Pollo crujiente y cuscús con zanahorias
Pollo crujiente y cuscús con zanahorias He vuelto a esta combinación varias veces cuando quiero algo rápido para el almuerzo o la cena y no tengo ganas de freír. Siempre tengo algo de pollo en la nevera y, por lo general, encuentro un poco de cuscús y algunas verduras. El pollo se vuelve crujiente sin necesidad de freírlo, y el acompañamiento es bastante simple y combina con cualquier cosa. Esta vez usé muslos, pero también lo he hecho con pechuga o muslos deshuesados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 70 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Porciones: 2-3, dependiendo de cuánto come cada uno Dificultad: fácil Receta adecuada para almuerzo o cena Ingredientes Para el pollo crujiente: - 4-6 muslos de pollo o trozos de muslo/pechuga, según prefieras - sal y pimienta (al gusto) - pimentón dulce - pimentón picante (opcional, si lo quieres un poco picante) - 2 cucharadas de harina - 1 huevo - copos de maíz triturados (suficiente para cubrir los trozos de carne) - 2 cucharadas de aceite (para engrasar la bandeja o saltear las verduras) Para el cuscús con zanahorias: - 100 g de cuscús - 1 cebolla (finamente picada) - 1 zanahoria (en rodajas) - sal y pimienta - 2 cucharadas de aceite - 2 tazas de agua Método de preparación 1. Prepara el pollo. Lava los trozos de carne y déjalos escurrir bien sobre una toalla de papel o en un colador. Sazona todos los lados con sal, pimienta, pimentón dulce y, si lo deseas, un poco de pimentón picante. 2. Pon la harina en un plato hondo, el huevo batido en otro y los copos de maíz triturados en un tercero. Toma cada trozo de pollo y primero pásalo por la harina, luego por el huevo y finalmente por los copos de maíz. Intento presionar los copos de maíz sobre la carne para que se adhieran bien y se forme una corteza uniforme. 3. Prepara una bandeja para hornear. Puedes forrarla con papel de hornear o engrasarla con un poco de aceite para que el pollo no se pegue. 4. Coloca los trozos de carne en la bandeja, dejando espacio entre ellos. Mete la bandeja en el horno precalentado a temperatura media (180°C si tienes horno eléctrico). Hornea durante 30 minutos, luego da la vuelta a los trozos y hornea otros 30 minutos. La corteza se vuelve crujiente y la carne permanece jugosa. 5. Mientras se cocina el pollo, prepara el cuscús. Pica finamente la cebolla y corta la zanahoria en rodajas, pero también puedes rallarla si lo prefieres. 6. Pon 2 cucharadas de aceite en una olla. Sofríe la cebolla durante unos minutos a fuego bajo, luego agrega la zanahoria. Después de otros 2-3 minutos, agrega también el cuscús. Sofríe juntos durante otros 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue. 7. Vierte 2 tazas de agua sobre la mezcla. Pon una tapa y deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y el cuscús haya absorbido casi toda el agua. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. 8. El pollo y el cuscús están listos casi al mismo tiempo. Sirve inmediatamente mientras están calientes. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de receta que hago cuando quiero cocinar rápido, pero aún así quiero algo inusual. Los copos de maíz le dan al pollo una corteza crujiente sin freírlo, y el cuscús con zanahorias es rápido, saciante y no requiere ingredientes complicados. También se puede llevar al día siguiente si sobran. Consejos y variaciones Consejos - Los copos de maíz deben estar triturados, no en polvo, para que se adhieran mejor a la carne. - Para una corteza más gruesa, puedes pasar la carne dos veces por huevo y copos, pero generalmente una sola vez es suficiente. - Si usas pechuga de pollo, córtala en tiras para que se cocine tan rápido como los muslos. - No agregues demasiada agua al cuscús; solo debe cubrirse y ser absorbida, para que no quede pastoso. Sustituciones - Puedes usar muslos deshuesados en lugar de muslos o incluso pechuga de pollo. - Si no tienes copos de maíz, también puedes usar pan rallado, pero no será tan crujiente. - La zanahoria se puede reemplazar por calabacín o guisantes, dependiendo de lo que tengas a mano. Variaciones - Agrega un poco de pimentón ahumado al pollo para un sabor diferente. - Puedes añadir perejil picado al cuscús al final si quieres algo fresco y verde. - Para un toque oriental en el cuscús, agrega un poco de comino o cúrcuma. Ideas para servir - Es adecuado tanto caliente como para llevar, especialmente si te ha sobrado algo de la cena. - Combina bien con una ensalada simple de verano o solo con pepinos. - También puedes servirlo con una salsa de yogur al lado si quieres algo refrescante. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta? Sí, funciona con cualquier parte del pollo: muslos, contramuslos, pechuga, incluso alitas. Solo ajusta el tiempo de cocción si las piezas son muy grandes o muy pequeñas. 2. ¿Puedo hacer el cuscús solo con agua, sin verduras? Sí, pero será más simple en sabor. La cebolla y la zanahoria aportan un buen sabor, pero el cuscús también se puede hacer solo con agua, sal y pimienta, si eso es lo que tienes a mano. 3. ¿Se puede hacer el pollo sin huevo? Puedes intentar pegar los copos a la carne húmeda, pero la corteza no saldrá tan bien. El huevo ayuda a la adherencia y a la textura crujiente. 4. ¿Puedo preparar el pollo con anticipación y dejarlo en la nevera? Sí, puedes sazonar y empanizar los trozos con harina, huevo y copos de maíz, y luego dejarlos en la nevera durante unas horas hasta que quieras meterlos al horno. 5. ¿El cuscús se mantiene bien al día siguiente? Sí, pero es más sabroso fresco. Se conserva bien en la nevera, pero se vuelve un poco más seco después de recalentar, así que puedes agregar 1-2 cucharadas de agua al recalentar. Valores nutricionales Estimación para una porción (1/3 de la receta): aproximadamente 400-450 kcal, de las cuales 30-35 g de proteínas, 45-50 g de carbohidratos, 12-15 g de grasas. El pollo al horno tiene menos grasa que el frito, y el cuscús aporta fibra y carbohidratos complejos. Estas son solo estimaciones, dependiendo de cuánto pollo y cuántos copos de maíz uses realmente. Almacenamiento y recalentamiento El pollo crujiente es mejor fresco, inmediatamente después de salir del horno. Si sobran, puedes guardarlo en la nevera durante 1-2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, la corteza no será tan crujiente, pero sigue siendo bueno. El cuscús también dura 1-2 días en la nevera; si se seca, agrega un poco de agua al recalentar. La receta no es adecuada para congelar, porque se pierde la textura de la corteza.
Preparación
Preparamos el pollo. La carne se lava y se deja escurrir. Se sazona al gusto con sal, pimienta, pimentón dulce y pimentón picante. Luego se pasa por harina, huevo batido y, finalmente, por copos de maíz. En una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite o cubierta con papel de hornear, se colocan las piezas de carne. Se hornean durante 30 minutos a fuego medio, se dan la vuelta y se dejan otros 30 minutos. Preparamos el cuscús de la siguiente manera: picamos finamente la cebolla y cortamos la zanahoria en rodajas (cada uno según sus preferencias). En una olla, ponemos 2 cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla, añadimos la zanahoria y luego el cuscús. Sofreímos juntos durante 2-3 minutos. Se añaden 2 tazas de agua y se deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Se sazona con sal y pimienta.
Ingredientes
- muslos de pollo / pechuga de pollo (utilicé muslos) copos de maíz triturados 2 cucharadas de harina 1 huevo 2 cucharadas de aceite sal
- pimienta
- pimentón dulce y picante Para el cuscús: 100 g de cuscús 1 cebolla zanahoria sal
- pimienta 2 cucharadas de aceite
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