Dodawaj wodę stopniowo, tylko tyle, aby ciasto dobrze się związało – nie powinno być zbyt miękkie ani zbyt twarde. Krótko zagnieć, aby się połączyło, a następnie przykryj miskę czystą ściereczką. 2. Pozwól ciastu wyrastać przez 40 minut w miejscu osłoniętym od przeciągów i stosunkowo ciepłym. Nie ma potrzeby smarować miski ani robić innych przygotowań. 3. Przygotuj stół roboczy i posyp mąką. Wylej ciasto, delikatnie je zagnieć, a następnie rozwałkuj na jak najcieńsze, w zależności od rozmiaru blachy lub formy. 4. Przenieś rozwałkowane ciasto na blachę (używam papieru do pieczenia, jeśli to konieczne). Posmaruj ciasto sosem do pizzy. Jeśli go nie mam, kładę cienką warstwę ketchupu. 5. Układaj na przemian szynkę, pokrojoną w cienkie plasterki, i kiełbasę pokrojoną na mniejsze kawałki, aby nie spadły z pizzy podczas krojenia. Jeśli używam grzybów, kładę je w surowej formie, pokrojone. 6. Posyp na wierzchu serem żółtym i fetą, oba starte. Lubię, gdy jest ich dużo, ale nie przesadzam, aby wszystko równomiernie się upiekło. 7. Na koniec posyp oregano i chili. Mogę również dodać trochę ketchupu lub sosu do pizzy na wierzch, zwłaszcza jeśli lubię, gdy jest więcej sosu. 8. Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w średniej temperaturze. Jeśli ciasto jest bardzo cienkie, sprawdzam po 30 minutach, aby nie przypaliły się brzegi. 9. Podawaj pizzę na ciepło, samą lub z sosem śmietanowym i czosnkowym, według upodobań. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie trwa to długo, składniki zawsze mam pod ręką, a ciasto wychodzi cienkie. Jest łatwe do dostosowania, jeśli czegoś brakuje w lodówce. Pasuje dla całej rodziny i nie wymaga wielu naczyń ani skomplikowanych kroków. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie po wyrastaniu, posyp więcej mąki podczas rozwałkowywania. Nie zawsze używam grzybów, ale jeśli je dodam, wolę pokroić je cienko, aby szybko się ugotowały. Staraj się nie dodawać zbyt wielu dodatków, aby ciasto nie pozostało surowe w środku. Zamienniki Wędzoną szynkę można zastąpić innym rodzajem wędliny lub szynką gotowaną. Kiełbasę można zastąpić salami, ale smak będzie inny, mniej wędzony. Fetę można pominąć, jeśli jej nie mam, ale można połączyć ser żółty z serem, który łatwo się topi. Wariacje Mogę dodać krążki cebuli lub pokrojone oliwki, jeśli je lubię. Ciasto może być grubsze, jeśli podwoję ilości mąki i wody. Jeśli nie chcę używać chili, dodaję tylko oregano lub zostawiam bez pikantnych przypraw. Pomysły na podanie My jemy tę pizzę na ciepło, czasami z szybkim sosem śmietanowym i czosnkowym (śmietana, zmiażdżony czosnek, sól). Pasuje również z tradycyjnym ketchupem lub dowolnym ulubionym sosem. Pokrojona na kawałki, dobrze smakuje na wynos, na zimno. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak. Na 15 g świeżych drożdży używam około 5 g drożdży suchych. 2. Co robić, jeśli nie mam sosu do pizzy? Używam ketchupu lub tylko trochę soku pomidorowego z solą. 3. Czy muszę koniecznie używać grzybów? Nie. Grzyby są opcjonalne, możesz je pominąć, jeśli ich nie masz lub ich nie lubisz. 4. Czy można piec na zwykłej blasze do pieczenia? Tak, rozwałkowuję bezpośrednio na papierze do pieczenia na blasze, nie ma problemu. 5. Czy pizza wychodzi chrupiąca czy bardziej puszysta? Jeśli ciasto jest cienko rozwałkowane, wychodzi chrupiące na brzegach i odpowiednie w środku. Im grubsze, tym będzie bardziej miękkie. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla średniej pizzy (wszystkie dodatki na umiarkowanym poziomie): Kalorie: około 300-350 kcal na 100 g (cała pizza 700-900 kcal, w zależności od ilości mięsa i sera) Białko: 13-16 g na 100 g Tłuszcze: 10-14 g na 100 g Węglowodany: 35-40 g na 100 g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości sera i mięsa, które używasz. Ta pizza jest dość sycąca, a wędzone dodatki dodają nieco więcej tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie pizza, przechowuję ją w lodówce, przykrytą, maksymalnie 1-2 dni. Podgrzewam w piekarniku lub bezpośrednio na patelni, bez oleju, przez kilka minut. Nie zaleca się przechowywania jej dłużej, ponieważ ciasto staje się zbyt twarde, a dodatki wysychają. Jest najlepsza w dniu, w którym została zrobiona.

Przygotowanie

Ciasto na pizzę: W misce dodaj mąkę, drożdże rozpuszczone w odrobinie ciepłej wody, sól, wymieszaj, a jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Pozwól mu odpocząć przez około 40 minut w ciepłym miejscu. Przygotuj powierzchnię roboczą, posyp mąką, rozwałkuj ciasto na cienko, posmaruj sosem pomidorowym, dodaj cienkie plasterki szynki, drobno posiekaną kiełbasę, starty ser i fetę, posyp oregano, chili i sosem do pizzy. Piecz przez około 40 minut. Podawaj na ciepło z sosem ze śmietany i czosnku lub według preferencji!