Gevrek tavuk ve havuçlu kısır

Kıtır tavuk ve havuçlu kuskus Hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeği istediğimde ve kızartma yapmak istemediğimde bu kombinasyona birçok kez başvurdum. Buzdolabımda her zaman biraz tavuk olur ve genellikle biraz kuskus ve birkaç sebze de bulurum. Tavuk, kızartmaya gerek kalmadan kıtır kıtır oluyor ve garnitür oldukça basit ve her şeyle uyumlu. Bu sefer but kullandım, ama göğüs veya kemiksiz butlarla da yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 70 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 60 dakika Porsiyon: 2-3, kimin ne kadar yediğine bağlı Zorluk: kolay Öğle veya akşam yemeği için uygun tarif Malzemeler Kıtır tavuk için: - 4-6 tavuk butu veya tercihinize göre parça göğüs/bud - tuz ve karabiber (damak zevkine göre) - tatlı biber - acı biber (isteğe bağlı, biraz baharatlı olmasını isterseniz) - 2 yemek kaşığı un - 1 yumurta - mısır gevreği (et parçalarını kaplayacak kadar) - 2 yemek kaşığı yağ (tepsiyi yağlamak veya sebzeleri sotelemek için) Havuçlu kuskus için: - 100 g kuskus - 1 soğan (ince doğranmış) - 1 havuç (dairesel kesilmiş) - tuz ve karabiber - 2 yemek kaşığı yağ - 2 su bardağı su Hazırlık Yöntemi 1. Tavukları hazırlayın. Et parçalarını yıkayın ve kağıt havlu veya süzgeçte iyice süzülmelerini sağlayın. Her tarafını tuz, karabiber, tatlı biber ve isterseniz biraz acı biber ile baharatlayın. 2. Unu derin bir tabakta, çırpılmış yumurtayı başka bir tabakta ve mısır gevreğini üçüncü bir tabakta koyun. Her bir tavuk parçasını önce una, sonra yumurtaya, en son da mısır gevreğine bulayın. Mısır gevreğini etin üzerine iyice yapışması ve düzgün bir kabuk oluşması için bastırmaya çalışıyorum. 3. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Tavukların yapışmaması için ya yağlı kağıt ile kaplayabilir veya biraz yağ ile yağlayabilirsiniz. 4. Et parçalarını tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakın. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (elektrikli fırınınız varsa 180°C) fırına koyun. 30 dakika pişirin, ardından parçaları diğer tarafına çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Kabuk kıtır hale gelirken, et sulu kalır. 5. Tavuk pişerken, kuskusu hazırlayın. Soğanı ince doğrayın ve havucu dilimleyin, ama isterseniz rendeleyebilirsiniz. 6. Bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyun. Soğanı birkaç dakika düşük ateşte soteleyin, ardından havucu ekleyin. 2-3 dakika sonra kuskusu ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha birlikte soteleyin, yapışmaması için. 7. Karışıma 2 su bardağı su dökün. Bir kapak koyun ve sebzeler pişene kadar ve kuskus neredeyse tüm suyu emene kadar kısık ateşte kaynatın. Son olarak, damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. 8. Tavuk ve kuskus aynı anda hazır olur. Sıcakken hemen servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yemek yapmak istediğimde ama yine de sıradan bir şey istemediğimde yaptığım bir tarif. Mısır gevreği, tavuk için kızartmaya gerek kalmadan kıtır bir kabuk oluşturuyor ve havuçlu kuskus hızlı, doyurucu ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Eğer artarsa, ertesi gün paketlenebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Mısır gevreği ezilmiş olmalı, toz haline getirilmemeli, böylece ete kolayca yapışır. - Daha kalın bir kabuk için eti iki kez yumurta ve gevrekten geçirebilirsiniz, ama genellikle tek geçiş yeterlidir. - Eğer tavuk göğsü kullanıyorsanız, pişme süresinin aynı olması için şeritler halinde kesin. - Kuskusa fazla su koymayın, sadece üzerini kaplayacak ve emilecek kadar olmalı, yoksa lapa