Цукини, фаршированные говядиной, в йогуртовом супе, подаются с рисом

Фаршированные Цуккини с Говядиной в Йогуртовом Супе с Гарниром из Риса - Бедуинское Деликатесное Блюдо Время приготовления: 30 минут Время варки: 45 минут Общее время: 1 час 15 минут Порции: 4 Откройте для себя традиционный рецепт бедуинской кухни, который сочетает в себе насыщенный вкус говядины и нежную текстуру цуккини. Эти фаршированные цуккини варятся в ароматном йогуртовом супе, что придает им уникальный вкус и неповторимый аромат. Независимо от того, готовите ли вы для особого ужина или просто хотите попробовать что-то новое, это блюдо определенно произведет впечатление. Ингредиенты: - 8 маленьких цуккини (6-7 см в длину) - 400 г мясного фарша из говядины - 1 средняя луковица, мелко нарезанная - 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных - 100 г риса - 50 г вермишели - 500 мл натурального йогурта - 2 столовые ложки оливкового масла - 1 л воды - Соль и перец по вкусу - Свежий укроп или мята для украшения Приготовление: 1. Подготовка цуккини: Вымойте цуккини под холодной водой. Используя острый нож или ложку для мороженого, удалите мякоть из каждого цуккини, оставляя пару миллиметров у основания, чтобы сформировать контейнер. Этот шаг необходим, чтобы начинка идеально интегрировалась в цуккини. 2. Приготовление начинки: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их около 3-4 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте мясной фарш, часто помешивая, пока он равномерно не подрумянится. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте мякоть, удаленную из цуккини, и хорошо перемешайте. Дайте начинке немного остыть, затем добавьте рис и перемешайте. 3. Начинка цуккини: Используя ложку, наполните каждую цуккини смесью мяса и риса, следя за тем, чтобы не переполнить их, так как рис расширится во время приготовления. 4. Приготовление йогуртового супа: В большой кастрюле соедините йогурт с водой, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу. Приправьте солью и перцем, затем доведите до кипения. 5. Варка цуккини: Как только йогуртовый суп закипит, осторожно добавьте фаршированные цуккини. Уменьшите огонь до среднего-низкого и дайте им вариться под крышкой в течение 30-35 минут, пока цуккини не станут мягкими. 6. Гарнир из риса с вермишелью: В отдельной кастрюле добавьте подсоленную воду и варите рис согласно инструкциям на упаковке, добавляя вермишель за 5 минут до окончания варки. После варки слейте и держите в тепле. 7. Подача: Разложите несколько цуккини по тарелкам, поливая йогуртовым супом. Подавайте с отварным рисом с вермишелью. Можно украсить свежим укропом или мятой для дополнительной свежести. Рекомендация по подаче: Эти фаршированные цуккини прекрасно сочетаются с салатом из помидоров и огурцов, создавая освежающий контраст с богатыми вкусами блюда. Этот рецепт фаршированных цуккини с говядиной в йогуртовом супе не только добавит нотку традиции в вашу кухню, но и порадует вас аутентичными и искренними вкусами. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, который перенесет вас прямо в сердце Ближнего Востока!

Приготовление

Сердцевина и семена кабачков удаляются специальным полукруглым ножом. Кабачки моются и оставляются для стекания. Начинка: Разогрейте масло на антипригарной сковороде и добавьте кедровые орехи; обжарьте их до золотистого цвета и выложите на тарелку. В том же масле обжарьте мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут, затем добавьте фарш с солью и специями; готовьте около 10 минут. Выложите мясо в миску, добавьте кедровые орехи и перемешайте; дайте остыть. Начините кабачки мясом. На антипригарной сковороде добавьте 5 столовых ложек масла и обжаривайте фаршированные кабачки до золотистого цвета. Йогуртовый суп: Твердый йогурт жамид ломается, заливается горячей водой и оставляется на 2-3 часа для замачивания. Их помещают в блендер (можно добавить немного горячей воды) и смешивают; полученную жидкость добавляют к кабачкам и оставляют вариться на 15 минут. Йогуртовый суп: В блендер помещают йогурт, воду и муку и хорошо перемешивают. Варите с кабачками 15 минут. По вкусу добавьте соль. На антипригарной сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте чеснок в суп при последнем кипении. Украсьте свежей петрушкой или свежим кориандром. Гарнир из риса: Рис очищается и обдается кипятком; оставляют в воде примерно на 5 минут, затем промывают холодной водой. В антипригарную кастрюлю налейте масло, добавьте лапшу и жарьте до светло-коричневого цвета. Добавьте воду; когда вода закипит, добавьте рис и соль. Готовьте на медленном огне 20 минут. Украсить кедровыми орехами (snobar). Приятного аппетита!

Ингредиенты

1.250 кг очень маленьких кабачков (примерно 20 штук) Для начинки 500 г говяжьего фарша 1 большая луковица
мелко нарезанная 1/2 стакана кедровых орехов 5 столовых ложек масла 1 чайная ложка соли 2 чайные ложки смеси специй: перец
гвоздика
кориандр
кардамон
корица
мускатный орех
лавровый лист
имбирь Для йогуртового супа Вариант 1 Суп из твердого йогурта Jameed 2 блока твердого йогурта (он также соленый
поэтому соль добавлять не нужно) кипяченая вода по вкусу (настолько соленой
насколько мы хотим
чтобы был суп) Вариант 2 Суп из свежего йогурта 4 стакана йогурта 2 стакана воды 2
3 чайные ложки муки или кукурузного крахмала 6 зубчиков чеснока 2 столовые ложки масла свежая петрушка или кинза в качестве гарнира Гарнир из риса 3 стакана риса 3/4 стакана мелкой лапши (вермишель) 5

Цукини, фаршированные говядиной, в йогуртовом супе, подаются с рисом

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории