クリスピーチキンと人参のクスクス

カリカリチキンと人参クスクス急いでランチやディナーを作りたいときに、揚げ物をしたくないときに、この組み合わせを何度も試してきました。冷蔵庫にはいつも鶏肉があり、通常は少しクスクスといくつかの野菜も見つかります。鶏肉は揚げることなくカリカリになり、付け合わせは非常にシンプルで、どんな料理とも合います。今回は鶏のもも肉を使いましたが、鶏胸肉や骨なしもも肉でも作ったことがあります。クイック情報合計時間：約70分準備時間：10-15分焼き時間：60分分量：2-3人分、各自の食べる量に依存難易度：簡単ランチまたはディナーに適したレシピ材料カリカリチキン用： - 鶏もも肉4-6本またはお好みの胸肉/もも肉の部位 - 塩と胡椒（お好みで） - パプリカ - 辛いパプリカ（オプション、少し辛くしたい場合） - 小麦粉2大さじ - 卵1個 - 砕いたコーンフレーク（肉の部分を覆うのに十分な量） - 油2大さじ（天板に塗るためまたは野菜を炒めるため）人参クスクス用： - クスクス100g - 玉ねぎ1個（みじん切り） - 人参1本（輪切り） - 塩と胡椒 - 油2大さじ - 水2カップ作り方 1. 鶏肉を準備します。肉の部分を洗い、ペーパータオルやふるいに置いて十分に水を切ります。すべての面に塩、胡椒、パプリカを振りかけ、必要に応じて少し辛いパプリカを加えます。 2. 深い皿に小麦粉を入れ、別の皿に卵を溶き、3つ目の皿に砕いたコーンフレークを入れます。鶏肉の各部分を最初に小麦粉に通し、次に卵に、最後にコーンフレークに通します。コーンフレークを肉にしっかりと押し付けて、均一なクラストを作るようにします。 3. オーブン皿を準備します。オーブンシートで裏打ちするか、少し油を塗って、鶏肉がくっつかないようにします。 4. 肉の部分を皿に置き、間にスペースを空けます。予熱したオーブン（180°C、電気オーブンの場合）に皿を入れます。30分焼いたら、肉を裏返し、さらに30分焼きます。クラストはカリカリになり、肉はジューシーなままです。 5. 鶏肉が焼いている間に、クスクスを準備します。玉ねぎをみじん切りにし、人参を輪切りにしますが、好みでおろし器でおろしてもかまいません。 6. 鍋に油2大さじを入れます。弱火で玉ねぎを数分炒め、人参を加えます。さらに2-3分後、クスクスを加えます。一緒に2-3分炒め続け、焦げ付かないように常にかき混ぜます。 7. 混ぜたものの上に水2カップを注ぎます。蓋をして、野菜が柔らかくなり、クスクスがほぼすべての水を吸収するまで、弱火で煮ます。最後に、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。 8. 鶏肉とクスクスはほぼ同時に出来上がります。熱いうちにすぐにサーブします。なぜこのレシピをよく作るのかこれは、迅速に料理したいときに作るレシピですが、普通のものではないものを食べたいときでもあります。コーンフレークは鶏肉に揚げずにカリカリのクラストを与え、人参クスクスは迅速で、満腹感があり、複雑な材料を必要としません。もし残った場合は、翌日にも持ち運べます。アドバイスとバリエーションアドバイス - コーンフレークは砕いておく必要がありますが、粉にしないようにして、肉にくっつきにくくしないようにします。 - より厚いクラストを望む場合は、肉を卵とコーンフレークに2回通すことができますが、通常は1回で十分です。 - 鶏胸肉を使用する場合は、もも肉と同じくらい早く焼けるように細長く切ります。 - クスクスには水をあまり入れすぎないようにします。覆い、吸収するだけの量で、柔らかくならないようにします。置き換え - 鶏もも肉の代わりに骨なしもも肉や鶏胸肉を使用できます。 - コーンフレークがない場合は、パン粉でも構いませんが、同じようにはカリカリにはなりません。 - 人参は、手元にあるものでズッキーニやエンドウ豆に置き換えることができます。バリエーション - 鶏肉に少しスモークパプリカを加えて、異なる風味を楽しんでください。 - クスクスには、最後に刻んだパセリを加えて、フレッシュな緑を加えます。 - クスクスにオリエンタルな風味を加えるために、クミンやターメリックを少し加えます。サーブのアイデア - 温かくても、持ち運び用でも適しており、特に夕食の残り物がある場合に便利です。 - シンプルな夏のサラダやキュウリだけでも合います。 - さっぱりとしたものが欲しい場合は、横にヨーグルトソースを添えても良いでしょう。よくある質問 1. このレシピに他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、鶏肉のどの部分でも使えます - 鶏もも、もも肉、胸肉、さらには手羽先でも構いません。肉の大きさによって焼き時間を調整してください。 2. 野菜なしで水だけでクスクスを作ることはできますか？はい、ただし味はシンプルになります。玉ねぎと人参は心地よい風味を与えますが、クスクスは水、塩、胡椒だけでも作れます。 3. 卵なしで鶏肉を作ることはできますか？湿った肉にコーンフレークを付けることを試みることができますが、クラストは同じようにはなりません。卵は付着性とカリカリの食感を助けます。 4. 鶏肉を事前に準備して冷蔵庫に置いておくことはできますか？はい、肉を調味料で味付けし、小麦粉、卵、コーンフレークに浸して、オーブンに入れるまで数時間冷蔵庫に置いておくことができます。 5. クスクスは翌日も美味しいですか？はい、ただし新鮮な方が美味しいです。冷蔵庫でよく保存できますが、再加熱すると少し乾燥するので、再加熱時に1-2杯の水を加えることができます。栄養価 1人前（レシピの1/3）あたり約400-450 kcal、たんぱく質30-35g、炭水化物45-50g、脂肪12-15gです。オーブンで調理した鶏肉は揚げたものよりも脂肪が少なく、クスクスは食物繊維と複雑な炭水化物を提供します。これはあくまで推定であり、実際に使用する鶏肉やコーンフレークの量によります。保存と再加熱カリカリチキンは新鮮なうちに食べるのが一番美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱すると、クラストは同じようにはカリカリになりませんが、まだ美味しいです。クスクスも冷蔵庫で1-2日持ちます。乾燥した場合は、再加熱時に少し水を加えてください。このレシピは冷凍には適していません。なぜなら、クラストの食感が失われるからです。

準備

鶏肉を準備します。肉は洗って水を切ります。塩、胡椒、甘いパプリカ、辛いパプリカでお好みに合わせて味付けします。その後、小麦粉、溶き卵、最後にコーンフレークをまぶします。少量の油を塗った、またはクッキングペーパーを敷いた天板に肉の塊を置きます。中火で30分焼き、ひっくり返してさらに30分焼きます。クスクスは次のように準備します：玉ねぎを細かく刻み、人参を輪切りにします（好みに応じて）。鍋に大さじ2の油を入れ、玉ねぎを炒め、人参を加え、次にクスクスを加えます。一緒に2〜3分炒めます。水を2カップ加え、野菜が煮えるまで弱火で煮ます。塩と胡椒で味付けします。