Хрустящая курица и кускус с морковью

Хрустящая курица и кускус с морковью Я много раз обращался к этой комбинации, когда мне нужно что-то быстрое на обед или ужин, и не хочется жарить. У меня всегда есть немного курицы в холодильнике, и обычно я нахожу немного кускуса и несколько овощей. Курица становится хрустящей, не требуя жарки, а гарнир довольно прост и подходит к любому блюду. На этот раз я использовал ножки, но также делал и с грудкой или бескостными бедрами. Быстрая информация Общее время: около 70 минут Время подготовки: 10-15 минут Время запекания: 60 минут Порции: 2-3, в зависимости от того, сколько ест каждый Сложность: легко Рецепт подходит для обеда или ужина Ингредиенты Для хрустящей курицы: - 4-6 ножек курицы или кусочков бедер/грудки, по предпочтению - соль и перец (по вкусу) - сладкая паприка - острый перец (по желанию, если хотите немного остроты) - 2 столовые ложки муки - 1 яйцо - дробленые кукурузные хлопья (достаточно, чтобы покрыть кусочки мяса) - 2 столовые ложки масла (для смазывания формы или обжаривания овощей) Для кускуса с морковью: - 100 г кускуса - 1 луковица (мелко нарезанная) - 1 морковь (нарезанная кружочками) - соль и перец - 2 столовые ложки масла - 2 стакана воды Способ приготовления 1. Подготовьте курицу. Вымойте куски мяса и дайте им хорошо стечь на бумажном полотенце или в дуршлаге. Приправьте со всех сторон солью, перцем, сладкой паприкой и, если хотите, немного острым перцем. 2. Положите муку в глубокую тарелку, взбитое яйцо в другую, а дробленые кукурузные хлопья в третью. Возьмите каждый кусок курицы и сначала обваляйте в муке, затем в яйце, а в конце в кукурузных хлопьях. Я стараюсь прижать кукурузные хлопья к мясу, чтобы они хорошо прилипли и образовали равномерную корочку. 3. Подготовьте противень. Вы можете застелить его пергаментной бумагой или немного смазать маслом, чтобы курица не прилипла. 4. Выложите куски мяса на противень, оставляя между ними пространство. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на средний огонь (180°C, если у вас электрическая духовка). Выпекайте 30 минут, затем переверните куски на другую сторону и оставьте еще на 30 минут. Корочка становится хрустящей, а мясо остается сочным. 5. Пока курица запекается, приготовьте кускус. Мелко нарежьте лук, а морковь нарежьте кружочками, но вы также можете натереть ее на терке, если хотите. 6. Влейте 2 столовые ложки масла в кастрюлю. Обжаривайте лук несколько минут на медленном огне, затем добавьте морковь. Через 2-3 минуты добавьте кускус. Обжаривайте их вместе еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. 7. Влейте 2 стакана воды в смесь. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, а кускус не впитает почти всю воду. В конце приправьте солью и перцем по вкусу. 8. Курица и кускус готовы примерно одновременно. Подавайте немедленно, пока они горячие. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип рецепта, который я готовлю, когда хочу быстро поесть, но все же не хочу, чтобы это было что-то обычное. Кукурузные хлопья делают курицу хрустящей, не требуя жарки, а кускус с морковью быстрый, сытный и не требует сложных ингредиентов. Его также можно взять с собой на следующий день, если что-то останется. Советы и вариации Советы - Кукурузные хлопья должны быть дроблеными, а не в порошок, чтобы легко прилипали к мясу. - Для более толстой корочки вы можете дважды обвалять мясо в яйце и хлопьях, но обычно одного раза достаточно. - Если вы используете куриную грудку, нарежьте ее полосками, чтобы она готовилась так же быстро, как ножки. - Не добавляйте слишком много воды в кускус, достаточно лишь чтобы покрыть и впитаться, чтобы не получилось каши. Замены - Вы можете использовать бескостные бедра вместо ножек или