olur. Yerine Geçme - Tavuk butu yerine kemiksiz but veya hatta tavuk göğsü kullanabilirsiniz. - Eğer mısır gevreğiniz yoksa, galeta unu da kullanabilirsiniz ama o kadar kıtır olmayacaktır. - Havuç, elinizde ne varsa kabak veya bezelye ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Tavuk için farklı bir tat vermek için biraz dumanlı biber ekleyin. - Kuskusa, taze yeşillik isterseniz sonuna doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. - Kuskusa doğu tarzı bir tat katmak için biraz kimyon veya zerdeçal ekleyin. Servis Fikirleri - Hem sıcak hem de paketlenmiş olarak uygundur, özellikle akşamdan kalmışsa. - Basit bir yaz salatası veya sadece salatalık ile iyi gider. - Yanında serinletici bir yoğurt sosu da koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu tarifte başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, her türlü tavuk parçası ile yapılabilir - but, göğüs, kanat. Sadece parçalar çok büyük veya çok küçükse pişirme süresini ayarlayın. 2. Kuskusu sadece su ile, sebze olmadan yapabilir miyim? Evet, ama tadı daha basit olur. Soğan ve havuç hoş bir aroma verir, ama kuskus sadece su, tuz ve karabiber ile de yapılabilir, eğer elinizde bu varsa. 3. Tavuk yumurta olmadan yapılabilir mi? Islak ete mısır gevreğini yapıştırmayı deneyebilirsiniz, ama kabuk o kadar iyi çıkmayacaktır. Yumurta, yapışmayı ve kıtırlığı artırır. 4. Tavukları önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir miyim? Evet, parçaları baharatlayıp un, yumurta ve mısır gevreğine buladıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, fırına koymadan önce. 5. Kuskus ertesi gün de iyi mi kalır? Evet, ama taze olduğunda daha lezzetlidir. Buzdolabında iyi saklanır, ama ısıttıktan sonra biraz daha kuru hale gelir, bu yüzden ısıtırken 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (tarifin 1/3’ü): yaklaşık 400-450 kcal, bunların 30-35 g’ı protein, 45-50 g’ı karbonhidrat, 12-15 g’ı yağ. Fırında pişirilmiş tavuk, kızartılmış olandan daha az yağ içerir ve kuskus lif ve karmaşık karbonhidratlar sağlar. Bunlar sadece tahminlerdir, ne kadar tavuk ve ne kadar mısır gevreği kullandığınıza bağlıdır. Saklama ve Isıtma Kıtır tavuk, fırından çıktıktan hemen sonra en iyisidir. Eğer kalırsa, kapaklı bir kapta 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtıldığında kabuk o kadar kıtır olmayacak ama yine de lezzetli kalacaktır. Kuskus da buzdolabında 1-2 gün dayanır; eğer kurursa, ısıtırken biraz su ekleyin. Tarif dondurulmaya uygun değildir, çünkü kabuğun dokusu kaybolur.

Hazırlık

Tavuğu hazırlıyoruz. Et yıkanır ve süzülmesi için bırakılır. Damak tadına göre tuz, karabiber, tatlı biber ve acı biber ile baharatlanır. Daha sonra un, çırpılmış yumurta ve en son mısır gevreğine bulandırılır. Az yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine et parçaları yerleştirilir. Orta ateşte 30 dakika pişirilir, çevrilir ve bir 30 dakika daha bırakılır. Kuskusu şu şekilde hazırlıyoruz: Soğanı ince doğrayıp havuçları dilimliyoruz (herkes tercihlerine göre). Bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyuyoruz, soğanı soteliyoruz, havucu ekliyoruz ve ardından kuskusu ekliyoruz. Birlikte 2-3 dakika soteleriz. 2 su bardağı su eklenir ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Malzemeler

• tavuk butları / tavuk göğsü (ben but kullandım) ezilmiş mısır gevreği 2 yemek kaşığı un 1 yumurta 2 yemek kaşığı yağ tuz
• karabiber
• tatlı ve acı biber Toz Couscous: 100 g couscous 1 soğan havuç tuz
• karabiber 2 yemek kaşığı yağ

Etiketler

tavuk schnitzelpane tavuk göğsü

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan