क्रिस्पी चिकन और गाजर के साथ कुसकस

क्रिस्पी चिकन और गाजर का कुस्कुस जब मैं जल्दी लंच या डिनर बनाना चाहता हूँ और तले हुए खाने का मन नहीं होता है, तो मैंने इस संयोजन को कई बार आजमाया है। मेरे फ्रिज में हमेशा कुछ चिकन होता है और आमतौर पर मैं थोड़ा कुस्कुस और कुछ सब्जियाँ भी ढूंढ लेता हूँ। चिकन बिना तले कुरकुरा हो जाता है, और साइड डिश काफी सरल है और किसी भी चीज के साथ जाती है। मैंने इस बार चिकन के पैरों का उपयोग किया, लेकिन मैंने चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस थाई भी बनाए हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 70 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3, यह इस पर निर्भर करता है कि हर कोई कितना खाता है कठिनाई: आसान लंच या डिनर के लिए उपयुक्त रेसिपी सामग्री क्रिस्पी चिकन के लिए: - 4-6 चिकन पैरों या पसंद के अनुसार थाई/ब्रेस्ट के टुकड़े - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) - मीठा मिर्च पाउडर - गर्म मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, अगर आप थोड़ा तीखा चाहते हैं) - 2 चम्मच आटा - 1 अंडा - कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स (जितना आवश्यक हो मांस के टुकड़ों को ढकने के लिए) - 2 चम्मच तेल (बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने या सब्जियों को भूनने के लिए) गाजर के कुस्कुस के लिए: - 100 ग्राम कुस्कुस - 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 गाजर (गोल टुकड़ों में कटी हुई) - नमक और काली मिर्च - 2 चम्मच तेल - 2 कप पानी बनाने की विधि 1. चिकन तैयार करें। मांस के टुकड़ों को धो लें और उन्हें पेपर टॉवल या छलनी में अच्छी तरह से सूखने दें। सभी तरफ नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और यदि आप चाहें तो थोड़ा गर्म मिर्च पाउडर छिड़कें। 2. एक गहरे प्लेट में आटा डालें, दूसरी में फेंटे हुए अंडे और तीसरी में कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स डालें। हर चिकन के टुकड़े को पहले आटे में, फिर अंडे में, अंत में कॉर्नफ्लेक्स में डालें। मैं कॉर्नफ्लेक्स को मांस पर दबाने की कोशिश करता हूँ ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए और एक समान परत बन जाए। 3. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। आप इसे बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं या थोड़ा तेल लगाकर चिकन को चिपकने से रोक सकते हैं। 4. मांस के टुकड़ों को ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें (180°C, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है)। 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटें और 30 मिनट और बेक करें। परत कुरकुरी हो जाती है, और मांस रसदार रहता है। 5. जब चिकन पक रहा हो, तब कुस्कुस तैयार करें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। 6. एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें। प्याज को धीमी आंच पर कुछ मिनट भूनें, फिर गाजर डालें। 2-3 मिनट बाद, कुस्कुस डालें। उन्हें एक साथ 2-3 मिनट और भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। 7. मिश्रण पर 2 कप पानी डालें। ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर पकने दें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और कुस्कुस लगभग सारा पानी अवशोषित कर ले। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 8. चिकन और कुस्कुस लगभग एक साथ तैयार हो जाते हैं। तुरंत सर्व करें, जब वे गर्म हों। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मैं जल्दी खाना बनाना चाहता हूँ, लेकिन फिर भी कुछ असामान्य नहीं चाहता। कॉर्नफ्लेक्स चिकन को बिना तले कुरकुरी परत देते हैं, और गाजर का कुस्कुस जल्दी, भरपूर और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यदि कुछ बचता है, तो अगले दिन भी ले जाने के लिए अच्छा है। सलाह और विविधताएँ सलाह - कॉर्नफ्लेक्स को कुचलकर रखें, लेकिन इसे पाउडर न बनाएं, ताकि यह मांस पर चिपकने में कठिनाई न हो। - यदि आप मोटी परत चाहते हैं, तो आप मांस को अंडे और कॉर्नफ्लेक्स में दो बार डाल सकते हैं, लेकिन आमतौर पर एक बार डालना पर्याप्त होता है। - यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्ट्रिप्स में काटें ताकि यह चिकन पैरों की तरह जल्दी पक जाए। - कुस्कुस में बहुत अधिक पानी न डालें, बस इतना कि यह ढक जाए और अवशोषित हो जाए, ताकि यह दलिया न बन जाए। वैकल्पिकताएँ - आप चिकन पैरों के बजाय बोनलेस थाई या यहां तक कि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास कॉर्नफ्लेक्स नहीं हैं, तो ब्रेडक्रम्ब्स भी काम करते हैं, लेकिन यह उतना कुरकुरा नहीं होगा। - गाजर को तोरी या मटर से बदला जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है। विविधताएँ - चिकन में थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका डालें ताकि अलग स्वाद मिल सके। - कुस्कुस में अंतिम में कटी हुई पार्सले डालें, यदि आप कुछ ताजा हरा चाहते हैं। - कुस्कुस में एक ओरिएंटल नोट जोड़ने के लिए, थोड़ा जीरा या हल्दी डालें। सर्विंग के विचार - यह गर्म या पैक करने के लिए उपयुक्त है, खासकर यदि आपके पास रात के खाने का कुछ बचा हो। - यह एक साधारण गर्मियों के सलाद या केवल खीरे के साथ जाता है। - यदि आप कुछ ठंडा चाहते हैं, तो आप इसके बगल में दही की चटनी भी रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस रेसिपी में किसी अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी हिस्से के चिकन का उपयोग कर सकते हैं - पैरों, थाई, ब्रेस्ट, यहां तक कि विंग्स। यदि टुकड़े बहुत बड़े या बहुत छोटे हैं, तो बस बेकिंग समय को समायोजित करें। 2. क्या मैं कुस्कुस को केवल पानी से बना सकता हूँ, बिना सब्जियों के? हाँ, लेकिन इसका स्वाद सरल होगा। प्याज और गाजर एक सुखद स्वाद देते हैं, लेकिन कुस्कुस केवल पानी, नमक और काली मिर्च के साथ भी बनाया जा सकता है, यदि आपके पास यही है। 3. क्या मैं अंडे के बिना चिकन बना सकता हूँ? आप कोशिश कर सकते हैं कि मांस पर भिगोए हुए कॉर्नफ्लेक्स को चिपकाने की कोशिश करें, लेकिन परत उतनी अच्छी नहीं आएगी। अंडा चिपकने और कुरकुरी बनावट में मदद करता है। 4. क्या मैं चिकन को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकता हूँ? हाँ, आप इसे मसाला कर सकते हैं और इसे आटे, अंडे और कॉर्नफ्लेक्स में डाल सकते हैं, फिर इसे ओवन में डालने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। 5. क्या कुस्कुस अगले दिन भी अच्छा रहता है? हाँ, लेकिन ताजा खाना अधिक स्वादिष्ट होता है। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, लेकिन फिर से गर्म करने पर यह थोड़ा सूखा हो जाता है, इसलिए आप इसे गर्म करते समय 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (रेसिपी का 1/3): लगभग 400-450 कैलोरी, जिसमें प्रोटीन 30-35 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 45-50 ग्राम, वसा 12-15 ग्राम होते हैं। ओवन में पका हुआ चिकन तले हुए चिकन की तुलना में कम वसा होता है, और कुस्कुस फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। ये केवल अनुमान हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने चिकन और कॉर्नफ्लेक्स का इस्तेमाल करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रिस्पी चिकन ताजा और ओवन से निकले तुरंत सबसे अच्छा होता है। यदि कोई बचता है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। फिर से गर्म करते समय, परत उतनी कुरकुरी नहीं रहती, लेकिन यह अभी भी अच्छा होता है। कुस्कुस भी फ्रिज में 1-2 दिन तक टिकता है; यदि यह सूख जाता है, तो इसे गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि क्रस्ट की बनावट खो जाती है।

तैयारी

हम मुर्गी तैयार करते हैं। मांस को धोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका और तीखी पपरिका के साथ मसाला दिया जाता है। फिर इसे आटे, फेंटे हुए अंडे और अंत में कॉर्नफ्लेक्स में लपेटा जाता है। एक बेकिंग ट्रे में, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर या बेकिंग पेपर से ढका गया है, मांस के टुकड़े रखे जाते हैं। इन्हें मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है, पलटा जाता है और फिर 30 मिनट और छोड़ दिया जाता है। हम कुस्कस को इस प्रकार तैयार करते हैं: प्याज को बारीक काटते हैं और गाजर को गोल slices में काटते हैं (हर कोई अपनी पसंद के अनुसार)। एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालते हैं, प्याज को भूनते हैं, गाजर डालते हैं और फिर कुस्कस डालते हैं। हम एक साथ 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। 2 कप पानी डालते हैं और सब्जियों के पकने तक धीमी आंच पर छोड़ देते हैं। इसे नमक और काली मिर्च से स्वाद देते हैं.

सामग्री

चिकन जांघें / चिकन ब्रेस्ट (मैंने ड्रमस्टिक का उपयोग किया) कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स 2 बड़े चम्मच आटा 1 अंडा 2 बड़े चम्मच तेल नमक
काली मिर्च
मीठी और तीखी पेपरिका कुस्कुस के लिए: 100 ग्राम कुस्कुस 1 प्याज गाजर नमक
काली मिर्च 2 बड़े चम्मच तेल