даже куриную грудку. - Если у вас нет кукурузных хлопьев, можно использовать панировочные сухари, но они не будут такими хрустящими. - Морковь можно заменить кабачками или горошком, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вариации - Добавьте немного копченой паприки в курицу для другого вкуса. - В кускус можно добавить и нарезанную петрушку в конце, если хотите что-то свежее и зеленое. - Для восточного акцента в кускус добавьте немного тмина или куркумы. Идеи для подачи - Подходит как горячим, так и на вынос, особенно если осталось что-то с ужина. - Хорошо сочетается с простым летним салатом или просто с огурцами. - Можно подать с охлаждающим йогуртовым соусом, если хотите что-то освежающее. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид мяса в этом рецепте? Да, подходит любая часть курицы – ножки, бедра, грудка, даже крылышки. Просто отрегулируйте время запекания, если куски очень большие или очень маленькие. 2. Могу ли я сделать кускус только с водой, без овощей? Да, но тогда вкус будет проще. Лук и морковь придают приятный аромат, но кускус можно сделать и только с водой, солью и перцем, если это то, что у вас под рукой. 3. Можно ли сделать курицу без яйца? Вы можете попробовать приклеить хлопья к влажному мясу, но корочка не получится такой хорошей. Яйцо помогает в прилипании и хрустящей текстуре. 4. Могу ли я подготовить курицу заранее и оставить в холодильнике? Да, вы можете приправить и обвалять куски в муке, яйце и кукурузных хлопьях, а затем оставить в холодильнике на несколько часов, пока не захотите их запечь. 5. Кускус остается хорошим и на следующий день? Да, но он вкуснее свежим. Хорошо хранится в холодильнике, но становится немного более сухим после разогрева, так что вы можете добавить 1-2 столовые ложки воды при разогреве. Пищевая ценность Приблизительная оценка для одной порции (1/3 рецепта): около 400-450 ккал, из которых белки 30-35 г, углеводы 45-50 г, жиры 12-15 г. Запеченная курица содержит меньше жиров, чем жареная, а кускус обеспечивает клетчатку и сложные углеводы. Это всего лишь оценки, зависит от того, сколько курицы и кукурузных хлопьев вы на самом деле используете. Хранение и разогрев Хрустящая курица лучше всего свежей, сразу после выхода из духовки. Если останется, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 1-2 дней в герметичном контейнере. При разогреве корочка не будет такой хрустящей, но все равно будет вкусной. Кускус также хранится 1-2 дня в холодильнике; если он высохнет, добавьте немного воды при разогреве. Рецепт не подходит для заморозки, так как текстура корочки теряется.

Приготовление

Мы готовим курицу. Мясо промывается и оставляется стекать. Его приправляют по вкусу солью, перцем, сладкой паприкой и острой паприкой. Затем его обваливают в муке, взбитом яйце и, наконец, в кукурузных хлопьях. На смазанном небольшим количеством масла или выстланном пергаментной бумагой противне укладывают куски мяса. Их запекают 30 минут на среднем огне, переворачивают и оставляют еще на 30 минут. Приготовим кускус следующим образом: мелко нарезаем лук, а морковь нарезаем кружочками (каждый по своему усмотрению). В кастрюлю добавляем 2 столовые ложки масла, обжариваем лук, добавляем морковь, а затем кускус. Обжариваем вместе 2-3 минуты. Добавляем 2 чашки воды и оставляем кипеть на медленном огне, пока овощи не приготовятся. Приправляем солью и перцем.

Ингредиенты

куриные бедра / куриная грудка (я использовал голени) измельченные кукурузные хлопья 2 ст. ложки муки 1 яйцо 2 ст. ложки масла соль
перец
сладкая и острая паприка Для кус
кус: 100 г кус
куса 1 луковица морковь соль
перец 2 ст. ложки масла

Хрустящая курица и кускус с морковью

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории