Chrupiący kurczak i kuskus z marchewką
Chrupiący kurczak i kuskus z marchewką Wielokrotnie sięgałem po to połączenie, gdy chcę czegoś szybkiego na lunch lub kolację i nie mam ochoty na smażenie. Zawsze mam trochę kurczaka w lodówce, a zazwyczaj znajdę też trochę kuskusu i kilka warzyw. Kurczak staje się chrupiący bez smażenia, a dodatek jest dość prosty i pasuje do wszystkiego. Tym razem użyłem udka, ale robiłem też z piersią lub bezkościowymi udźcami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 70 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 60 minut Porcje: 2-3, w zależności od apetytu Trudność: łatwe Przepis odpowiedni na lunch lub kolację Składniki Na chrupiącego kurczaka: - 4-6 udek kurczaka lub kawałków udźca/piersi, według preferencji - sól i pieprz (do smaku) - słodka papryka - ostra papryka (opcjonalnie, jeśli chcesz, aby było trochę pikantne) - 2 łyżki mąki - 1 jajko - pokruszone płatki kukurydziane (tyle, aby pokryć kawałki mięsa) - 2 łyżki oleju (do nasmarowania blachy lub podsmażenia warzyw) Na kuskus z marchewką: - 100 g kuskusu - 1 cebula (drobno posiekana) - 1 marchewka (pokrojona w plasterki) - sól i pieprz - 2 łyżki oleju - 2 szklanki wody Sposób przygotowania 1. Przygotuj kurczaka. Umyj kawałki mięsa i osusz je dobrze na ręczniku papierowym lub w sitku. Przypraw je ze wszystkich stron solą, pieprzem, słodką papryką i, jeśli chcesz, odrobiną ostrej papryki. 2. Wsyp mąkę na talerz, wbij jajko do innego talerza, a pokruszone płatki kukurydziane do trzeciego talerza. Weź każdy kawałek kurczaka i najpierw obtocz w mące, potem w jajku, a na końcu w płatkach kukurydzianych. Staram się mocno docisnąć płatki kukurydziane do mięsa, aby dobrze się przykleiły i powstała jednolita skorupka. 3. Przygotuj blachę do pieczenia. Możesz ją wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować odrobiną oleju, aby kurczak się nie przykleił. 4. Ułóż kawałki mięsa na blasze, zostawiając między nimi odstępy. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu (180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny). Piecz przez 30 minut, następnie obróć kawałki na drugą stronę i piecz jeszcze 30 minut. Skórka staje się chrupiąca, a mięso pozostaje soczyste. 5. Gdy kurczak się piecze, przygotuj kuskus. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę pokrój w plasterki, ale możesz ją również zetrzeć na tarce, jeśli wolisz. 6. Wlej 2 łyżki oleju do garnka. Podsmaż cebulę przez kilka minut na małym ogniu, a następnie dodaj marchewkę. Po kolejnych 2-3 minutach dodaj kuskus. Podsmażaj je razem przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. 7. Wlej 2 szklanki wody do mieszanki. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a kuskus wchłonie prawie całą wodę. Na koniec przypraw solą i pieprzem do smaku. 8. Kurczak i kuskus są gotowe w tym samym czasie. Podawaj od razu, gdy są ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj przepisu, który robię, gdy chcę szybko gotować, ale nie chcę, aby było to coś zwykłego. Płatki kukurydziane nadają kurczakowi chrupiącą skórkę bez smażenia, a kuskus z marchewką jest szybki, sycący i nie wymaga skomplikowanych składników. Można go również zabrać na wynos na następny dzień, jeśli coś zostanie. Porady i wariacje Porady - Płatki kukurydziane powinny być pokruszone, a nie zmielone na proszek, aby łatwo się przylepiały do mięsa. - Aby uzyskać grubszą skórkę, możesz podwójnie obtoczyć mięso w jajku i płatkach, ale zazwyczaj jedno obtoczenie wystarcza. - Jeśli używasz piersi kurczaka, pokrój ją w paski, aby gotowała się w tym samym czasie co udka. - Nie dodawaj zbyt dużo wody do kuskusu, wystarczy tylko tyle, aby przykryć i wchłonąć, aby nie wyszedł papka. Zamienniki - Możesz użyć bezkościowych udźców zamiast udek lub nawet piersi kurczaka. - Jeśli nie masz płatków kukurydzianych, możesz użyć bułki tartej, ale nie będzie tak chrupiąca. - Marchewkę można zastąpić cukinią lub groszkiem, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje - Dodaj odrobinę wędzonej papryki do kurczaka dla innego smaku. - Do kuskusu możesz dodać również posiekaną natkę pietruszki na koniec, jeśli chcesz coś świeżego i zielonego. - Aby nadać kuskusowi orientalny charakter, dodaj odrobinę kminku lub kurkumy. Pomysły na podanie - Nadaje się zarówno na ciepło, jak i na wynos, zwłaszcza jeśli zostało coś z kolacji. - Pasuje do prostej letniej sałatki lub tylko do ogórków. - Możesz podać również sos jogurtowy obok, jeśli chcesz coś orzeźwiającego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa w tym przepisie? Tak, można użyć dowolnej części kurczaka – udek, udźców, piersi, a nawet skrzydełek. Po prostu dostosuj czas pieczenia, jeśli kawałki są bardzo duże lub bardzo małe. 2. Czy mogę zrobić kuskus tylko z wodą, bez warzyw? Tak, ale będzie miał prostszy smak. Cebula i marchewka nadają przyjemny aromat, ale kuskus można zrobić tylko z wodą, solą i pieprzem, jeśli to masz pod ręką. 3. Czy można zrobić kurczaka bez jajka? Możesz spróbować przykleić płatki do wilgotnego mięsa, ale skórka nie wyjdzie tak dobrze. Jajko pomaga w przyczepności i chrupkości. 4. Czy mogę przygotować kurczaka wcześniej i przechować w lodówce? Tak, możesz przyprawić i obtoczyć kawałki w mące, jajku i płatkach kukurydzianych, a następnie zostawić w lodówce na kilka godzin, aż będziesz chciał włożyć je do piekarnika. 5. Czy kuskus jest dobry na drugi dzień? Tak, ale jest najsmaczniejszy na świeżo. Dobrze przechowuje się w lodówce, ale po podgrzaniu staje się nieco bardziej suchy, więc możesz dodać 1-2 łyżki wody podczas podgrzewania. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej porcji (1/3 przepisu): około 400-450 kcal, w tym białko 30-35 g, węglowodany 45-50 g, tłuszcze 12-15 g. Pieczony kurczak ma mniej tłuszczu niż smażony, a kuskus dostarcza błonnika i złożonych węglowodanów. To tylko szacunki, zależy od tego, ile kurczaka i płatków kukurydzianych faktycznie użyjesz. Przechowywanie i podgrzewanie Chrupiący kurczak jest najlepszy na świeżo, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jeśli zostanie, możesz go przechować w lodówce przez 1-2 dni w szczelnej pojemniku. Podczas podgrzewania skórka nie będzie już tak chrupiąca, ale nadal będzie smaczna. Kuskus również wytrzymuje 1-2 dni w lodówce; jeśli wyschnie, dodaj odrobinę wody podczas podgrzewania. Przepis nie nadaje się do mrożenia, ponieważ tekstura skórki się traci.
Przygotowanie
Przygotowujemy kurczaka. Mięso jest myte i pozostawione do odsączenia. Doprawia się je według smaku solą, pieprzem, słodką papryką i ostrą papryką. Następnie obtacza się je w mące, ubitym jajku, a na końcu w płatkach kukurydzianych. Na natłuszczonej niewielką ilością oleju blaszce do pieczenia układa się kawałki mięsa. Piecze się przez 30 minut w średniej temperaturze, obraca i piecze jeszcze przez 30 minut. Przygotowujemy kuskus w ten sposób: drobno siekamy cebulę, a marchewkę kroimy w plasterki (każdy według własnych upodobań). W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy cebulę, dodajemy marchewkę, a następnie kuskus. Podsmażamy razem przez 2-3 minuty. Dodajemy 2 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą ugotowane. Doprawiamy solą i pieprzem.
Składniki
- udka z kurczaka / pierś z kurczaka (użyłem ud) pokruszone płatki kukurydziane 2 łyżki mąki 1 jajko 2 łyżki oleju sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka Do kuskusu: 100 g kuskusu 1 cebula marchew sól
- pieprz 2 łyżki oleju
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
